TARTARO DE BETERRABA

 Ingredientes:

350 gr de beterrabas, peladas e cortada ao meio

80 gr de maionese de gengibre que pode ver aqui

50 gr de cebolinho picado

sementes de sésamo preto torrado, sal fino, pimenta preta moída no momento, raspa de lima q. b.

Cozer a beterraba num tacho com agua a ferver e sal , durante cerca de 20 minutos, ate estar macia.

Depois de cozida, escorra a agua e deixe arrefecer. Quando a beterraba estiver fria, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.

Numa taça envolva a beterraba , o sésamo, cebolinho e a maionese e retifique os temperos com sal, pimenta e um pouco de raspa de lima.

Com a ajuda de um aro de metal, emprate o tártaro no prato de servir ,polvilhe com raspas de lima e sirva com tostas caseiras e salada verde.

Bom apetite

CREME DE ABOBORA E LENTILHAS

 ingredientes:

1 abobora de manteiga, aberta longitudinalmente, limpa de sementes e coloque num tabuleiro com fio de azeite e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos ate ficar dourada

100 gr arroz integral, cozido

100 gr lentilhas, cozidas

1 cebola, cortada em meia lua

2 dentes de alho picados

500 ml de caldo de legumes

sementes de sésamo, azeite, sal e pimenta q.b.

Numa frigideira coloque a cebola, alho e azeite e loure por 10 minutos

Num robô ou liquidificadora coloque a abóbora assada, cebola, parte das lentilhas, caldo e triture tudo e retifique os temperos.

Servir em taças, junte as lentilhas, o arroz, e as sementes de sésamo e regar com um fio de azeite.

Bom apetite

LEGUMES DE PRIMAVERA E MOLHO DE SESAMO

 Ingredientes:

20 ervilhas tortas

2 komatsumas

8 espargos verdes

8 cogumelos paris, para saltear em azeite e alho

2 alfaces sucrine, grelhar numa chapa

1 mão cheia de favas descascadas

1 mão cheia de ervilhas descascadas

azeite, alho, sal, pimenta e ervas aromáticas q.b

Para molho de sésamo:

1/2 colher de sopa Mirin

3 colheres de sopa de sementes sésamo

1/2 colher de sopa de saque

1 1/2 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de açúcar

Torrar as sementes de sésamo, colocar num almofariz e triturar, juntar os restantes ingredientes e tritura de novo ate obter uma pasta e reservar.

Cozer em agua com sal e a ferver os legumes e retirar e colocar numa tigela com agua, gelo e sal.

escorrer e reservar e saltear os legumes todos.

Colocar os legumes, cogumelos e a alface e misture bem, temperar com o molho de sésamo e terminar com as ervas aromáticas a gosto.

Bom apetite

DONUTS COM SEMENTES DE SESAMO

 

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de agua

1/4 chávena óleo

2 chávena farinha

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de canela

sementes de sésamo   q.b.

Colocar todos os ingredientes menos as sementes de sésamo no copo do liquidificador e depois ir colocando com uma colher a massa na maquina dos donuts  quente e polvilhar com as sementes de sésamo ate ficarem cozidos.

Bom apetite

BIFE DE FRANGO PANADO COM SEMENTES DE SESAMO PRETO

Ingredientes:
800 gr de bifes de frango
1 pao de mafra
4 ovos batidos
sementes de sésamo preto q.b.
farinha q.b.
óleo de amendoim para fritar q.b.

para a marinada:
200 ml de vinho branco
2 dentes alho picados sem germen
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
azeite virgem extra q.b.
pimenta q.b.

Com oito horas de antecedência, deixe os bifes de frango na marinar com os ingredientes mencionados.
No robot de cozinha triture o pão de mafra ate ficar em migalhas finas e misture as sementes de sesamo e envolva bem. Reserve.
Retire o frango da marinada e envolva na farinha, depois no ovo batido e por fim no pão, pressionando ligeiramente para que fique bem coberto.
Frite os bifes em óleo abundante.
Quando estiverem dourados, com a ajuda de escumadeira, retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente.

Bom apetite

SALADA DE MAÇA E BATATA DOCE

Ingredientes:
500 gr de cabeça de aipo
500 gr de polpa laranja de batata doce
2 maças aos cubos
1 cebola aos cubos
1/2 alho francês
1 colher de manteiga
coentros frescos
sementes de sésamo

Coza a cabeça de aipo e batata doce , ate estarem mais ou menos cozidas.
Escorra bem e que deixe largar todo o vapor pelo menos 15 min.
Descasque a batata doce corte em pedaços pequenos.
Numa frigideira com azeite salteie a cebola ate ficar translucida,adicione as maças e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
Junte a cabeça de aipo, batata doce e o alho francês com uma colher de manteiga.

Tire o lume, adicione coentros frescos picados e as sementes de sésamo tempero e misture bem.

SOPA MISO COM TOFU E BIMIS

Ingredientes:
2 chávenas de agua
1 litro de caldo de legumes
3 colheres de sopa de pasta de miso
1 embalagem de bimis
200 gr de noodles de arroz
200 gr de tofu
molho de soja q.b.
cebolinho q.b.
sementes de sésamo q.b.

Numa panela media, deite o caldo de legumes e agua e deixe levantar fervura.
Junte a pasta de miso e os bimis.
Deixe ferver por cerca de 15 minutos em lumes brando.
Uns 3 minutos antes de terminar de cozinhar, junte os noodles e o tofu e mexa bem.
Antes de servir, acrescente uma gotas de molho de soja e polvilhe com cebolinho picado e sementes de sésamo

BOWL VERDE

Ingredientes:
1 batata doce laranja cortadas em tiras
1 batata doce roxa cortadas em tiras
1 ramo brócolos bimi
1\3 abacate maduro
1 cogumelo Portobello cortado em tiras
2 colheres sopa feijão edamame
3 tomates cereja corte ao meio
1 ramo de folhas de manjericao
azeite
noz moscada
cebolinho
tomilho
1colher sobremesa de sementes de sesamo

coloque num tabuleiro as batatas com azeite, leve ao forno por 20 minutos.
esmague o abacate tempere com limão e reserve.
ferva em agua o feijão entre 5 a 7 minutos, escorra e reserve.
coza os brócolos ao vapor ate ficarem el dente e reserve.
numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie os cogumelos
disponha numa bowl as batatas, blocolos, cogumelos, feijão, tomates, manjericão.
no centro adicione o abacate e coloque as sementes de sesamo por cima.


bom apetite

TAHINI

Ingredientes:
250 gr de sementes de sesamo tostadas
2 colheres de sopa de azeite

Colocar os ingredientes numa picadora e triture muito bem por 1 ou 2 minutos, ate obter uma consistencia lisa.
Conservar num frasco hermetico no frigorifico por um mes.


 Bom apetite

BIFES COM ANANAS E REBENTOS DE SOJA NO WOK

Ingredientes:
400 gr de bifes de novinho cortados em tiras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
8 rodelas de ananas ou abacaxi cortados em pedaços
1 colher de café de gengibre ralado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 pitada de canela
300 gr de cogumelos laminados
180 gr de rebentos de soja


Misture o óleo de amendoim, molho de soja, os alhos picados e coloque nos bifes a marinar por durante 15 minutos
Escorra os bifes, reserve o molho da marinada  e leve-os a saltear juntamente com o ananas, os rebentos  de soja, os cogumelos laminados no wok, com o azeite.
quando os bifes estiverem prontos, acrescente o molho da marinada, mexa e  deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Retire do lume e sirva-os polvilhados com as sementes de sésamo a canela e o gengibre ralado.


Bom apetite

ESPIRAIS COM TIRAS DE PORCO NA WOK

As novas massas milanesa para o wok, tem a seguinte regra 2 porções de massa para 1 porção de agua a ferver e fica pronta em 4 minutos.

Ingredientes:
160 gr de espirais milanesa para wok
200 gr lombo porco cortado em tiras
100 gr couve branca migada
80 gr cenouras ralada
40 gr de rebentos de soja
1cl de molho de soja
300ml de caldo de legumes ou agua
sementes sésamo q.b.
cebolinho q.p.
azeite q. b.


Aquecer o azeite no wok, adicione a carne e deixe cozinhar +/- 1 minuto.
Misturar a couve, cenoura mexer bem. Adicionar  o molho de soja e mexer bem.
Adicionar a agua e as espirais  e deixar cozinhar durante 4 minutos.
No final acrescentar o cebolinho e os rebentos de soja  e retificar temperos.
Antes de servir salpique com as sementes de sésamo

Bom apetite

BATIDO DE PEQUENO ALMOÇO

Ingredientes:
1 banana
1/2 manga
sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de flocos de cereais
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
3 colheres de sopa de mel

Bata a manga e a banana com o sumo de laranja com a varinha ate ficar sem grumos, junte as sementes de Sésamo e os flocos de cereais e volte a bater, sirva de imediato.

Bom apetite

TARTE de ARROZ E TOFU NA PATUSCA

Ingredientes:
1 tigela de arroz cozido
1 caixa de tofu duro
2 ovos
pimenta q.b.
1 cebola de salsa picada
1 caixa de queijo philadelfia
2 fatias de queijo flamengo com alecrim
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 fio de azeite

Misturar todos os ingredientes e colocar na patusca.
Ligando a resistência da parte de baixo por 30 minutos, depois deste tempo colocar na resistência de cima por 30 minutos.

Acompanhar com salada.

Bom apetite.

PASTEIS DE COUSCOUS COM PIMENTO

Ingredientes:

1 caneca de couscous

2 canecas de agua quente

vários pés de hortelã

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de pão ralado

1 caixa de philadelphia com ervas finas

pimenta q.b.

1 pedaço de gengibre ralado

1 pimento de conserva assado, cortado aos pedaços

farinha maizena (facultativo)

Colocar numa tigela os couscous com os pés de hortelã e a agua a ferver, mexer e tapar a tigela por alguns minutos.

Noutra tigela colocar, cebola, salsa, queijo, sementes de sésamo,pão ralado,gengibre, pimento e  juntar os couscous se necessário junte a farinha. 

Moldar em forma de pasteis e fritar numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo.

Acompanhar com uma boa salada.

 

 

 

 

SUMO VERMELHO DETOX

Ingredientes:
2 chavenas de morangos
2 chavenas de mirtilos
1 chavena de cha verde
1 maça
1 colher de sopa de sementes de sesamo
1 colher de bagas de goji
1 colher de cha de mel
2 talos de aipo com rama
1 chavena de espinafres

Colocar no liquificador todos os ingredientes e despejar par o copo.

BOLO DE ABOBORA NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

Para festejar o dia de Reis, nada melhor que um bolo, neste caso um pouco diferente.

Ingredientes:
1 caneca de abobora ralada
225 gr de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de sementes  de sésamo
1 colher de sopa de sementes de sésamo dourado
150 ml de óleo de girassol
3 ovos
margarina para barrar a base da maxichef e farinha para polvilhar

Bater todos os ingredientes e escolha o programa- Postres (sobremesa) da maxichef, que tem o tempo de 45 minutos.
Verificar com o palito, se sair limpo, esta pronto. No meu caso coloquei mais 30 minutos no mesmo programa.

Bom apetite.

FRITATTA DE BATATAS E BROCULOS NA MOULINEX - MULTICOOKER -MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:

2 batatas cozidas em cubos

1 tigela de brócolos cozidos em cubos

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo becel

1 colher de sopa de farinha maizena

1 iogurte natural

2 fatias de queijo

salsa picada, pimenta q.b.

Misturar no copo da tupperware os ovos, iogurte, óleo, farinha e os temperos.

Colocar na taça da maxichef a batata e os brócolos e a mistura anterior e polvilhar com as sementes.

Selecionar a funçao de sobremesa e iniciar.

Bom apetite.

TARTE DE ESPINAFRES E COUVE ROXA NA PATUSCA



Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 bifanas cozinhadas aos cubos
1 tigela de espinafres picados
1 tigela de couve roxa picada
2 colheres de sopa de salsa
4 colheres de sopa de queijo ralado
pimenta q.b.
sementes de sesamo q.b.
cebolinho q.b.
2 ovos
2 colheres de sopa de oleo de girassol
1 pacote de natas

Num pirex colocar a base de massa folhada, a bifana, espinafres, couve roxa.
Bater o ovo com as natas, queijo ralado, colocar por cima.
Adicionar os temperos e colocar na patusca,ligar  a resistência da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

PASTA DE SESAMO - "TAHINE"

È óptimo para barrar o pão.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de sementes de sesamo claras

sal marinho q.b.

1 colher de sopa de azeite ou óleo de sesamo (se desejar)

Torre as sementes de sesamo em lume brando numa frigideira por 5 minutos, ate ficarem douradas.

Numa pequena picadora, triture as sementes, por varias vezes.

Raspe as paredes da picadora com espátula e volte a triturar, isto ate obter uma pasta (10 minutos)

Adicione o sal e o azeite e bater por mais 1 minuto.

Guarde no frigorífico num frasco de vidro.

Bom apetite