Ingredientes:
soba noodles de arroz preto, cozinhe conforme as instruções da embalagem
1/4 de pimento vermelho cortado em juliana
1/4 de pimento amarelo cortado em juliana
1 molho pequeno de acelgas sem talos
200 gr de camarões limpos sem casca
cebolinho, óleo coco ou azeite q.b.
1 colher de café óleo de sésamo
1 dente de alho picado
Para o molho:
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de tamari
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de geleia de agave
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
60 ml de agua
2 colheres de sopa de amendoim torrado
pimenta q.b.
Colocar num liquidificador todos os ingredientes para o molho, menos os amendoim torrados, processe ate obter um molho suave e homogéneo, anexe os amendoins e processe ligeiramente, de modo que alguns fiquem visíveis, retifique os temperos e reserve
Escorra a agua da massa e use um pouco de óleo de amendoim (que vem por cima da manteiga de amendoim) para evitar que a massa se cole e reserve.
Escalde as acelgas em agua a ferver durante 2 minutos e escorra a agua.
Salteie num wok os pimentos, dente alho, camarões com óleo de coco. anexe os noodles e tempere com uma colher de café de óleo sésamo.
Sirva os noodles com o molho de amendoim a gosto
Bom apetite
