Ingredientes:
cereais a gosto q.b.
natas batidas q.b.
leite condensado q.b.
doce de figo q.b.
figos frescos q.b. cortados em em rodelas ou pedaços
folhas de hortelã
Num recipiente bata natas , ate ficarem bem cremosas e adicione leite condensado.
Num copo ou taças coloque por camadas , cereais a gosto, as natas com o leite condensado , doce de figo e figos frescos cortados a gosto, para decorar use umas folhas de hortelã frescas.
Bom apetite.
Ingredientes:
100 gr de polpa de maracujá congelada
200 ml de natas frescas para bater com 35 % de gordura
100 gr de açúcar
2 folhas de gelatina neutra
comece por preparar o chantilly para a mousse, batendo as natas frescas numa batedeira na velocidade máxima durante 2 minutos. Reduzindo a velocidade para media adicione pouco a pouco o açúcar ate ao ponto de chantilly. reserve no frio.
Hidrate as folhas de gelatina numa taça com agua e gelo.
Numa taça coloque metade da polpa de maracujá, junte as folhas de gelatina depois de hidratadas e leve ao micro ondas, durante 30 segundos.
Retire e misture com uma colher , repetindo o processo, mexendo sempre a cada 30 segundo, ate a gelatina estar completamente dissolvida .
Adicione a restante polpa de maracujá , pouco a pouco, mexendo sempre . Incorpore o chantilly delicadamente sem mexer
Reserve no frio
Bom apetire
Ingredientes:
6 colheres de sopa de sementes de chia
500 ml de bebida vegetal (amêndoa, aveia ou avela)
1 colher de sopa de muesli
1 colher de sopa de iogurte natural
sementes de abobora q.b.
Mistura as sementes de chia com bebida vegetal, mexendo por 2 minutos, guarde no frigorifico durante 4 horas no máximo uma noite. Se quiser uma consistência mais espessa , adicione mais 2 colheres de sopa de sementes de chia.
O pudim de chia esta pronto
Para servir:
Coloque o Muesli no fundo copo, adicione uma colher de sopa de iogurte natural em seguida despeje o pudim de chia.
Coloque algumas sementes de abobora como topping.
Bom apetite.
Ingredientes:
180 gr de leite
100 gr de natas 35%
70 gr de gemas
100 gr de chocolate de 52% em pedaços
250 gr de praliné de avela
300 gr de natas para bater frias
avelas torradas e picadas q.b.
Num tacho pequeno, junte as natas e o leite e leve a lume brando sem deixar ferver.
Numa taça coloque as gemas com ajuda de uma vara de arames, junte um pouco da mistura de leite e natas, para temperar as gemas depois junte o restante preparado de leite e natas, envolvendo com uma colher de pau.
Leve esta mistura ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem que ferva, para que não talhe.
Preparado esta cozido quando for possível fazer ponto de estrada na colher de pau ou espátula.
Retire do lume e acrescente o chocolate e mexa ate dissolver todo o chocolate em seguida junte o praliné, mexa bem, ate obter uma textura homogénea.
Leve ao frio durante cerca de 30 a 40 minutos para arrefecer ligeiramente.
Bata as natas ate estarem bem firmes e envolva-as ao preparado.
Coloque numa taça de servir ou em taças individuais e finalize com as avelas, sirva bem frio.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kiwi as rodelas para a decoração
4 kiwi maduros, cortados em pedaços e reduza a puré
5 colheres de sopa de açúcar em pó
3 ovos separados
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de leite
1 limão maduro
No puré do kiwi misture metade do açúcar em pó, deite numa caçarola e misture com as gemas.
A parte dissolva o amido no leite e adicione ao preparado anterior.
Aromatize com o sumo e raspa do limão.
Leve ao lume , mexendo sempre ate ficar espesso .
Mude o doce para uma tigela e deixe arrefecer um pouco,
Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar e adicione ao doce morno.
Deite numa taça e decore com o restante kiwi.
Bom Apetite.
Ingredientes:
250 gr de tapioca granulada
1 L leite
150 gr de açúcar
2 cascas de limão
2 paus de canela
1 colher de café de sal fino
4 gemas
canela pó
Coloque numa tigela a tapioca e cubra-a de agua por 1h30 m, deite-a num passador de rede e deixe escorrer bem a agua.
Leve ao lume o leite (reserve 1 dl para desfazer as gemas), com as cascas, os paus e o sal ate ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. junte o açúcar, a tapioca e leve de novo ao lume ate começar a engrossar. Desfaça as gemas no leite que reservou e junte a tapioca, deixe terminar de cozer e engrossar mais um pouco.
Coloque em tacinhas ao seu gosto e polvilhe abundantemente com canela.
Sirva em fresquinho
Bom apetite
Ingredientes:
1/2 chávena de pasta de amendoim
4 colheres de sopa de óleo de coco
2/3 chávenas de leite vegetal
avelas picadas q.b.
Misture todos ingredientes ate formar um creme homogéneo.
Mas se quiser que fique quentinho, pode aquecer o creme numa panela, mexendo sempre para que fique mais espesso.
Coloque o creme num prato e finalize com as avelas.
Bom apetite
Ingredientes:
2 bananas da madeira as rodelas
350 gr de natas batidas
1 lata de leite condensado cozido
1 folha de gelatina demolhada
16 gr açúcar
4 gemas
3 gotas de extrato de café
Aquecer 50 gr de leite condensado e juntar a gelatina.
Bater as gemas com o açúcar ate ficarem esbranquiçadas e juntar o extrato de café juntar o leite condensado e continuara bater, depois juntar também a mistura do leite condensado com a gelatina.
Juntar as natas e reservar no frio.
Para caramelizar as bananas, coloque açúcar por cima de queimar com a ajuda de um maçarico até que fiquem caramelizadas.
Servir a banana por cima do doce de leite.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
1 limão casca
1 colher de sopa de gengibre moído
5 gemas
7 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de amido de milho
açúcar amarelo q.b.
Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.
Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.
Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.
Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.
Bata com as varas para evitar grumos.
Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.
Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.
Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.
Bom apetite
Ingredientes:
250 gr de leite
200 gr de natas
60 gr de açúcar
4 folhas de gelatina
1/4 de baunilha
5 maracujás
50 gr de glucose
Ferva o leite com a baunilha e o açúcar, juntar a gelatina demolhada e de seguida adicione as natas.
Verter para um prato grande ou copos de servir.
Deixar arrefecer e levar ao frio ate solidificar.
Cortar os maracujás ao meio e tirar as sementes, juntar a glucose e mexer ate dissolver.
Servir por cima da panacota.
Bom apetite
Ingredientes_
375 gr de natas
125 gr de leite
100 gr de gemas
100 gr de açúcar
4 gr de tomilho limão
açúcar amarelo q.b.
Pre aqueça o forno a 130ºC
Num tacho ferva o leite com as natas e o tomilho-limao-
Bata as gemas com o açúcar
Depois do leite estas fervido adicione as gemas e mexa com a vara de rames para nao deixar cozinhar.
Filtrar o preparado.
Encher as taças desejadas e cozinhar no forno em banho maria.
Quando abanar a taça ligeiramente e nao sentir o preparado liquido no centro, esta pronto.
Quando já tiver arrefecido, cobrir com o açucar amarelo e queimar com o maçarico ou ferro quente.
Bom apetite
Ingredientes:
14 gemas
4 ovos
10 gr de avelas sem pele tostadas e partidas
Para os fios de ovos:
16 gemas
820 gr de açucar
410 gr de agua
2 paus de canela
Deslace as gemas para o preparado do fios de ovos-
Num tacho, aqueça a agua, o açucar e os paus de canela, sem mexer, ate atingir os 107C
Retire os paus de canela, mas mantenha a calda ao lume.
Com um regador de fios de ovos, deixe as gemas deslaçadas sobre a calda mantendo o lume medio
Com uma escumadeira, vá retirando os fios de ovos. Vá preparando os fios de ovos pouco a pouco. Quando terminar, retire do lume e reserve a calda.
Numa taça, junte as 14 gemas e os 4 ovos e misture ligeiramente, junte a calda, aos poucos mexendo sempre com uma vara de arames.
Passe para um tacho e leve ao lume medio, mexendo sempre, durante 2 minutos.
Junte os fios de ovos, envolva bem e mantenha o lume, mexendo bem ate obter o ponto espadana. Envolva, retire do lume e passe para um prato de servir
Se gostar leve ao forno aquecido a 220C, apenas com o calor de cima ligado, para tostar.
Ou então use um maçarico para caramelizar a superficie.
Antes de servir, finalize com as avelas.
Bom apetite
Ingredientes:
25 ml de leite condensado
25 gr de chocolate preto 53%, derretido no micro ondas ou em banho maria
100 ml café
50 ml de natas, batidas em chantilly
Numa chávena coloque o leite condensado, depois o chocolate derretido, o café e o chantilly, decore com chocolate ralado.
Bom apetite
