RISOTTO DE CHOCO COM TINTA

Ingredientes:
1 choco medio com tinta
2 camarões grandes
200 gr de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
300 ml de caldo de legumes
salsa picada q.b.
sumo de limão q.b.
pimenta q.b.

Marine o choco durante alguns minutos em azeite, sumo de limão e alho.
Tempere o camarão com alho picado e sumo de limão e salteie na frigideira com uma colher de manteiga. Reserve.
Refogue a cebola em azeite, junte o choco e deixe alourar um pouco.
Acrecente a marinada e o vinho branco e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Junte o arroz, va regando com o caldo de legumes ainda quente e mexa ate o arroz ficar no ponto.
Tempere com pimenta, acrescente umas gotas de limão, decore com o camarão e salsa picada e sirva.

CAMAROES SALTEADOS

Ingredientes:
500 gr de camarão
4 dentes de alho
1 colher de sopa de malagueta moída
100 gr de manteiga
azeite e pimenta q,b,
3 abacates
3 colheres de sopa de pimento vermelho picado
cebola roxa
1 lima (sumo e raspa)
vinagre, coentros, vinho branco q.b.

Descasque os camarões e tempere com sal, pimenta , alho, malagueta e deixe repousar durante alguns minutos.
Derreta a manteiga numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente, junte os camarões e deixe-os corar por 4 minutos, agitando a frigideira.
Refresque com vinho branco e sirva com o guacamole, polvilhando de coentros picados.

Guacamole:
Abra os abacates e retire o interior para dentro de uma taça, junte o pimento, cebola, sumo e raspa da lima, temperos e um pouco de vinagre.

CAMARÃO DO ORIENTE

Ingredientes:
800 gr de camarão
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 pedaço de gengibre fresco
1 tomate em cubos
1 lata de leite de coco
1 lata de ananas
coentros frescos
1 colher de sopa de caril em pó
1 lima
óleo q.b.

Aqueça o óleo num tacho, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. Depois adicione o alho, gengibre, caril e deixe alourar.
Acrescente o tomate, leite e o ananas, tempere e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos.
Junte o camarão, mexa muito bem e  deixe cozinhar ate que mude de cor. Adicione a raspa de lima, o sumo de 1/2 lima, os coentros picados e deixe fervilhar mais uns segundos.
Retire do lume e sirva bem quente acompanhado com arroz basmati.


Bom apetite

ESPETADA DE CAMARÃO

Ingredientes:
20 camarões grandes
sumo de 2 limões
4 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de colorau
3 folhas de Basílio

Colocar dentro de um saco todos  ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando os camarões  e levar a grelhar .

Bom apetite.