CROQUETES DE FEIJÃO

 Ingredientes:

300 gr de feijão cozido triturado

cebola picada

cenoura ralada

tomate picado

farinha de aveia q.b.

ovo batido

salsa picada

sal, pimenta, alho e azeite

Numa frigideira coloque a cebola, azeite e o tomate e deixe refogar, junte o feijão, cenoura, salsa e envolva tudo. Aos poucos adicionar a farinha ate formar uma mistura homogénea e que dê para moldar 

Passar por ovo e leve ao forno a 180ºC ate dourar.

Bom apetite 

CHÍCHARO

 

Pode comprar chícharo em Lisboa, na "Perola do Arsenal" - Rua do Arsenal nº 92-98, 

na zona do Cais Sodré.

Bom apetite

NOVA MODA COMER NUMA "BOWL"

Pois é a nova moda dos Foodistas é comer numa Bowl, em português é comer numa tigela de sopa, nos nossos antepassados familiares os nossos avos serviam a sopa e outras refeições em tigelas ate o vinho era servido em taças mais pequenas em vez de copos.


Como fazer uma "BOWL" equilibrada:

Uma parte de cerais: arroz, quinoa, couscous...
uma parte de proteínas: frango, salmão, tofu, ovos, lentilhas, grão de bico...
um pouco de legumes cozidos: brócolos, cenouras, ervilhas, espargos...
um pouco de legumes crus: abacate, pepino, couve roxa,
um pouco de sementes: sementes Sésamo, sementes abobora, ....
um pouco de frutos secos: amêndoas, nozes, caju...
um pouco de super alimentos: algas, sementes germinadas, grãos de Romã ...
por fim: ervas aromáticas, especiarias, azeite ...

Pode ver aqui vídeos


Bom apetite

ALIMENTOS DO REGIME SMART FOOD

AÇAFRAO
ALCAPARRAS
ALFACE
AMEIXAS PRETAS
BATATAS ROXAS
BERINGELAS
CEBOLAS
CEREJAS
CHA VERDE E CHA PRETO
CHICORIA VERMELHA
CHOCOLATE
COUVE ROXA
DIOSPIROS
ESPARGOS
FRUTOS SILVESTRES
LARANJAS
MAÇAS
MALAGUETA E COLORAU PICANTE
MORANGOS
UVAS


PROTECTIVE SMART FOOD:
ALHO
AZEITE VIRGEM EXTRA
CEREAIS INTEGRAIS E DERIVADOS
ERVAS AROMATICAS
FRUTA FRESCA
FRUTOS SECOS
LEGUMINOSAS
OLEO DE SEMENTES
PRODUTOS HORTICOLAS
SEMENTES

pode ver aqui

CHICHARO NA MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED

 

 

 

Colocar  1 tigela de sopa de chícharos secos em agua de molho toda noite.

 

No dia seguinte tirar os chícharos da agua e colocar na MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED, com uma folha de louro e agua ate a cima da altura da quantidade do chícharo e leve a cozer no programa da sopa com carne de vaca, que é uma hora de cozedura.

 

 

Acompanha com bacalhau cozido ou assado temperado com azeite.

 

 

Bom apetite

 

 

 

 

 

 

 

 



2016 - ANO INTERNACIONAL DAS LEGUMINOSAS

Em 2016 a Assembleia- geral das nações Unidas, declarou como sendo o Ano Internacional das Leguminosas.

Qualidades não lhe faltam, fornecem energia, uma boa quantidade de proteínas, vegetais, hidratos de carbono complexos, fibra, vitaminas, minerais e baixo teor de gordura. Dada a riqueza nutricional, ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
A roda dos alimentos recomenda 3 colheres de sopa de leguminosas cozinhadas 1 a 2 porções diárias.

O tempo de demolha em agua fria, entre 8 a 12 horas, dependendo do tipo de grão.
Exceção da lentilha, que só requere 20 minutos de demolha ou não.
Pode ver aqui receitas de leguminosas


Ideias de pratos tradicionais portugueses, que levam leguminosas:
Bacalhau com grão
Ervilhas com ovos escalfados
Favas guisadas
Feijão - frade com atum ou sardinhas de conserva
Feijoada (existe varias, conforme a região do pais, pois diferem os enchidos  e as carnes utilizadas)
Jardineira
Saladas
Sopas,
Doces, etc...

SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO NA MOULINEX - SOUP & CO

 

ingredientes:

 

2 tigelas de de agua de cozer o feijão encarnado



1 tigela de feijão encarnado cozido
1 cenoura grande cortada em cubos
1 nabo cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
2 pes de hortelã
azeite q.b.

colocar todos os ingredientes na moulinex soup e co, escolher a opção programa 1, no final colocar um fio de azeite.

bom apetite

CHILI COM CARNE DE CAVALO NA MOULINEX - MULTICOOKER -MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:



1 tigela de carne de cavalo picada
2 canecas de feijão encarnado
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de Knorr 123...sabor! Chili com carne
salsa picada
1 chave de café de vinho tinto
1 chávena de café de agua

Deixe de molho o feijão por 12 horas, ao fim desse tempo escorra a agua.
Coloque na maxichef com agua uma folha de louro e o feijão e ligue selecionando o programa sopa, com  carne frango (50 minutos).
Ao fim desse tempo tire tudo para uma tigela grande, (aproveite a agua para fazer uma sopa).
Na maxichef , coloque a cebola , azeite, carne e restantes ingredientes e o feijão escorrido, ligue selecionado o programa guisar peixe (25 minutos).
Bom apetite

FEIJÃO FRADE COM BROCOLOS E PEIXE ESPADA FRITO NA MOULINEX - MULTICOOKER -MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:
2 canecas de feijão frade
raminhos de brócolos q.b
postas de peixe espada preto
farinha q.b.
óleo q.b.

De véspera a noite deixe o feijão frade de molho.
Escorra a agua do feijão e coloque na Maxichef o feijão com agua limpa, adicionar o cesto do vapor onde se colocam os raminhos dos brócolos e ligar a maxichef selecionando o programa vapor para carne de vaca (55 minutos).
Durante esse tempo passe as postas de peixe por farinha e frite no óleo bem quente. Para absorver o óleo das postas coloque em papel absorvente.

Num prato adicione os legumes  e regue com um fio de azeite e o peixe frito.
Bom apetite

SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

Feijão encarnado cozido na maquina de cozer arroz, aqui

1 cenoura em cubos

1 cebola em cubos

1 ramo de brócolos

1 nabo em cubos

azeite q. b.



Na maquina de cozer arroz, onde cozeu o feijão encarnado deixe uma tigela de feijão e o caldo de cozedura se necessário acrescente  mais agua, adicione a cenoura, nabo, brócolos e cebola, deixe cozer.

Depois de tudo cozido adicione o azeite e desligue a panela.

 

Bom apetite.

SALADA DE FEIJÃO ENCARNADO COZIDO NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

1 pacote de feijão encarnado

Deixar de molho toda a noite o feijão e depois cozer na maquina de cozer arroz.

Depois de cozido, retirar o feijão colocar numa saladeira e temperar com cebola picada,  salsa e azeite.

Acompanhe com atum e beterraba cozida.

Bom apetite.  

FEIJÃO ENCARNADO E COUVES NA COOKEO

Ingredientes:

2 tigelas de feijão encarnado cozido na cookeo

2 tigelas de couve lombarda cortadas as tiras

1 cebola as rodelas

azeite q.b.

folha de louro

1 copo pequeno de agua

Colocar na cookeo, todos os ingredientes .

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher  modo manual - ok

-cozedura rápida- ok

-escolher o tempo rodando o botão ate 10 minutos - ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa.

Bom apetite

GRAO COZIDO NA COOKEO

Deixar de molho toda a noite um 1 kg de grão.
Colocar na cookeo, acrescentar agua ate ao máximo.

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher  modo manual - ok

-cozedura rápida- ok

-escolher o tempo rodando o botão ate 30 minutos - ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa.

Bom apetite

FEIJÃO ENCARNADO COZIDO NA COOKEO

Deixar de molho toda a noite um 1 kg de feijão encarnado.
Colocar na cookeo, acrescentar agua ate ao máximo.

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher  modo manual - ok

-cozedura rápida- ok

-escolher o tempo rodando o botão ate 30 minutos - ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa.

Bom apetite

FEIJÃO ENCARNADO COM PIMENTO VERMELHO E OVOS ESCALFADOS NA COOKEO

Ingredientes:

1/2 chávena de café de azeite

2 tomates em cubos

1 pimento vermelho em cubos

1 folha de louro

1/2 chávena de café de toucinho fumado/Bacon em cubos

1 cebola em cubos

1/2 chouriço as rodelas

1 colher de sopa de salsa picada

caldo q.b.

2 tigelas de feijão encarnado cozido na cookeo

4 ovos

Ligar a cookeo 

-escolher para alourar- ok

e colocar o azeite, tomate,pimento,os produtos fumados e deixar refogar.

Por ultimo junte o feijão encarnado, deixe apurar e junte os ovos separados uns dos outros.

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

Bom apetite

SALADA DE LENTILHAS COM FARINHEIRA NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Para lembrar uma boas aventuras dos CINCO da Enid Blyton, da nossa infância.

Boas leituras.

Ingredientes:

1 tigela de lentilhas verdes

1 farinheira

1 colher de café de sementes de cominhos

1 colher de café de sementes de coentros torrados

1 cebola picada

1 bom molho de salsa picada

pepinos em conserva ( cornichons)

Colocar na panela de arroz as lentilhas, agua q.b. e as especiarias e a farinheira, deixar tudo a  cozer.

Ter atenção de tirar a farinheira quando já estiver cozida, e deixar a maquina ligada por mais um pouco, para acabar de cozer as lentilhas.

No prato colocar as lentilhas com a cebola e a salsa, rodelas de farinheira e os cornichons as rodelas.

Bom apetite

LENTILHAS COM OVOS ESCALFADOS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

2 canecas de lentilhas verdes

4 canecas de agua

1 cebola picada

azeite q.b.

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

1 colher de café de sementes de cominhos

1 colher de café de sementes de coentros torradas

4 ovos

1 lata de salsichas

2 colheres de sopa de salsa picada

Colocar na panela a cebola e o azeite e deixe alourar um pouco.

Adicione a folha de louro, polpa de tomate e as especiarias, lentilhas e a agua e deixe cozer.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, junta-se as salsichas e os ovos abertos e deixe cozer mais um pouco ate os ovos ficarem no ponto que desejar.

Bom apetite.

FAVAS GUISADAS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:
2 pacotes de favas congeladas
1 chouriço mouro
1 chouriço de carne
3 bifanas fritas em azeite e cominhos
1 cebola grande as rodelas
1 pé de alecrim
2 pés de hortelã
piri-piri q.b.
azeite q,b.
1 chávena de café de vinho branco
Coloque na maquina de cozer arroz ligada a cebola o azeite e deixe refogar. Junte os chouriços inteiros e deixe fritar um pouco. Adicione as febras cortadas aos quadrados e o molho que tenha sobrado.
Junte os temperos, vinho branco e as favas congeladas, tape e deixe cozinhar.
Mexa de vez enquando. Verifique se as favas estão cozidas, corte os chouriços as rodelas.




Bom apetite

ERVILHAS TORTAS E GRÃO NO WOK

Ingredientes:

1 pimento vermelho as tiras

1 chávena de chá de grão cozido

2 tigelas de sopa de rebentos de soja

1 tigela de ervilhas tortas, limpas de fios

2 tigelas de esparguete integral cozido

azeite q.b.

1 cebola cortada as rodelas

molhos de soja q.b.

grosamo q.b.

sementes de sesamo q.b.

No wok colocar a cebola com o azeite e deixar refogar um pouco.

Depois juntar todos os outros ingredientes e deixar apurar um pouco.

Bom apetite.

FEIJÃO ENCARNADO COM PEITO DE FRANGO

Ingredientes:

2 tigelas de feijão encarnado com um pouco de caldo, cozido na cookeo

2 peitos de frango cortados em cubos

1 cebola picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

gengibre ralado q.b.

1 cubo de caldo knorr

2 colheres de sopa de azeite

Num tacho refoga-se a cebola com o azeite, polpa de tomate e junta-se o peito de frango.

Depois junta-se o feijão cozido, se achar necessário junte um pouco de agua quente.

Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite.