ESCABECHE

 Sempre bom para acompanhar peixe frito e etc...

Ingredientes:

250 ml de vinagre de sidra

200 gr de cortada em meias luas

1 dente alho laminado

1 folha de louro

1 cravinho, 

azeite, pimenta preta moída no momento q.b.

Aqueça o azeite , num tacho medio, sobre lume medio, depois junte a cebola, o alho, o louro e o cravinho e deixe refogar e, assim que a cebola estiver translucida, adicione o vinagre de sidra.

Mantenha sobre lume medio ate que a cebola esteja completamente cozida, mexendo de vez em quando, para que a cozedura seja uniforme, retire do lume e reserve.

Bom apetite.

NOODLES DE ARROZ PRETO COM CAMARAO E MOLHO DE AMENDOIM

 Ingredientes:

soba noodles de arroz preto, cozinhe conforme as instruções da embalagem

1/4 de pimento vermelho cortado em juliana

1/4 de pimento amarelo cortado em juliana

1 molho pequeno de acelgas  sem talos

200 gr de camarões limpos sem casca

cebolinho, óleo coco ou azeite q.b.

1 colher de café óleo de sésamo

1 dente de alho picado

Para o molho:

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

3 colheres de sopa de tamari

2 colheres de sopa de vinagre de sidra

2 colheres de sopa de geleia de agave

1 colher de sobremesa de gengibre ralado 

60 ml de agua

2 colheres de sopa de amendoim torrado

pimenta q.b.

Colocar num liquidificador todos os ingredientes para o molho, menos os amendoim torrados, processe ate obter um molho suave e homogéneo, anexe os amendoins e processe ligeiramente, de modo que alguns fiquem visíveis, retifique os temperos e reserve

Escorra a agua da massa e use um pouco de óleo de amendoim (que vem por cima da manteiga de amendoim) para evitar que a massa se cole e reserve.

Escalde as acelgas em agua a ferver durante 2 minutos e escorra a agua.

Salteie num wok os pimentos, dente alho, camarões com óleo de coco. anexe os noodles e tempere com uma colher de café de óleo sésamo.

Sirva os noodles com o molho de amendoim a gosto

Bom apetite

PICKLES DE COGUMELOS SILVESTRES

 Ingredientes:

cogumelos silvestres q.b. limpos e lavados, secos em papel absorvente

100 gr de vinagre de sidra

100 gr de agua

100 gr de açúcar

Colocar num frasco hermético e higienizado.

Ferver a agua, o vinagre de sidra e o açúcar e verter para dentro do frasco ate cobri todos os cogumelos.

Fechar de imediato

Deixar arrefecer a temperatura ambiente e guardar

Pode usar em diversas espécies de cogumelo consoante os que houver na época.

Bom apetite.

BOLO DE CHOCOLATE COM BICA NA MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:

3 canecas de farinha de trigo

3 colheres da sopa de cacau

1 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de linhaça moída

1 colher de chá de canela

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 bica fria ( chávena pequena de café com café)

2 canecas de bebida vegetal

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre de sidra

Numa tigela misturar os elementos secos, e noutra tigela misturar os elementos líquidos menos a bica.

Adicionar aos elementos secos os elementos líquidos com uma vara de arames.

Barrar com manteiga  a panela da  MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED, colocar a massa e por cima a bica e escolher o programa de postres e ligar, quando terminar o tempo verificar com o palito se esta seco, se necessário ligue mais um tempo.

Deixe arrefecer 

Bom apetite

BOLO DE CHOCOLATE SEM OVOS NA MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:

3 canecas de farinha de trigo

1 caneca de cacau

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de linhaça moída

1 colher de chá de canela

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 canecas de leite

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre de sidra

Numa tigela misturar os elementos secos, e noutra tigela misturar os elementos líquidos.

Adicionar aos elementos secos os elementos líquidos com uma vara de arames.

Barrar com manteiga  a panela da  MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED e escolher o programa de postres e ligar, quando terminar o tempo verificar com o palito se esta seco, se necessário ligue mais um tempo.

Deixe arrefecer 

Bom apetite

ABOBORA MANTEIGA ASSADA

 Ingredientes:

800 gr de abobora manteiga limpe de casca e sementes e corte em cubos

4 colheres de chá de caril

60 ml de azeite

200 gr de amêndoas

6 dentes de alho esmagado com casca

200 gr de espinafres

4 ovos 

4 colheres de sopa de cidra

Num pirex coloque a abobora, caril, alho, amêndoas e azeite, misture e cozinhe no forno durante 30 a 40 minutos, ate ficar dourada.

Salteie em azeite os espinafres.

Numa panela aqueça agua e vinagre e quando ferver, faça um remoinho com uma colher e com cuidado verta o ovo (um de cada vez)no sentido do mesmo, com a ajuda da colher, vá mexendo com cuidado pelas laterais da panela de forma a manter o movimento da agua, retire ao fim de 3 minutos.  

Bom apetite

COMPOTA DE LARANJA

 Ingredientes:

315 gr de polpa de laranja

73 gr de casca de laranja limpas das partes brancas

150 gr de açúcar

5 gr de tomilho

40 gr de manteiga

150 gr de vinagre de cidra

sal q.b.

Com o açúcar e agua, faça um caramelo, introduza as laranjas, as cascas e o tomilho.

Cozinhe em lume brando ate consistência de compota.

Introduza a manteiga e o vinagre e envolva.

Retire o tomilho e triture num robot ate obter um puré homogéneo, tempere com sal agosto.

Bom apetite

BOLO DE BANANA E MAÇÃS NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

 Ingredientes:

3 ovos

25 cl de queijo fresco

10 gr margarina

135 gr farinha

125 gr açúcar

1 banana madura

3 maças em cubos

3 cm de gengibre fresco

1/2 colher de café de bicarbonato sódio

1 colher de sopa de vinagre de cidra

10 amêndoas picadas grosseiramente

gomas com o formato de  estrelas

Coloque a banana  os ovos e o açúcar, queijo fresco, margarina  num liquificador e triture tudo.

Numa taça coloque a farinha o bicarbonato e mexa, adicione o vinagre e o preparado do liquificador e mexa bem.

Adicione a raspa de gengibre e mexa bem.

Barre a base da multicooker, e coloque a massa e por cima coloque as maças e a amêndoa.

Escolha o programa dos bolos /postres.

Depois de frio enfeite com as gomas com os formato de estrela.

Bom apetite e boas festas

QUEQUES VEGAN DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
1 chávena de farinha integral
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de flocos de aveia grossos
1 colher de sobremesa de canela
1 e 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
raspa de 2 limoes
1 e1/2 chávena e açucar amarelo
1 chávena de bebida de soja
1/3 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 chávena de mirtilos, framboesas e morangos ou 1/2 chávena de frutos silvestres congelados


Numa tigela, misture os secos e raspa de limão.
Noutra tigela misture o açucar no leite, junte o oleoe o vinagre de sidra e misture bem.
Adicione os secos aos húmidos ate obter uma massa homogenia,
junte delicadamente as os frutos, com uma espátula, sem mexer muito, para não abrir
Leve ao forno m formas de queques barras.

Bom apetite

PIANO DE PORCO COM PIMENTOS

Ingredientes:
1,2 kg de piano de porco
2 dentes de alho pisados
alecrim picado
5 bagas de zimbro
100 gr de xarope acer
1 pimento amarelo cortado em tiras
1 pimento laranja cortado em tiras
1 pimento encarnado cortado em tiras
1/2 dl de vinagre de sidra
azeite,sal e pimenta q.b.

Coloque o piano em pedaços num tabuleiro de loiça, junte os dentes de alho, alecrim e as bagas, sal pimenta, regue com o xarope misture bem e deixe marinar durante 30 minutos.
Coloque os pimentos numa taça com sal, pimenta e azeite e misture.
Numa frigideira grande e com um fio de azeite, quando estiver bem quente introduza os pedaços de piano e deixe corar. Baixe o lime tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Junte as tiras de pimentos, regue com o vinagre de sidra e deixe ao lume ate estarem tenros, salpique com alecrim e sirva.

Bom apetite

SALADA DE ATUM C0M GRÃO E CREME DE MAÇÃ

Ingredientes:
3 embalagens de atum de 120gr escorrido
300 gr de grão cozido
100 gr de cebola picada
3 ovos cozidos e picados
0,5 dl de azeite
vinagre de vinho branco q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de café de colorau

creme:
600 gr de maças
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre de sidra

Marine a cebola com azeite, vinagre e colorau por 30 minutos.
Asse as maças em forno quente durante 40 minutos, retire a pele e os caroços, coloque no liquidificador, junte o azeite e o vinagre.

sirva em pequenos copos ou pequenas taças.
Colocando primeiro o creme de maça, depois o grão o tempero da cebola e as lascas do atum.

Bom apetite.

ROLINHOS DE SALMÃO COM CEBOLA CONFITADA

Ingredientes:
4 cebolas roxas cortadas as rodelas
1 colher de café de canela
1/2 colher de café de cravinho em po
1/2 colher de café de cominhos em po
pimenta rosa
2 colheres de sopa de óleo girassol
500 gr de lombo de salmão cortado em 8 tiras e enroladas e atadas com cordel de cozinha.
1/2 dl de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de mel

Misture a canela com o cravinho, cominhos, pimenta e sal.
Num tabuleiro forrado a papel vegetal, coloque as rodelas de cebola e salpique com a mistura, regue com o óleo e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos.
Numa chapa untada com azeite e quente grelhe os rolinhos de salmão durante 2 minutos de cada lado e depois tempere com sal e pimenta.
Num tacho pequeno coloque o mel e o vinagre de sidra e leve ao lume ate ferver
Retire ao aros de cebola do forno e coloque nos pratos de servir, por cima coloque os rolinhos de salmão, regue com o molho e salpique com o cebolinho picado.

Bom apetite

OVOS ESCALFADOS

Num tacho coloque agua a ferver com uma colher de chá de vinagre de sidra.
Reduza a temperatura e adicione o ovo.
Retire ao fim de 3 minutos.

Bom apetite

QUEQUES VEGAN DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
1 chávena de farinha integral
1 chávena de farinha
1/2 chávena de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de canela
1 colher e meia de sobremesa de bicarbonato de sódio
2 limões raspa
1 e 12 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de bebida de soja
1/3 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 chávena cheia de mirtilos, framboesa
1/2 chávena de frutos silvestre congelados

Numa tigela misture a farinha, aveia, bicarbonato, canela, raspa limão.
Noutra tigela dissolva o açúcar no leite, junte o óleo, vinagre e misture bem.
Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture ate obter uma massa homogénea, sem bater demasiado.
envolva levemente os Fruto silvestres com uma espátula.
Coloque na forma ate 2/3 e leve ao forno por 20 minutos

Bom apetite

BANHO ANTIFADIGA PARA OS PÉS

Precisa de um copo de vinagre de cidra e uma mão cheia de sal grosso marinho

Encha um recipiente largo, onde possa mergulhar os pés, como um alguidar ou mesmo a banheira, com agua fria ate que a agua fique á altura dos seus tornozelos.
Junte o copo de vinagre á agua, bem como o sal marinho.
Mergulhe os seus pés e deixe-se ficar durante no mínimo 5 minutos.

SALADA COM FEIJAO VERDE e ABACATE

 

Ingredientes:
feijão verde cozido ( congelado)
1 cebola picada
tomate cortado aos cubos
abacate cortado aos cubos
pepino cortado aos cubos
azeite estra virgem q,b,
vinagre de cidra q,b,

Serve como acompanhamento.
Colocar tudo numa tigela e mexer bem .

Bom apetite