DICA COMO FAZER COMPOTA

Para reduzir o desperdício e conservar os sabores da época. Pode-se fazer com frutas (todas as frutas)ou vegetais (abobora, cenoura).
Para acompanhar fatias de queijo, cheesecake .....

Ingredientes:
fruta a gosto
açúcar na mesma quantidade
agua q.b.

Corte a fruta em pedaços pequenos (retire a casca e caroços).
Num tacho grande misture a fruta escolhida e o açúcar (a quantidade depende do nível de doce desejado), mexa bem.
Adicione 2  colheres de sopa de agua e leve ao lume ate levantar fervura e vá mexendo.
Deixe ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 1hora e 30 minutos ou ate a compota estar no ponto. (o tempo de cozedura demora mais um pouco se a fruta for rija e demora mais tempo a amolecer )
Se necessário pode triturar o doce com a varinha magica, para uma textura mais suave e cremosa.
Deposite a conserva de fruta em recipientes próprios, que devem ser fervidos antes para evitar contaminações e prolongar a validade do produto.



Bom apetite

SMOOTHIE PESSEGO

Ingredientes:
2 pêssegos descascados e cortados em pedaços
1 banana  descascada e cortada em pedaços
1 manga descascada e cortada em pedaços
2 chávenas de bebida de aveia


Coloque a fruta e a bebida de aveia num liquidificador, triture tudo ate obter um smoothie cremoso.

Bom apetite

IDEIAS SIMPLES PARA LANCHES SAUDAVEIS

. Queijo Quark e frutos secos
. Iogurte, muesli e a sua fruta preferida/época e um pouco de mel
. Tortilhas de milho com manteiga de amendoim e banana


Bom apetite

ESPETADA DE FRUTAS FRESCAS EM TEMPURA

Ingredientes:

morangos q.b.
mamão q.b.
abacaxi q.b.
kiwi q.b.
melão q.b
40 g de farinha
2 gemas
100ml de agua com gás
3 folhas de hortelã
óleo q.b
espetadas pequenas de madeira

Corte fruta em cubos e coloque-as em espetadas
Numa tigela, junte a farinha, as gemas, a agua com gás e misture bem.
Passe as espetadas por esta polme e frite em óleo novo.

bom apetite

DOCE DE PESSEGO COM SEMENTES DE CHIA

 

 

Ingredientes:

 

2 chávenas de pêssego aos pedaços

2 colheres de sopa de sementes de chia

3 colheres de sopa de açúcar



Colocar num tacho os pêssegos e o açúcar e levar ao lume e deixe  ferver uns 5 minutos.
Adicione as sementes e deixe arrefecer um pouco.
Triture com a varinha magica e coloque em frascos.
O doce não dura muito tempo mas é gostoso.

Bom apetite

Dicas sobre UVAS

É só clicar em cada cepa para saber tudo sobre a mesma

ESPETADAS DE CARNE DE VACA

Ingredientes:
4 bifes altos e tenros de vaca para grelhar aos cubos
1 cebola roxa aos cubos
1 pimento verde aos quadrados
1 pimento laranja aos quadrados

molho:
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de salsa picada
sumo de 1/2 laranja
sumo de 1 limão verde
2 alhos picados
3 filetes de anchovas picadas


Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternando carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Fazer o molho com todos os ingredientes, para acompanhar.
Bom apetite.

ESPETADAS DE CARNE DE VACA E LEGUMES

Ingredientes:
4 bifes altos e tenros de vaca para grelhar aos cubos
1 beringela aos cubos
1 pimento vermelho aos quadrados
1 pimento laranja aos cubos
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar
2 pés de tomilho


Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternando carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Colocar na marinada de azeite, tomilho e basilio.
Bom apetite.

ESPETADAS DE PORCO SOUVLAKI

Estas espetadas acompanhadas de uma salada grega e molho tzatziki, uma delicia.

Ingredientes:
700 gr porco aos cubos

para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 pés de aneto
4 colheres de sopa de azeite
1 limão

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne  e levar a grelhar.

Acompanhar com:

Molho Tzatziki:
pepino ralado fino
iogurte grego
alho picado fino
aneto picado fino
pimenta q.b.

Salada grega:
tomate aos pedaços
pepino as rodelas
cebola roxa picada
feta aos cubos
azeitonas pretas as rodelas

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES

Para este dia de S. João, umas espetadas.


Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes aos cubos
1 pimento vermelho aos cubos
1 pimento verde aos cubos

para a marinada:
gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 colher de café de curcuma
4 pés de tomilho
6 colheres de sopa de azeite

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando alternadamente a carne e os vegetais, e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES DE VERÃO

Com a chegada do verão nada melhor que umas espetadas.

Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes as rodelas
 1 pimentos vermelhos aos quadrados
1 colher de sopa de curcuma
sumo de 1 limão
1 cebola aos quadrados
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar

Deixar de molho 1 hora a carne com a curcuma, sumo de limão e o azeite.
Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternado carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.

Bom apetite.

Recheio para tomates

FRIOS:

Atum e Bulgur:
bulgur cozido
atum em lata
orégãos
azeite
ovo cozido
maionese
(mexer tudo e rechear os tomates)

Maionese, ovo e milho
milho cozido
ovo cozido picado
maionese
(mexer tudo e rechear os tomates)

QUENTES:

Beringelas e cogumelos
numa frigideira colocar cebola picada, pimentos aos cubos, beringela aos cubos, cogumelos as laminas e deixar refogar e rechear os tomates.

Recheados com queijo
queijo de cabra
queijo parmesão
presunto aos cubos
pimento verde aos cubos
pimento vermelho aos cubos
cebola picada
orégãos
tomilho
misturar todos os ingredientes e rechear o tomates e vai ao forno

Potes de vidro com aveia e morangos

Ingredientes:
1 chávena de aveia triturada
1 chávena de leite de amêndoas
1 chávena de iogurte grego natural
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa  de mel
8 a 10 morangos cortados

Misture numa tigela a aveia, o leite, o iogurte as sementes e o mel.
junte os morangos
Divida a mistura por 2 ou 3 frascos e leve ao frio por 6 horas.
Sirva decorado com mais morango e se desejar polvilhe com canela.

Bom apetite

TORTILHA DE FAVAS

Ingredientes:
1 chávena de chá de favas pequenas, tenrinhas
3 ovos
2 colheres sopa leite
2 colheres sopa azeite
1/2 cebola picada
salsa picada e pimenta q.b.

colocar numa frigideira o azeite, cebola e as favas e deixe cozinhar lentamente 20 minutos.
adicione os ovos batidos com o leite e deixe cozinhar de lado.
Coloque um prato por cima da frigideira e vire, deixe deslizar do prato para a frigideira do lado que falta cozinhar.

bom apetite

2016 - ANO INTERNACIONAL DAS LEGUMINOSAS

Em 2016 a Assembleia- geral das nações Unidas, declarou como sendo o Ano Internacional das Leguminosas.

Qualidades não lhe faltam, fornecem energia, uma boa quantidade de proteínas, vegetais, hidratos de carbono complexos, fibra, vitaminas, minerais e baixo teor de gordura. Dada a riqueza nutricional, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
A roda dos alimentos recomenda 3 colheres de sopa de leguminosas cozinhadas 1 a 2 porções diárias.

O tempo de demolha em agua fria, entre 8 a 12 horas, dependendo do tipo de grão.
Exceção da lentilha, que só requere 20 minutos de demolha ou não.
Pode ver aqui receitas de leguminosas


Ideias de pratos tradicionais portugueses, que levam leguminosas:
Bacalhau com grão
Ervilhas com ovos escalfados
Favas guisadas
Feijão - frade com atum ou sardinhas de conserva
Feijoada (existe varias, conforme a região do pais, pois diferem os enchidos  e as carnes utilizadas)
Jardineira
Saladas
Sopas,
Doces, etc...

BOLO DE ABOBORA NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

Para festejar o dia de Reis, nada melhor que um bolo, neste caso um pouco diferente.

Ingredientes:
1 caneca de abobora ralada
225 gr de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de sementes  de sésamo
1 colher de sopa de sementes de sésamo dourado
150 ml de óleo de girassol
3 ovos
margarina para barrar a base da maxichef e farinha para polvilhar

Bater todos os ingredientes e escolha o programa- Postres (sobremesa) da maxichef, que tem o tempo de 45 minutos.
Verificar com o palito, se sair limpo, esta pronto. No meu caso coloquei mais 30 minutos no mesmo programa.

Bom apetite.

CHA DE CEBOLA PARA AFASTAR AS LAGARTAS

Para afastar as lagartas das suas plantas, ferva agua com a casca da cebola só a parte laranjada.

Aproveite um spray de um detregente que tenha treminado, depois de bem lavado, coloque o cha filtrado por um passador e burrife as suas plantas.

Divirta-se

MARMELADA NA MOULINEX-SOUP & CO

Ingredientes:

3 marmelos partidos em pedaços pequenos e limpo de caroços

1 caneca de agua

1 e 1/2 caneca de açúcar

Colocar na Moulinex-soup & co, todos os ingredientes e liga-se para o programa P1.

Após terminar a operação, ligar novamente a Moulinex-soup & co, para o programa P1, mas reduzindo o tempo para 15 minutos.

Bom apetite

 

MUFFINS DE DIOSPIROS

Ingredientes:
1 tigela com polpa de dióspiro
2 canecas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
10 colheres de sopa de acucar
1 colher de chá canela em pó
1 colher de sopa de leite
6 colheres de sopa de margarina liquida
2 ovos

Misturar a farinha, fermento, canela e açúcar.
Bater os ovos com o leite a margarina e a polpa de dióspiro.
Juntar aos ingredientes secos e bater bem.
Ligar a maquina de cozinhar os muffins e quando acender a luz verde, colocar uma colher de massa em cada divisória e deixe cozer +/- 10 minutos e voltar a repetir a operação ate terminar a massa.

Bom apetite

AZEITONAS NOVAS TEMPERADAS

Estando na altura da apanha da azeitona, comece por dar 3 cortes em cada azeitona e coloque numa tigela, junte agua a ferver e sal, deixe repousar. faça esta operação por 3 vezes.

Se não desejar todas, guarde no frigorífico em agua e sal.

Para colocar na mesa como aperitivo, retire com uma espumadeira a quantidade que desejar para um pires.

Atenção: nunca usar as mãos directamente para fazer esta operação.

Adicione casca de laranja raspada, oregãos ou alecrim, um pouco de azeite e sal.

Bom apetite.