CALDO VERDE DE COUVE FLOR E LINGUIÇA

 Ingredientes:

600 gr couve flor em floretes

250 gr de curgete em pequenos pedaços

130 gr de dentes de alho

100 gr de couve galega cortada em juliana

100 gr de linguiça, cortada em fatias finas e salteadas numa frigideira para libertar um pouco da gordura.

3 fatias de broa milho, esfareladas com os dedos

azeite, agua q.b

Num tacho salteie os dentes de alho com o azeite ate ganhar cor, junte a couve flor e o cougete e deixe amolecer ligeiramente. Junte os 2 litros de agua e coza em lume brando. retire do lume e passe com a varinha magica ate o preparado estar bem cremoso.

Se necessário pode juntar um pouco mais de agua quente, junte a couve galega e deixe cozinhar por 10 minutos.

Numa frigideira salteie a linguiça para libertar um pouco da gordura e junte as  fatias de broa milho e envolva e deixe tostar um pouco.

Sirva a sopa polvilhada com o crumble e um fio de azeite.

Bom apetite.

CALDO VERDE COM CHOURIÇO

Ingredientes:
100 gr de couve galega em juliana muito fina
230 gr de batata cortada em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 chouriço
25 ml de azeite + q.b. azeite
680 ml de agua

Num tacho coloque o azeite e doure o chouriço.
Depois adicione a cebola e deixe cozinhar um pouco,.
Junte a batata e a agua e mexa.
Com o tacho tapado deixe cozinhar durante 30 minutos-
Com ajuda de uma escumadeira, retire o chouriço e deixe arrefecer e depois corte as rodelas.
Triture tudo com a varinha magica, adicione a couve ao caldo e leve novamente a lume medio durante 10 minutos.
Distribua o caldo verde por tigelas de barro e finalize com um fio de azeite e com o chouriço cortado as rodelas.

Bom apetite