TAPENADE

 Ingredientes:

150 gr de azeitonas pretas sem caroço

50 gr de anchovas

30 gr de alcaparras

15 gr de alho picados

azeite, pimenta, orégãos, sumo limão q.b.

Num copo misturador ou liquidificador triture as azeitonas, as anchovas, alcaparras e o alho ate obter uma textura fácil de barrar, junte o sumo de limão e o azeite a gosto sem triturar demasiado pois deve ter textura.

Retifique os temperos com pimenta, os orégãos e sirva frio

Bom apetite

SANDUICHE DE BRIOCHE COM SALMAO FUMADO

Para festejar de forma diferente os Santos Populares, Feliz dia de Santo António 

Ingredientes:

1 brioche, cortado em fatias grossas

1 embalagem de salmão fumado

Canonigos, agrião, flor de sal, azeite, vinagre q.b.

maionese de raiz forte, pode ver aqui

pickles de cebola, pode ver aqui

Tostar as fatias de brioche numa chapa ou tostadeira, 

Tempere os Canonigos e o agrião com flor de sal, azeite, vinagre.

Barrar a fatia de brioche com a maionese de raiz forte, junte uma fatia de salmão e um pouco da salada anterior e por ultimo os pickles de cebola.

Bom apetite.

AZEITE DE ALHO

Ingredientes:

250 ml de azeite
6 dentes de alho esmagado sem pele nem germem
5 gr de pimenta preta em grao

Num tacho aqueça o azeite juntamente com a pimenta e os alhos esmagados.
Deixe fritar ate alourar.
Retire do lume, deixe arrefecer e coe o azeite para dentro de uma garrafa, retirando os dentes de alho e pimenta.
Poderá conservar este azeite aromatizado ate 10 dias.

Este azeite é ótimo para temperar brusqueta (fatias de pão tostadas; colocar na torradeira ate que fiquem douradas ), regue a parte de cima das fatias de pão com um fio fino de azeite de alho.

Pode adicionar carne grelhada, queijo fresco, abacate e etc...

Bom apetite