PÃO COM SEMENTES E CHOURIÇO NA MFP

Estou adorar este pão muito fofo para lanche, festas e etc...

Pão de 1,500 kg, usando as medidas pequenas e o copo da mfp 

Ingredientes colocar na base da maquina por esta ordem:

2 copos de agua

1 ovo

1 medida grande da colher de linhaça moída

1 medida pequena da colher de curcuma

6 medida grande da colher de óleo

1 e 1/2 medida pequena da colher de sal

3 medida pequenas da colher de açúcar

7 copos de farinha de trigo (e fazer uma cova onde se coloca o fermento)

2 saquetas de fermento de padeiro em pó (uso do aldi)

Ligar a maquina mfp no menu 2 - tipo pão francês e para 1,500 kg, deixar que se forme a massa.

quando dá o 1º apito anexa-se 1 copo de sementes (noz, sementes de girassol, sementes de abobora, sementes de chia todas misturadas) e 1 copo de pedaços de chouriço (também pode ser fiambre), aviso que depois no pão não se vê o chouriço ou fiambre mas esta lá o gosto.

Bom apetite.

 

BOLA DE ENCHIDOS

 Ingredientes:

300 gr de carnes variadas (fiambre, chouriço, paio, presunto, salame )

500 gr de farinha

250 gr de leite

4 ovos

3 gemas

50 gr de manteiga

50 gr de azeite e também para regar q.b.

50 gr de mel

20 gr fermento químico

Pre aqueça o forno a 200ºc

Juntar numa batedeira a farinha, o azeite, o mel, o fermento, os ovos, as gemas.

Quando estiver uma massa lisa, adicione o leite e a manteiga derretida.

forrar o tabuleiro retangular com pape vegetal, colocar um pouco de massa para preencher a base, colocar a carne e usar o resto da massa para cobrir ate não se ver nenhuma carne

Pincelar com ovo e levar ao forno, apos os primeiros 15 minutos, adicione algum azeite por cima para dar brilho e polvilhe com flor de sal. Cozer ate alourar

Bom apetite

BRIOCHE

  Ingredientes:

438 gr de farinha T65

21 gr fermento bio

35 gr de leite gordo

10 gr de sal

75 gr de açúcar

200 gr ovos inteiros

200 gr de manteiga com sal

Junte os ingredientes numa batedeira expecto a manteiga.

Bata lentamente e aumente a velocidade gradualmente ate ao máximo. incorpore a manteiga ate o preparado se soltar do fundo da taça. Coloque numa tigela untada com azeite e deixe fermentar 1 hora tapado.

Bata a massa para tirar algum ar, tenda em forma de cilindro e coloque em forma de bolo inglês com papel vegetal untado de manteiga. Deixe levedar ate duplicar o volume e leve ao forno a 180C por 45 minutos

Bom apetite

BACALHAU CROCANTE

Ingredientes:
12 medalhões de bacalhau
100 gr de farinha trigo para panar gr

para a tempura:
260 gr de farinha trigo
140 gr de trisol
1/4 colher de café de açucar
1/4 colher de café de fermento de padeiro não seco
1/4 colher de café de sal fino
400 ml de agua

Preparar a tempura misturando todos os ingredientes secos, com uma espátula numa taça larga.
Numa taça pequena, com um garfo, dissolva o fermento na agua e junte ao preparado anterior, pouco a pouco, envolvendo bem com a vara de arames, ate obter um creme homogéneo. Reserve.

De seguida, passe os medalhões de bacalhau pela farinha de trigo.
Depois mergulhe-os na massa de tempura e frite-os em óleo abundante ate ficarem dourados.
Servir com arroz de cenoura, salada, maionese de alho e pickles.

Bom apetite