Ingredientes:
cornflakes
iogurte liquido
framboesas e maça cortados aos pedaços pequenos
mel
hortelã
Coloque num copo pequeno por camadas o iogurte liquido, cornflakes e as frutas, termine regando com o pouco de mel, decore com as folhas de hortelã, para dar aroma especial.
Bom apetite
Ingredientes
200 ml de mel
4 ovos
200 ml de azeite
200 ml de leite
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
2 limões raspa
1 colher sopa de canela
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
manteiga para barrar e farinha para polvilhar a forma
Numa tigela deite o mel, os ovos, o azeite, o leite e o açúcar. Mexa. Depois junte a farinha e as raspas dos limões, a canela, o bicarbonato de sódio e misture bem. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Bom apetite.
Ingredientes;
1 rolo de massa filo (necessita de metade )
100 gr de manteiga clarificada
100 gr de miolo de amendoim com sal
50 gr de miolo de pistácio sem sal
50 gr de miolo de avela
1 colher de sopa de canela em pó
raspa de 1/2 limão
200 ml de natas bem frias com 35% de gordura
50 gr de açúcar branco
1 laranja
Para o xarope:
100 ml de agua
50 gr de açúcar amarelo
40 gr mel
4 cravinhos
2 vidrados de laranja
2 vidrados de limão
1 pau de canela
sumo de 1 limão
Comece por prepara o xarope, misturando todos os ingredientes, expecto o sumo de limão, num tacho medio e leve a lume brando e retire-o do lume assim que o xarope levantar fervura. Deixe arrefecer e quando estiver bem frio, junte o sumo de limão e reserve.
Prepare o recheio, pique todos os frutos secos grosseiramente com uma faca e passe a mistura para uma taça, junte a canela em pó e raspa de limão e envolva com uma espátula e reserve.
Num tacho derreta a manteiga em lume brando e assim que estiver derretida retire do lume e deixe repousar um pouco. Com uma escumadeira, recolha e descarte as impurezas que se acumulam sobre a manteiga e escorra o soro que se acumulou no fundo do tacho. Reserve apenas a manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Para montar a baklava, disponha uma folha de massa filo num tabuleiro de forno, pincele-a com manteiga clarificada e cubra-a com outra folha de massa. Disponha uma camada de frutos secos sobre a folha de massa filo e cubra-a com outra folha. Pincele esta folha com manteiga clarificada e cubra com mais uma camada. Coloque mais uma camada de frutos secos e para terminar cubra com mais 8 folhas de massa filo cada uma pincelada com manteiga clarificada. De seguida, corte a baklava em losangos e regue-a com xarope.
Por fim, leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou ate que a massa esteja dourada.
Enquanto a baklava arrefece, prepare as natas frescas, bata-as ate ao ponto chantilly, com a batedeira na velocidade media, acrescentando o açúcar, gradualmente a meio do processo. Envolva delicadamente sem bater a raspa da laranja.
Sirva a baklava com as natas de laranja bem fresca.
Bom apetite
Ingredientes:
1 maça grande, cortada em pequenos cubos
1 pera grande, cortada em pequenos cubos
2 colheres de sopa de passas ou goji
1/2 chávenas chá de amêndoas trituradas
1/2 chávenas chá de avela ou noz trituradas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cravos da índia ou 1 estrela de anis
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel
limão e canela q.b.
Num pirex colocar a fruta, passas, canela, gengibre, cravo da Índia, envolva bem e reserve.
Misture a amêndoa e a avela
Aqueça a manteiga e o mel ate ficarem líquidos, verta por cima dos frutos e misture e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Retire do forno quando o granulado estiver dourado.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 queijo de ovelha, retire uma tampa
1 colher de sopa de salpicão em cubos pequenos
1 fatia grossa de broa de milho, cortada em cubos pequenos
1 dente de alho
1 haste de alecrim
agua, mel, sal. pimenta q.b
Numa frigideira, refogar o alho picados, salpicão, juntar a broa e um pouco de agua para dissolver e obter uma açorda bem espessa. Quando tiver um preparado bastante homogéneo, temperar de sal e pimenta e terminar com alecrim picado.
Colocar um pouco da açorda por cima e levar ao forno ate alourar.
Servir com um fio de de mel e uma salada de alfaces e tostas a gosto.
Bom apetite.
Ingredientes:
2 queijos de Nisa com 90 gr cada um, retirando-lhes a capa superior
20 gr de presunto, cortado em juliana fina
4 gr de mel de rosmaninho
Aqueça o forno a 170ºc
Disponha o queijo num tabuleiro e leve a assar durante 4 a 5 minutos, terminado o tempo e com ajuda de uma espátula transfira os queijos pra um prato de servir e coloque o presunto por cima dos queijos, seguido de um fio de mel. Sirva quente.
Bom apetite
Ingredientes:
1 kg de piano de porco
4 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de mel
1 ramo de tomilho
vinho branco, azeite, paprica fumada, sal. pimenta q.b.
Na véspera. deixe o piano a marinar numa travessa, com os alhos, azeite, vinho branco, mel, tomilho.
Num tabuleiro coloque o piano e a marinada e regue com azeite e polvilhe com paprica e leve a assar por 40 minutos no forno a 180ºC, ate dourar
Sirva o piano numa tabua ou travessa de servir.
Acompanhe com legumes, arroz e o que desejar
Bom apetite
Ingredientes:
4 cenouras, trituradas
3 colheres sopa de azeite
2 iogurtes naturais
75 gr de mel
3 ovos
225 gr de farinha de aveia
1 colher chá de canela
1colher chá fermento em pó
2 colheres chá sementes papoila
ingredientes para cobertura:
2 abacates
1 lima
2 colheres de sopa de mel
Pré aqueça o forno a 180ºC
Misture o azeite, iogurtes e o mel, adicione os ovos e a farinha e especiarias e por ultimo o fermento cenouras e as sementes de papoila.
Coloque numa forma redonda, barrada e enfarinhada e leve ao forno por 45 minutos.
Para a cobertura coloque a polpa do abacate, sumo de lima e o mel na liqificadora e triture.
Depois do bolo estar arrefecido, cobra com o creme de abacate e leve ao frigorifico.
Bom apetite
Ingredientes para o bolo:
6 ovos
170 gr de açúcar mascavado
100 gr de flocos de aveia, triture ate ficar em farinha e peneire
1 colher de sobremesa de fermento em pó e peneire
250 gr de polvilho doce e peneire
200 gr de polpa de maracujá coada
200 ml de leite de coco
Ingredientes para a cobertura:
200 gr polpa de maracujá coada
200 gr chocolate
60 gr de mel cremoso
Bater as claras em castelo.
Coloque as gemas juntamente com o leite de coco e polpa de maracujá, açúcar e bata bem.
Junte o polvilho, farinha aveia e o fermento, bata ate obter uma mistura uniforme.
Junte as claras e mexa suavemente ate envolverem completamente
Forre uma forma retangular com um papel para forno e distribua a massa sobre a mesma-
Acenda no forno medio pre-aquecido 180ºC durante 25 minutos, mas verifique o grau de cozedura com um palito.
Entretanto derreta o chocolate, quando tiver quase frio junte-lhe a polpa de maracujá e o mel. mexendo suavemente e reserve.
Quando o bolo estiver frio, desenforme-o retirando o papel de forno, coloque-o num prato e disponha a cobertura sobre o mesmo.
Bom apetite.
O chá de Orange Pekoe é da fabrica de chá de Gorreana, localizado na Ribeira Grande, na ilha de São Miguel, nos Açores. Tem plantação de chá Camellia sinensis (planta oriental) a única da europa, que dá origem ao chá preto e ao chá verde.
Do chá preto tem 3 categorias, correspondentes as 3 fases da apanha das folhas.
Sendo a primeira apanha a Orange Pekoe ( realizada ente o final de março e inicio de maio),
a segunda apanha é o Pekoe/ chá mais forte ( realizada entre final junho e início de julho)
a terceira apanha é o Broken Leaf / chá mais leve e servem para fazer blends ( feitos de folhas mais velhas e rijas, apanhadas de setembro e primeira semana de outubro)
Pode encontrar produtos dos Açores, na loja perto do metro das picoas em Lisboa
Ingredientes:
1 litro de agua
1 limão as rodelas
1 ramo de hortelã
4 hastes de erva Príncipe fresca
1 colher de sopa de chã orange pekoe
3 colheres de sopa de mel
Ferva a agua num tacho e coloque a erva príncipe, deixe repousar durante um minuto e desligue o lume.
Colocar as folhas de chá e deixe in fusionar consoante a intensidade de sabor que gostar, não muito para não amargar.
Junte o mel, mexa bem para dissolver e filtre.
Colocar no frio para arrefecer bem.
Servir bem frio com o limão e a hortelã
Bom apetite
Ingredientes:
1/4 de couve chinesa, costada em pedaços pequenos
500 gr de raminhos de couve flor, lavados e secos
2 cenouras ralada
1 cebolinha em fatias finas
120 gr de amêndoas peladas
5 colheres sopa de azeite
1 colheres de sopa de vinagre vinho branco seco
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de açafrão em pó
sal e pimenta q.b.
No wok aqueça o azeite e refogue as verduras, polvilhe com o açafrão e as especiarias-
Num frasco desfaça o mel com o vinagre e regue as verduras com esta mistura e junte as amêndoas.
Servir como acompanhar carne de porco ou espetadas de ave
Bom apetite
Ingredientes:
2 ovos
3 colheres de sopas de farinha de aveia
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de canela
1 clementina- raspa e sumo
1 colher de sopa de mel ( se tiver bebes com menos de 2 anos não utilizar)
Coloque a farinha e o fermento e canela numa tigela e misture, faça um buraco no meio e coloque os ovos, a raspa o sumo e o mel, misture ate obter uma massa homogénea.
Faça as panquecas numa frigideira untada com azeite , escolhendo um tamanho ergonómico para para bebe ou crianças se tiverem por perto para comer, como criar no prato formas divertidas e apelativas juntamente com frutas.
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr de salmão fumado
600 gr de batata nova cozida e sem pele e cortada em quartos
16 unidades de tomate chucha baby cortada em quartos
4 unidades de coração de alface, separe em folhas
1/2 cebola roxa em juliana fina
rúcula, sal e pimenta q.b.
para o molho:
150 gr de iogurte grego natural
6 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa mel
endro picado, sal fino, pimenta preta moída na altura q.b.
Comece por fazer o molho, misturando todos os ingredientes e retificando os temperos, reserve no frio.
Numa tigela grande envolva a batata, o tomate, a cebola, a alface, a rúcula o azeite.
Distribua as fatias de salmão sobre a salada e finalize com o molho de mostarda e sirva de imediato
Bom apetite!
Ingredientes:
300 gr de mistura de alfaces
250 gr de cogumelos shiitake cortados em quartos
150 gr queijo de cabra curado, cortado em fatias com a espessura de um dedo
100 gr de morangos cortados em metades ou quartos se forem grandes
100 ml de redução de vinagre balsâmico
100 gr de noz torrada cortada grosseiramente
50 gr de tomates chucha baby, cortados em metades
2 colheres de sopa de mel
sal, azeite e pimenta q.b.
Numa taça envolva os morangos com a redução de balsâmico e reserve durante 30 minutos.
Marque no grelhador bem quente o queijo e coloque num prato para arrefecer. e depois cortadas em pedaços
Salteie os cogumelos em azeite tempere e reserve.
Numa saladeira grande coloque a alface, o tomate e os morangos, misture tudo, regue com um fio de azeite e com a redução de balsâmico em que macerou os morangos, o queijo.
depois empratar no prato de servir, finalize com as nozes e um fio de mel e pimenta moída na altura.
Bom apetite!
Ingredientes:
2 pernas de cordeiro
20 alperces desidratados
80 ml azeite
sal e pimenta q.b.
Para a marinada:
200 gr de cenouras em cubos
200 ml de vinho branco
100 gr de cebola em juliana
100 gr cogumelos paris em laminas
50 ml molho de soja
50 gr hortelã picada
3 paus canela
2 colheres sopa de mel
1 cabeça de alho cortada a meio horizontalmente
Com um dia de antecedência ponha as pernas do cordeiro a marinar numa taça grande e tapada com pelicula num local fresco..
Num tacho largo coloque as pernas, com um fio de azeite sobre lume medio e marque de todos os lados.
Junte os legumes e refogue um pouco deixando lourar.
Adicione as alperces secos e refresque com o liquido da marinada. junte um pouco de agua e deixe cozinhar sobre lume brando tapado durante 1 hora sem retira do lume vire as pernas para que cozinhe de forma uniforme e deixe cozinhar mais uma hora se necessário junte mais agua .
A carne esta cozida quando se soltar facilmente do osso.
Pode acompanhar com arroz, massa, cuscuz de legumes e molho de iogurte etc...
Bom apetite
Bom para festas e tabuas
Ingredientes:
2 embalagens de salsichas de aves, cortadas as rodelas
1 pimento vermelho, cortado aos quadrados
12 batatinhas para assar, cozidas
1 cebola roxas aos quadrados
1/2 chávena de mel
1 chávena de cerveja preta
azeite, sal, pimenta, mostarda q.b
6 pauzinhos de espetadas
Numa taça misturar o mel com o azeite e cerveja.
Comece por fazer as espetadas colocando um pedaço de cebola, batata, salsicha, pimento, cebola e voltar a repetir e fazer os mesmo nos restantes paizinhos de espetadas.
Colocar as espetadas num pirex e por cima coloque a mistura e deixe em repouso 15 minutos,
Leve ao forno ate dourar as batatas num lado e depois vire as espetadas para dourar no outro lado e sirva.
Bom apetite.
Guinas, são enguias bebes ou angulas na Galiza
Ingredientes:
1 embalagem de guinas com alho e gambas
1 alface em pedaços
2 tomates aos cubos
1 colheres de sopa de pinhões
azeite, sumo de limão, mel e sal q.b.
Numa saladeira coloque alface, tomate, pinhões, temperar com azeite, sumo de limão, mel e sal e misturar bem
Servi-las como petisco
Bom apetite
Ingredientes:
300 gr de carnes variadas (fiambre, chouriço, paio, presunto, salame )
500 gr de farinha
250 gr de leite
4 ovos
3 gemas
50 gr de manteiga
50 gr de azeite e também para regar q.b.
50 gr de mel
20 gr fermento químico
Pre aqueça o forno a 200ºc
Juntar numa batedeira a farinha, o azeite, o mel, o fermento, os ovos, as gemas.
Quando estiver uma massa lisa, adicione o leite e a manteiga derretida.
forrar o tabuleiro retangular com pape vegetal, colocar um pouco de massa para preencher a base, colocar a carne e usar o resto da massa para cobrir ate não se ver nenhuma carne
Pincelar com ovo e levar ao forno, apos os primeiros 15 minutos, adicione algum azeite por cima para dar brilho e polvilhe com flor de sal. Cozer ate alourar
Bom apetite
Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
1 limão casca
1 colher de sopa de gengibre moído
5 gemas
7 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de amido de milho
açúcar amarelo q.b.
Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.
Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.
Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.
Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.
Bata com as varas para evitar grumos.
Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.
Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.
Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.
Bom apetite
