BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE E NOZES

 Ingredientes:

300 gr de chocolate de culinária, partido em pedaços pequenos

250 gr de manteiga

6 ovos

300 gr de açúcar

baunilha em pó

100 gr de miolo de noz moído

para a decoração:

açúcar em pó e metades de miolo de noz

Leve o chocolate ao lume com a manteiga, mexendo sempre ate obter um molho uniforme. Entretanto, com uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de baunilha, durante 3 minutos, incorpore o chocolate derretido e por fim envolva o miolo de noz moído.

Numa forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina  e polvilhada de farinha, verta a massa e leve ao forno a 200 º C, durante cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Polvilhe com açúcar em pó e finalize a decoração com  metades de noz.

Bom apetite

CAPPUCCINO DE NOZ

 Ingredientes

150 gr de noz

800 ml de agua filtrada

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

2 colheres de sobremesa de xilitol

2 colheres de café solúvel

Coloque as nozes em agua filtrada por 1 hora, descarte a agua e coloque as nozes no liquidificador, processando ate obter em creme bem homogéneo, passe por um passador fino ou por um saco próprio para o efeito.

Num tacho, adicione este preparado os restantes ingredientes, aqueça um pouco sem deixar ferver.

volte a colocar esta mistura na liquidificador para formar espuma

Pode guardar no frigorifico por 3 dias

Bom apetite

SALADA DE AGRIÃO COM PERA NOZES E ROSBIFE

 Ingredientes:

1 lombo de novilho

1 cabeça de alho

1 ramo de tomilho

1 pera rocha cortada em laminas finas

150 gr de manteiga

5 mãos cheias agrião

50 nozes

sal, pimenta, vinagre sidra, azeite q.b.

Tempere o lombo de novilho de sal e pimenta

Aquecer uma frigideira com azeite, quando estiver bem quente saltear o lombo de todos os lados para que fique bem corado.

Colocar a manteiga em cubos, os alhos e o tomilho. Retirar e levar ao forno aquecido previamente a 180ªC e deixar por volta de 20 minutos, retirar e deixe descansar ate arrefecer por completo.

Numa saladeira coloque o agrião, a pera e as nozes temperar e misture bem 

Fatiar o rosbife fino e servir com a salada.

Bom apetite

TARTE COM DOCE DE TOMATE E MAÇÃ REINETA

 Para aproveitamento de doce de tomate e maça

Ingredientes:

300 gr de farinha

50 gr de açúcar amarelo

150 gr margarina, cortada em pedaços pequenos

1 dl de leite

6 maças reinetas cortadas em cubos

300 gr de doce de tomate

50 gr nozes picadas

canela e açúcar em pó

Aqueça o forno a 200 ºC

Misture a farinha com o açúcar e a margarina, trabalhe a mistura com a pontados dedos, ate ficar com o aspeto de uma areia grossa, adicione o leite e misture ate obter uma massa ligada. Molde uma bola e deixe repousar.

Misture a maça com o doce de tomate e o miolo de nozes.

Estenda massa e forre uma forma de tarte, deixando parte da massa por fora das bordas da forma, por cima espalhe o recheio, tapando-o com a massa excedente.

Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Sirva polvilhada com canela e açúcar em pó

Bom apetite.

SALADA DE QUEIJO DE CABRA COM MORANGOS

 Ingredientes:

300 gr de mistura de alfaces

250 gr de cogumelos shiitake cortados em quartos

150 gr queijo de cabra curado, cortado em fatias com a espessura de um dedo

100 gr de morangos cortados em metades ou quartos se forem grandes

100 ml de redução de vinagre balsâmico

100 gr de noz torrada cortada grosseiramente

50 gr de tomates chucha baby, cortados em metades

2 colheres de sopa de mel

sal, azeite e pimenta q.b.

Numa taça envolva os morangos com a redução de balsâmico e reserve durante 30 minutos.

Marque no grelhador bem quente o queijo e coloque num prato para arrefecer. e depois cortadas em pedaços

Salteie os cogumelos em azeite tempere e reserve.

Numa saladeira grande coloque a alface, o tomate e os morangos, misture tudo, regue com um fio de azeite e com a redução de balsâmico em que macerou os morangos, o queijo.

depois empratar no prato de servir, finalize com as nozes e um fio de mel e pimenta moída na altura.

Bom apetite!

BOWL DE GRAO, QUEIJO FRESCO E SALMAO FUMADO

Se desejar em ver de caril, pode usar colorau...

 Ingredientes:

2 queijos frescos

4 fatias de salmão fumado

6 colheres de sopa de grão cozido

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 pimento grelhado e cortado em tiras

4 tomates cortados em rodelas

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de vinagre

4 nozes em pedaços

cebola fatiada a gosto

flor de sal, pimenta e caril q.b.

Começar por colocar em duas taças as uma camada de rodelas de tomate, outra de queijo fresco, de pimento, salmão, e outra de tomate.

Distribua o grão de bico e as nozes por cima e enfeite com a cebola.

Num frasco misture o azeite, o sumo de limão, o vinagre a flor de sal e o caril e distribua pelas duas taças.

Sirva de imediato.

Bom apetite!

CHEESECAKE DE ANONA E MARACUJA

 Ingredientes:

Para a base:

200 gr de tâmaras sem caroço

50 gr de nozes

Para o creme:

200 gr de caju cru

100 ml de bebida vegetal de aveia

4 anonas

1 colher de sopa de xarope de gengibre

1 lima sumo e raspa

4 folhas de gelatina

4 maracujás

Coloque os cajus de molho 4 a 6 horas.

Pique as tâmaras e as nozes num processador ate obter uma pasta e disponha sobre o fundo de  uma forma calcando bem.

Escorra os cajus e coloque no liquidificador, junte a bebida vegetal, polpa das anonas, sumo e raspa da lima o xarope e triture ate ficar um creme bem liso.

Demolhe as folhas da gelatina ate ficarem moles escorra bem e leve ao micro ondas por 30 segundos ate derreterem. Junte delicadamente ao creme e coloque na forma. Leve ao congelador para ajudar a solidificar, só desenformar depois de estar solidificado. Coloque por cima a polpa dos maracujás

Bom apetite

BOLO DO DIA DE REIS

 Ingredientes:

200 gr margarina

1 chávena de chá de açúcar

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena de chá de frutas cristalizadas cortadas

1/2 chávena de chá de miolo de noz picadas

Glace:

2 chávenas e meia de açúcar em pó

1 clara de ovo

2 colheres de sopa de sumo de limão

Derreta a margarina e junte o açúcar, adicione as gemas e vá mexendo para envolver muito bem.

Coloque o leite condensado e a farinha com o fermento, acrescente os frutos cristalizados c as nozes.

Bata as claras em castelo e adicione lentamente. Unte a forma com a margarina e polvilhe com farinha e coloque a massa em forno medio aproximadamente 50 minutos

Para a cobertura coloque a clara de ovo e uma colher de açúcar em pó num recipiente e ligue a batedeira em velocidade baixa. Va adicionando o açúcar aos poucos, até ficar em creme espesso. Adicione o sumo de limão, aumente a velocidade da batedeira e bata durante 10 minutos.

Cubra o bolo com a glace e decore com frutos cristalizados.

Bom apetite.

BISCOITOS DE NOZ E CANELA

 Ingredientes:

100 gr de miolo noz, picadas grosseiramente

150 gr manteiga

100 gr açúcar amarelo + q.b. para polvilhar

200 gr de farinha

1 colher de cha canela

leite q.b para pincelar 

pedaços de noz q.b.

Bater o açúcar com a manteiga ate obter um creme. 

Por fim adicione a farinha as nozes e a canela e amasse ate obter uma massa lisa e uniforme. 

Cubra a taça com pelicula aderente e leve ao frio durante 30 minutos.

Depois molde bolinhas do tamanho de berlindes grandes.

Num tabuleiro forrado de papel vegetal  vá colocando as bolinhas bem espaçadas entre si .

Pincele o topo das bolinhas com o leite e depois pressione em cada bolinha com os pedaços de noz ou se desejar com metades e polvilhe com um pouco de açúcar. 

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou ate ficarem dourados.

Bom apetite

TARTE DE REQUEIJÃO COM DOCE DE ABOBORA COM NOZ

Ingredientes:
1 requeijão
120 gr açúcar
20 gr de amido milho
3 ovos
1 embalagem de natas para bater
1 limão raspa
1 placa de massa areada
1 frasco de doce de abóbora com noz
60 gr de miolo de noz

Misture o açúcar com o amido de milho, adicione o requeijão e bata muito bem com a batedeira, sem parar de bater vá adicionando os ovos, um a um.
junte as natas e a raspa da casca do limão e mexa muito bem.
Forre uma tarteira de fundo móvel com a placa de massa e espalhe  metade do doce sobre o fundo.
Deite sobre a massa a mistura preparada e leve ao forno pré aquecida a 180ºC, cerca de 35 minutos ate a superfície estar dourada.
Espalhe cuidadosamente o restante doce sobre a superfície da tarde e salpique com as nozes picadas.

Sirva morna ou fria


Bom apetite

BROWNIES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1chavena de óleo de coco
3 chávenas de cacau com açúcar de coco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 ovos
1 chávena de farinha de cereais
1/2 colher de chá de fermento em pó
1chavena de nozes picadas grosseiramente

Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Derreta o óleo de coco no micro ondas e misture o cacau com açúcar de coco, adicione os ovos um a um, batendo muito bem. misture a farinha , fermento.
Adicione as nozes e os restante ingredientes e envolva bem.
Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno durante 20 a 25 minutos, ate a massa começar a descolar das extremidades da forma.
Retire do forno e corte em quadrados

Bom apetite

TAÇA DE AVEIA E BANANA

Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia
bebida de soja q.b.
2 colheres de sopa de sementes de chia
200 gr de framboesas
1 colher de sopa de óleo de Sésamo
1 colher de sopa de mel
2 bananas
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
1 colher de sopa de nozes picadas
4 colheres de sopa de iogurte leite de coco
manteiga amêndoa q.b.


Numa taça misture os flocos de aveia com a bebida de soja, ate ficarem ensopados.
Adicione as sementes de chia e as framboesas esmagadas.
Misture bem e deixe repousar ate a aveia ficar suave e pastosa.
Numa frigideira, derreta o óleo de Sésamo juntamente com mel.
Adicione as bananas cortadas ao meio longitudinalmente, as sementes de girassol, Sésamo e as nozes.
Frite as bananas e as sementes ate ficar tudo bem caramelizado.
Sirva a aveia em duas taças, decore com a banana, iogurte, manteiga de amêndoa e as framboesas.

Bom apetite

BISCOITO COM CORNFLAKES

Ingredientes:
50 gr de passas
40 gr de miolo noz picado grosseiramente
raspa de laranja
125 gr de manteiga
100 gr de açucar
300ml de creme fraiche
1 ovo
135 gr de farinha com fermento
200 gr de cornflakes

Numa tigela, misture a raspa, noz, passas e a farinha.
Á parte bata a manteiga amolecida e o açucar, junte o ovo e o creme fraiche e misture.
Incorpore a misture anterior.
Coloque no frigorifico durante cerca de 2 horas.
Depois faça bolinhas de massa, passe pelos cornflakes, coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno 160ºC durante 10 a 15 minutos conforme o forno

Bom apetite

BOWL DE AVEIA E LINHAÇA VEGAN

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1colher de sopa de farinha de linhaça
70 ml de bebida de coco
50 ml agua
1 maça pequena laminada
1 limão casca
canela em po q.b.
1 colher sopa de nozes
1colher de cha de geleia de agave


Coloque uma panela em lume brando com agua e bebida de coco, adicione a farinha de aveia, farinha de linhaça, pau canela e a casca de limão. Mexa com frequência ate ferver e retire do lume.
Adicione a geleia.
Sirva numa bowl a maça as nozes e pulverize com canela.

Bom apetite

SALADA CROCANTE COM VINAGRETE

Ingredientes:
1 colher de sopa de alga dulse demolhada 1 minuto e cortada em pedaços pequenos
2 tiras de alga wakame demolhada 5 minutos e cortada em pedaços pequenos
mistura de folhas para salada
1/2 pepino cortado finamente
1 pimento vermelho assado e cortado em tiras finas

vinagrete:
2 colheres de sopa de nozes
1 colher cha de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de cha de óleo de noz
1 colher de sopa de vinagre balsamico
1 colher de sopa de xarope malte

Moer as nozes num almofariz ate obter uma pasta, adicione os restantes ingredientes do vinagrete.
Se necessário adicione um pouco de agua para obter a consistência desejada.
Misture os ingredientes da salada e adicione o molho vinagrete.

Bom apetite

BISCOITOS VAMOS FICAR TODOS BEM

Ao olhar para a dispensa, e verificar mais uma vez varias caixas de cereais de pequeno almoço, com sacos contendo pequenas quantidades como ex. com canela, outros ricos em fibra, com pepitas de chocolate, com mel, etc...

Coloquei aos poucos os cereais na moulinex- ultrablend cook, no programa de ice crush, ate fazer umas 2 chávenas tipo farinha, no mesmo programa triturar uma casca de laranja.

Ingredientes:
4 nozes cortadas grosseiramente
1 ovo
125 gr de manteiga amolecida
50 gr açucar
6 colheres de sopa de leite ou mais
2 chávenas de cereais em farinha
1 casca de laranja

Numa Tigela colocar a manteiga com o açucar e misturar bem, adicionar o ovo e os restantes ingredientes.
Fazer bolas e deixar a descansar um pouco.
Na frigideira de ar quente, colocar as bolas achatar um pouco cozinhar por 10 minutos e virar.

Bom apetite

SALADA COM GRAO, FRAMBOESAS E MELÃO

Ingredientes:
4 colheres de sopa framboesas,
100 gr de queijo Gorgonzola em pedaços
1 colher de sopa de amêndoas sem pele ao natural, noz, caju ao natural
algumas gotas de sumo limão
1 fatia melão cortada em cubos
alface a gosto
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de vinagre
8 colheres sopa de grão bico cozido
2 tomates fatiados
folhas frescas de hortelã

No copo misturador da tupperware coloque o  azeite, vinagre, gotas de limão, mostarda e folhas de hortelã misture bem.
Coloque numa saladeira todos os ingredientes e o molho, mexa muito bem.

Bom apetite

BOWL DE AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes:
2 colheres sopa de farinha aveia
1 colher de sopa de farinha de linhaça
70 ml de bebida de coco
50 ml de agua
1 maça laminada
casca de limão
canela em po
1 colher de sopa de nozes
1 colher de cha de geleia de agave

Coloque uma panela em lume brando com agua e adicione a bebida de coco, adicione as farinhas, pau canela e a casca de limão-
Mexa com frequência ate ferver e retire do lume e adicione a geleia.
Sirva num prato fundo com a maçã, nozes e polvilhado com canela

Bom apetite

MASSA COM MOLHO ESPECIAL

Ingredientes:
500 gr de penne cozida al dente no micro ondas
2 colheres de sopa margarina
1 cebola pequena picada
2 chávena chá  de folhas de espinafres
1 chávena chá requeijão
1 chávena chá natas
1/4 chávena chá  nozes picadas
pimenta, noz moscada, queijo parmesão q.b.

Derreta a margarina e refogue a cebola ate murchar.
Junte os espinafres e refogue.
Adicione os restantes ingredientes e deixe levantar fervura.
Junte massa e polvilhe com o queijo ralado

TABULEIRO DE COCO

Uma ideia para cortar em forma de barrinhas e as crianças levarem para a escola.

Ingredientes:
1 chávena chá  de farinha de trigo
 1 chávena chá aveia
1 chávena chá  margarina
1 chávena chá  gérmen de trigo
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
1 chávena chá  açúcar mascavado

Cobertura.
100 gr de castanha brasileira ralada
50 gr de nozes raladas
1/2 chávena chá  coco fresco em pedaços
2 ovos
1/4 chávena chá açúcar mascavado
coco ralado para polvilhar q.b.

Bata no liquidificador os ingredientes da massa e forre um tabuleiro.
Triture no liquidificador as castanhas, nozes e o coco e distribua sobre a massa.
Bata os ovos com o açúcar mascavado, coloque sobre o0 doce e leve ao forno pré aquecido, por +/- 35 minutos.
Deixe arrefecer, corte em pedaços/barrinhas e polvilhe de coco ralado.

Bom apetite