SALADA DE ARROZ CAROLINO, FUNCHO E PASSAS

 Ingredientes:

100 gr de arroz carolino

3 bolbos de de funho, cortadas em meias luas

3 cebolas, cortadas em meias luas

3 dentes de alho picados

3 malaguetas 

1 limão

1 alface

30 gr de passas

5 gr de coentros

3 gr de hortelã

3 gr de salsa

1 gr de cebolinho

1 colher de sopa de mel

azeite, sal e pimenta q.b.

Num tacho largo, coloque azeite e deixar aquecer, adicione as cebolas. funcho e depois o alho.

Deixe cozinhar bem ate ficarem tenras, adicione o mel e deixe cozinhar ate ficar com o aspeto de compota. Juntar raspa de limão e tempere de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.

Cozer o arroz em agua abundante, passar num passador e lavar em agua fria. 

Junte o arroz com a compota, as passas e as ervas.

Temperar muito bem com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.

Bom apetite.

BOLO DE AZEITE E MEL

 Ingredientes

200 ml de mel

4 ovos

200 ml de azeite

200 ml de leite

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

2 limões raspa

1 colher sopa de canela

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

manteiga para barrar e farinha para polvilhar a forma

Numa tigela deite o mel, os ovos, o azeite, o leite e o açúcar. Mexa. Depois junte a farinha e as raspas dos limões, a canela, o bicarbonato de sódio e misture bem. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Bom apetite.

CHOCO FRITO

 Ingredientes:

800 gr de tiras de choco limpo

4 dentes de alho picados

1 limão

4 ovos

1 colher de sopa de açafrão

4 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho

sal, pimenta caiena, óleo ou azeite para fritar q.b.

Tempere as tiras de choco com sal, pimenta, os alhos e o sumo de meio limao e deixe tomar o gosto por 2 horas.

Numa tigela, misture os ovos batidos com o açafrao e a farinha de milho, com a ajuda de uma vara de arames, ate obter um polme cremoso.

Passe os pedaços de choco polme e frite em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorado com dedelas do restante limao.

Bom apetite.

SALMÃO NO FORNO

 1 kg de batatinhas pequenas, furadas com faca

4 colheres sopa de azeite

4 raminhos de endro

1 lombo de salmão de 800 gr com pele

sumo e raspa  de 1/2 limão

2 dl de natas

1 colher café pimenta rosa 

Numa tigela coloque as batatas com o azeite e misture.

Coloque num tabuleiro papel vegetal, as batatas sal e raminho de endro e leve ao forno 15 minutos a 200º C, coloque o salmão, regue com sumo limão e fio de azeite e leve ao forno 20 minutos a 200ºC 

Bater as natas com a raspa limão, pimenta, endro

Bom apetite.

BOLO DE CEREJA

 Ingredientes:

175 gr de manteiga amolecida

175 gr de açúcar

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

175 gr de farinha com fermento

75 gr de farinha simples

1 limão sumo e raspa

Para a cobertura:

500 ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de essência de baunilha

200 gr de cerejas

framboesa e mirtilos para decorar

Unte uma forma redonda

Bata a manteiga com o açúcar ate formar uma massa pálida e cremosa, junte os ovos, batendo bem, adiciona a casca e sumo de limão, o leite e as duas farinhas sem bater e deite na forma o preparado, leve ao forno cerca de 40 minutos, ate ficar cozido.

Bata as natas ate endurecer junte o açúcar e a essência de baunilha.

Barre o bolo na sua totalidade e decore com as cerejas, framboesas e mirtilos.

Bom apetite!

BOLO DE LIMÃO E CURCUMA

 Ingredientes:

215 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher chá de sal

1/4 colher de chá de curcuma em po

2 limões

200 gr de açúcar mascavado + 2 colheres sopa de açúcar para polvilhar

180 ml de natas azedas

2 ovos grandes

115 gr de manteiga

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte a mesma.

Numa tigela misture os secos (farinha, fermento, sal, curcuma)

Um limão é cortar as rodelas finas o outro limão é extrair sumo e rale a casca

Misture o açúcar com a raspa de limão para aromatizar.

Numa tigela, bata as natas com os ovos e 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Adicione a mistura húmida com a mistura dos secos, mexendo apenas pra envolver e por fim adicione a manteiga derretida e envolva levemente..

Coloque a massa na forma e alise a parte superior, coloque as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar, e leve ao forno aquecido.

Bom apetite

BOLO DE LIMAO E SEMENTES DE PAPOILA NA MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 Ingredientes:

1 limão (raspa e sumo)

100 gr de açúcar

200 gr margarina derretida

200 gr de farinha

1 colher de cha de fermento em pó

4 ovos

2 colheres de sopa de sementes de papoila

Numa tigela misturar a manteiga com o açúcar, juntar os ovos a raspa e sumo de limão e incorporar a farinha e o fermento para obter uma uma consistência homogénea e por fim as sementes de papoila

Barrar com manteiga  a panela da  MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED, colocar a massa e escolher o programa de postres e ligar, quando terminar o tempo verificar com o palito se esta seco, se necessário ligue mais um tempo.

Deixe arrefecer 

Bom apetite

HUMMUS E TOMATE ASSADO

 Ingredientes:

2 chávenas de grão cozido sem pele

3 colheres de sopa de azeite

1/3 chávenas de tahini 

1 limão sumo

20 ml de agua gelada

1 colher de chá de sal

tomate cherry, pimenta e cominhos q.b.

Bata todos os ingredientes  grão cozido sem pele, azeite, tanini, limão sumo, agua gelada ate formar uma pasta lisa.

Leve os tomates numa assadeira ao forno com azeite a 200ºc por 10 minutos.

Coloque o húmus num prato e por cima o tomate e regue com azeite.

bom apetite

AGUA FUNCIONAL

 Ingredientes:

1 pepino as rodelas

1 limão as rodelas

5 rodelas de gengibre

hortelã varias folhas

1 maça as rodelas

2 paus de canela

Deixe no frigorifico durante a noite. Pode ir bebendo ao longo do dia pra hidratar, limpa toxinas ou aumenta a energia.

bom apetite

FRANGO TROPICAL

 Ingredientes:

1 peito de frango

1 metade de ananas, retire o interior com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos

10 camarões médios, descascados

2 colheres de sopa de limão

2 colheres sopa coentros picados

1 colher de sopa de lima

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola pequena picada

150 ml leite de coco

1 colher de chá curcuma

1/2 colher de chá pimentão doce

1/2 colher café gengibre em pó

4 colheres de sopa de azeite

pimenta, sal, orégãos, queijo mozarela ralada para gratinar .q.b.

Tempere o peito de frango e os camarões com sumo limão, o pimentão doce, o gengibre, o alho, sal e a pimenta. Reserve, durante cerca de 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, coloque o azeite e adicione o frango e a cebola.

Quando começar a ficar dourado, junte os camarões, depois o ananas e deixe cozinhar por3 minutos.

Adicione o leite de coco, a curcuma e o sumo da lima, deixe engrossar um pouco e junte os coentros.

Retire do lume e coloque tudo dentro da casca do ananas e finalize com o queijo ralado e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos e sirva.

Bom apetite 

TARTE DE REQUEIJÃO COM DOCE DE ABOBORA COM NOZ

Ingredientes:
1 requeijão
120 gr açúcar
20 gr de amido milho
3 ovos
1 embalagem de natas para bater
1 limão raspa
1 placa de massa areada
1 frasco de doce de abóbora com noz
60 gr de miolo de noz

Misture o açúcar com o amido de milho, adicione o requeijão e bata muito bem com a batedeira, sem parar de bater vá adicionando os ovos, um a um.
junte as natas e a raspa da casca do limão e mexa muito bem.
Forre uma tarteira de fundo móvel com a placa de massa e espalhe  metade do doce sobre o fundo.
Deite sobre a massa a mistura preparada e leve ao forno pré aquecida a 180ºC, cerca de 35 minutos ate a superfície estar dourada.
Espalhe cuidadosamente o restante doce sobre a superfície da tarde e salpique com as nozes picadas.

Sirva morna ou fria


Bom apetite

PUDIM DE TOFU E LIMÃO

 Ingredientes:

400 gr de tofu macio

250 ml de bebida vegetal de soja

40 gr de amido de milho

2 colheres de sopa de agar-agar em pó

1 limão- cerca de 30ml de sumo e raspa

1 colher de café curcuma ou açafrão em pó

60 gr de adoçante stevia

para o caramelo:

120 gr de adoçante stevia

70 ml de agua

Comece pelo caramelo, adicione o adoçante e a agua num tacho e leve ao lume medio e ferva durante 5 minutos.

Depois verta para a forma de pudim, espalhando uniformemente pela forma toda, reserve.

Para o pudim coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo de forma a ficar um preparado homogéneo.

Verta na forma de pudim, tape e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC em banho maria durante 40 e 45 minutos.

Deixe arrefecer por completo, coloque no frigorifico se pretender mais fresco e desenforme com a forma invertida num prato.

Bom apetite

LEITE CREME COM GENGIBRE

 Ingredientes:

1 litro de leite

1 pau de canela

1 limão casca

1 colher de sopa de gengibre moído

5 gemas

7 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de amido de milho

açúcar amarelo q.b.

Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.

Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.

Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.

Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.

Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.

Bata com as varas para evitar grumos.

Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.

Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.

Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.

Bom apetite

ARROZ DE PATO COM COUVE LOMBARDA

 Ingredientes:

Para marinada do pato:

1 laranja

1 limão

1 ramo de tomilho

2 dentes alho esmagados

1 pato

1/2 couve lombarda

1/2 chouriço

Para o arroz:

500 gr de arroz vaporizado

1 litro caldo de pato

100 gr de cebola picada

Com dia de antecedência, limpe o pato e ponha-o num tabuleiro de forno. numa taça coloque o sumo da laranja e o limao, adicione o sal tomilho e o alho, prepare a marinada com a ajuda de um pincel de cozinha pincele bem o pato com esta marinada, regue-o com a restante e coloque as cascas dos citrinos dentro do pato e reserve o frio.

 Ao fim do tempo da marinada, aqueça o forno a 180ºc  e asse-o no forno durante 90 minutos a 140ºc

Terminado o tempo, retire o pato do forno, deixe-o arrefecer, com ajuda de um garfo desfie a carne.

Guarde as peles e os ossos para levar novamente ao forno a tostar por 30 minutos. Passe o preparado para um tacho medio e cubra com agua, leve a lume medio e deixe ferver, durante 30 minutos, passe tudo para um passador de rede fina e reserve o caldo.

Num tacho  refogue a cebola com um pouco de azeite, junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, adicione um litro de caldo a ferver, tape o tacho e deixe cozer, sobre o lume brando durante 10 minutos e dexe repousar.

Noutro tacho coloque o resto de caldo que sobrou com ou chouriço e as couves limpas e deixe cozer, passe para um passador de rede fina, corte o chouriço as rodelas e corte as couves em pedaços pequenos.

Num tabuleiro coloque uma parte do arroz, seguidamente o pato desfiado a couve lombarda a outa parte do arroz e disponha as rodela de chouriço por cima.

Leve ao forno a 170ºCdurante 20 minutos.

Sirva quente

Bom apetite. 

CREPES COM CREME DE BAUNILHA E FRAMBOESAS

Ingredientes:
6 crepes já preparados
1/2 leite
1 tira de casca de limão
4 gemas
70 gr de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
30 gr de farinha
200 gr de framboesa
açúcar em pó

Num tachinho coloque o leite  e a casca de limão e leve vao lume ate ferver.
Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a farinha.
Retire o leite do lume elimine a casca de limão e deite em fio sobre a gemada, mexendo sempre.

Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre para engrossar um pouco e deixe arrefecer.
Disponha sobre os crepes e algumas framboesas, polvilhe com açúcar em pó e riscos de chocolate e sirva.

PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO

 Ingredientes:

1 perna de peru

1 cabeça de alho cortada ao meio

7 ramos de alecrim

7 ramos de tomilho

20 grãos de pimenta preta

20 grãos de coentros

3 dl de vinho branco

2 laranjas

1 limão

3 folhas de louro

massa de pimentão, azeite, pimenta q.b.

Prepare uma salmoura, 50 gr de sal marinho e 1 litro de agua, junte as laranjas e o limão cortados e espremidos, o louro, 2 ramos de alecrim e 2 ramos de tomilho, mergulhe a perna neste preparo e reserve no frigorifico durante 6 a 12 horas. ao fim desse tempo, retire a perna da salmoura e coloque num tabuleiro de ir ao forno e unte-a com os ingredientes da marinada: alecrim, tomilho, pimenta, coentros, vinho, azeite massa de pimentão, cabeça alho colocada em cada lado da perna e leve ao forno por 1 a 2 horas, durante esse tempo vá regando  a pele do peru com os sucos da marinada.

Sirva a perna com arroz 

Bom apetite

WRAP DE FRANGO GRELHADO

 Ingredientes:

2 peitos de frango

1 raminho de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, pimenta  q.b.

4 tortilhas de trigo grandes

1 manga cortada em gomos

1/2 alface icebergue cortada em juliana

pepino cortado em rodelas finas

folhas de coentro q.b.

molho a escolha ou o  molho de iogurte e caril que pode ver aqui

Coloque os peitos de frango num pirex temperados com pimenta, tomilho e regue com sumo de limão e azeite. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ate estar assado.

Terminado esse tempo deixe arrefecer e depois corte o frango em cubos pequenos e reserve.

Para rechear os wraps, disponha a laface sobre a tortilha, depois junte a manga e o pepino, regue com um fio de azeite e disponha o frango e coloque o molho e folhas de coentros. Feche a tortilha para ficar como um wrap e sirva com molho à parte.

TARTE DE MAÇÃ

 Ingredientes:

1 folha de massa folhada

5 maças reinetas em fatias finas

1 limão

manteiga e açúcar q.b.

Dispor as fatias de maça na massa a fim de fazer uma forma de flor em toda a volta da massa ate ao centro ficando toda a massa tapada.

Colocar pequenos cubos de manteiga sobre amaça ao longo de toda a tarte e polvilhe tudo com o açúcar.

Levar ao forno ate que a massa fique cozinhada e a maça caramelizada.

Pode pincelar com mel e servir com gelado a gosto

Bom apetite.

PUDIM DE TOFU E LIMÃO

 Ingredientes:

400 gr de tofu macio

250 ml de bebida vegetal de soja

40 gr amido de milho

2 colheres de sopa de agar-agar em pó

1 limão - raspa e 30ml de sumo

1 colher de café de curcuma ou açafrão das Índias em pó

60 gr de adoçante stevia

Para o caramelo:

120 gr de adoçante stevia

70 ml de agua

Começe por fazer o caramelo num tacho adicione o adoçante e a agua, leve ao lume medio e ferva durante 5 minutos, depois verta para uma forma de pudim, espalhando uniformemente pela forma toda.

Coloque todos os ingredientes num liquidificadora e triture tudo, da forma a ficar um preparo homogeneo.

Verta na forma de pudim , tape e leve ao forno preaquecido a 180 ºC em banho maria durante 40 minutos.

Deixe arrefecer por completo, coloque no frio e desenforme. 

TEMPERO DE CARNE PARA CHURRASCO

4 dentes de alho

 1/2 sumo de limão 

1/2 sumo de laranja 

1 pé de folhas de alecrim 

1 colher de chá de pimentão doce 

pimenta e sal q.b. 

 triture tudo com a varinha magica e guarde no frio ate 1 semana. Pincele a carne com o tempero imediatamente antes de assar no churrasco, não precisa de marinar com antecedência.