PASTA DE CARIL

 Ingredientes:

240 gr de malagueta vermelha, abertas e retire as sementes

100 gr de gengibre pelado 

60 gr de chalota picadas grosseiramente

55 gr de erva príncipe em pedaços

20 gr de coentros picados

15 ml de oleo coco

3 folhas de lima

1 dente alho sem o germen

noz moscada, açafrão em pó, cominhos em po e cravinho em pó q.b.

Para temperar a carne tens que fazer a pasta com 12 horas de antecedência.

Coloque numa liquificadora o gengibre, alho, chalotas, coentros, malaguetas, óleo coco e 

os temperos e triture, ate obter uma pasta homogenia

De seguida unte a carne com a pasta e um pouco de sal e reserve no frio durante cerca de 12 horas para marinar.

A pasta que sobrar pode ser colocada num frasco, por cerca de um mes no frio

Bom apetite

AZEITE PICANTE

 Ingredientes:

3 dl de azeite

3 malaguetas frescas

Num tacho em lume brando coza as malaguetas no azeite, deixando fervilhar  lentamente durante 15 a 20 minutos.

Tape, retire do lum e deixe em infusao durante 2 a 3 horas.

Triture tudo e coe num passador de rede fina.

Pode guardar o azeite que não usar.

Bom apetite

CARACÓIS Á PORTUGUESA

Já chegamos aos meses (maio, junho, julho, agosto) que podemos comer caracóis, meses sem a letra R são os melhores.

Ingredientes:
1 kg de caracóis (deixe-os um pouco de molho, para os lavar bem e depois escorra)
6 dentes de alho esmagado
8 colheres de sopa azeite
1 cebola em quartos
50 gr de bacon aos cubos
2 colheres de sopa de tempero Knorr em pó legumes
malagueta q.b.
1 folha de louro
orégãos q.b.


Numa panela com agua coloque todos os ingredientes, ligue o lume e deixe ferver, vá retirando a espuma com uma escumadeira.
Deixe apurar durante uma hora em lume brando.
Sirva com pão.

Bom apetite.

LIMÃO SALGADO

Ingredientes:

3 limões cortados em 8 partes
1 sumo de limão
sal q.b.
cravinho q.b
grãos de pimenta q.b.


Num frasco colocar o limão, cravinho pimenta o sumo e por ultimo o sal.
Colocar no frio.
Para usar em assados, temperos e etc

Bom apetite

TAHINI

Ingredientes:
250 gr de sementes de sesamo tostadas
2 colheres de sopa de azeite

Colocar os ingredientes numa picadora e triture muito bem por 1 ou 2 minutos, ate obter uma consistencia lisa.
Conservar num frasco hermetico no frigorifico por um mes.


 Bom apetite

BIFES DE PERU COM SUCULENTO NA FRIGIDEIRA MAGGI

Ingredientes:

1 embalagem de maggi suculentos na frigideira

4 bifes de peru



Abrir a embalagem, em cada folha colocar um bife e deixe apurar o gosto.

                                Numa frigideira coloque os bifes e fritar de ambos os lados

Acompanhe com arroz e salada

Bom apetite

LENTILHAS COM OVOS ESCALFADOS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

2 canecas de lentilhas verdes

4 canecas de agua

1 cebola picada

azeite q.b.

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

1 colher de café de sementes de cominhos

1 colher de café de sementes de coentros torradas

4 ovos

1 lata de salsichas

2 colheres de sopa de salsa picada

Colocar na panela a cebola e o azeite e deixe alourar um pouco.

Adicione a folha de louro, polpa de tomate e as especiarias, lentilhas e a agua e deixe cozer.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, junta-se as salsichas e os ovos abertos e deixe cozer mais um pouco ate os ovos ficarem no ponto que desejar.

Bom apetite.

PEITO DE FRANGO COM NATAS E COGUMELOS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

4 bifes de frango aos cubos

1 cebola as rodelas

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de cafe de sementes torradas de coentros

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de natas

Na maquina de cozer arroz, coloque a cebola e o azeite e deixe refogar. Junte o bife e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.

Junte os restantes ingredientes e deixe apurar.

Acompanhar com arroz basmasti.

Bom apetite.

MIX DE BATATAS COM COLORAU NA ACTIFRY

Ingredientes:

2 batatas grandes roxas aos cubos

2 batatas doces grandes aos cubos

1 medida actifry de oleo de girassol

1 colher de sopa de colorau

1/2 colher de sopa de mistura espiga alho e coentro

Colocar tudo na actifry e ligar por 30 minutos.

Acompanhar com carne ou peixe.

Bom apetite

Temperos para azeite

Para aromatizar o azeite em casa e assim poupar alguns euros.

Que fica sempre muito bem para temperar grelhados de carne, aves,peixe, legumes, massas e sobremesas.

Necessita de arranjar umas garrafinhas de vidro, frascos da polpa de tomate, frascos...., e ponha em cada uma um tipo de erva aromática, varias ideias ( cascas de limão ( sem a parte branca), oregãos, alecrim, salsa, louro, cebola, alho, coentros, hortelã) ou especiarias ( pimenta em grão, piri-piri, malagueta) para doces ( 2 paus canela e 4 anis estrelado) e depois encher com o azeite.

Deixe em repouso durante 15 dias, para o azeite aromatizar.
No final, ainda dá para encher novamente com azeite e as mesmas ervas,  pelo menos mais uma vez.

Num frasco coloquei malagueta e alecrim; noutro malagueta e oregãos e noutro malagueta e tomilho limão.

Agora é só experimentar.