CAMARÃO PICANTE

Ingredientes:

1 embalagem de camarões 60/80

5 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco

coentros frescos

malagueta

azeite, sal, pimenta, alho em pó, q.b.

Numa frigideira ao lume com azeite, coloque os dentes de alho e despois os camarões escorridos, adicione a malagueta, vá mexendo ate o camarão ganhar aquela cor apetecível. Salpique com alho em pó e pimenta e envolva bem. Adicione o vinho branco, deixe apura durante uns segundos ate o molho ficar meio espesso.

Bom Apetite.

GAMBAS E MOLHO DE AMENDOIM

 Ingredientes

1 litro de caldo de galinha

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola pequena picada

gambas descascadas, gengibre, talos de coentros, malagueta, lima, manteiga de amendoim q.b.

Aquecer o azeite num tacho largo e junte o alho, cebola, gengibre e os talos de coentros, malagueta e deixe cozinhar bem e junte amanteiga de amendoim e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre para não agarre ao fundo do tacho. De seguida junte o caldo de galinha e deixar cozinhar ate obter a textura pretendida. Na hora de servir espremer uma lima e terminar com coentros picados.

Salteie as gambas ligeiramente em azeite quente e um pouco de alho, não deixe cozinharem demasiado.

Servir com o molho de amendoim por cima

Bom apetite.

BERBIGAO A BOLHAO PATO

 Ingredientes:

1 kg de berbigão

5 dentes de alho

1 dl de vinho branco

azeite, coentros q.b.

Aquecer um tacho com um fio de azeite  e os dentes de alho e de seguida adicione o berbigão e refresque com o vinho branco e coentros picados, colocar uma tampa e esperar que o berbigão abra.

Retirar o berbigão e separar as cascas, filtrar o caldo e deixar o berbigão arrefecer dentro do caldo

Bom apetite e divirtam-se.

FIGADOS DE AVES SALTEADOS COM CASTANHAS

 Pode fazer a receita com castanhas congeladas.

Ingredientes:

400 gr de fígado de aves

3 dentes de alho esmagados

1 dl de vinho do porto branco 

2 dl de vinho do porto tinto

200 gr de castanhas, descascadas e peladas 

30 gr de manteiga

2 dl de azeite

3 ramos de tomilho

sal, pimenta em grãos, pimenta moída na altura q.b.

Deixe os fígados a marinar no vinho do porto branco, grãos de pimenta, 2 ramos de tomilho e 2 dentes de alho durante cerca de 30 minutos.

Numa frigideira em lume medio, derreta a manteiga e salteie as castanhas lentamente, para que cozinhem um pouco ate ganharem uma cor dourada, junte 1 dente de alho levemente esmagado e 1 ramo de tomilho e um pouco de água. Deixe estufar durante 10 minutos e retifique os temperos.

Terminado o tempero da marinada dos fígados.

Salteie os numa frigideira com um fio de azeite em lume alto, para caramelizem e ambos os lados, refresque com o vinho porto tinto e junte as castanhas e retifique novamente os temperos.

Bom apetite

PREGO COM MOLHO DE CARNE

Ingredientes:
400 gr de lombo de novilho, feito em bifes e amacie-os com martelo de carne.
4 pães de agua levemente torrado, reserve quente.
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho laminado sem germen
mostarda q.b.
azeite q.b.

Ingredientes para o molho de carne:
300 gr de aparas de carne de vaca cortadas em cubos pequenos
3 dentes de alho picado sem germen
1/2 cebola picada
1/2 alho francês picado
2 colheres de sopa de manteiga
azeite q.b.
1 litro de agua

Num tacho medio comece por fazer o molho de carne, coloque o azeite e caramelize a carne e de seguida junte os restantes ingredientes (menos a agua)e deixe caramelizar um pouco mais-
Coe o liquido com um passador. Cubra os ingredientes com agua e deixe levantar fervura em lume brando durante 45 minutos ate reduzir.

Numa frigideira com azeite marque a carne de ambos os lados e retire.
Salteie o dente de alho laminado com a manteiga em seguida junte o molho de carne para que reduza ligeiramente durante 1 minuto.
Para servir o prego, molhe a parte de dentro do pao torrado no molho, disponha a carne e regue com um pouco mais de molho, barre a carne com um pouco de mostarda.
Acompanhe com batata frita.

Bom apetite

PALMIERS COM AÇUCAR E CANELA NA PATUSCA

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó

Misturar o açúcar com canela.
Na placa de massa folhada colocar a mistura de açúcar e canela, enrole as pontas ate ao meio para formar o feitio de palmiers e cortar.
Colocar na patusca e virar os palmiers para cozinhar de ambos os lados, ter atenção ao calor da patusca.


Bom apetite

MORCELA NO MICRO ONDAS

Ingredientes:

1 morcela para assar

Colocar uma morcela no bule microcook da Tupperware com tampa e colocar no micro ondas a 500º por 

4 minutos.

Bom apetite.

PIZZA COM MORTADELA E MILHO NA PATUSCA

Ingredientes:

1 base de pizza das congeladas

4 fatias de mortadela

1/2 caixa de queijo creme

2 fatias de queijo

2 colheres de sopa azeite

2 colheres de sopa de milho cozido

2 colheres de sopa de azeitonas cortadas

2 colheres de sopa de preparado de tomate e Basílio

sementes ses amo e de papoila q.b. 

oregãos q.b.

Colocar a base numa tarte ira, azeite e polpa bem espalhados,mortadela aos pedaços, queijo creme, e polvilhar com o queijo,milho cozido, azeitonas,  sementes e oregãos.

Ligar a resistência de baixo por 15 minutos e passar para a resistência de cima ate gratinar.

Bom apetite.

TÚBAROS DE PORCO NA ACTIFRY

Ingredientes:

6 Tubaros de porco aos pedaços

1 medida de actifry de azeite

2 medidas de actifry de vinho branco

1 cabeça de alhos descascados

1 folha de louro

1 pé de alecrim

2 colheres de polpa de tomate

piri-piri- q.b.

Colocar todos ingredientes numa tigela e deixar umas horas a marinhar.

Colocar na actifry e ligar por 25 minutos-

Acompanhar com batata  e brócolos cozidos.

Bom apetite

SALSICHAS ALEMÃS COM MOLHO DE TOMATE E CARIL

Sendo o mês dos arraiais dos Santos Populares começando pelo querido Santo António.

Não podia deixar de colocar um belo petisco.

Ingredientes:

5 salsichas Rostbratwirst (do lidl)

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

250 gr de tomate pelado (lata pequena)

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de puré de maça

1/2 colher de sopa de vinagre de maça

1/2 colher de sopa de caril em pó

1/2 colher de sopa de mostarda

Colocar num tacho a cebola com o alho e azeite a refogar, depois incorporar o tomate e a colher de açúcar.

Junte o puré de maça, o vinagre,a mostarda e o caril, mexa tudo muito bem e deixe reduzir um pouco. Triture com a varinha magica e coloque novamente ao lume ate ficar um pouco espesso.

Numa frigideira com um pouco de azeite, frite as salsichas de ambos os lados, corte-as as rodelas e coloque o molho por cima.

Acompanhe com arroz e salada, ou sirva como aperitivo.

Bom Apetite.

CARACOIS

Ingredientes:

1 saco de caracois

4 colheres sopa de azeite

1 cubo de caldo de carne

5 dentes de alho

2 pés de oregãos

piripiri a gosto

Depois de bem lavados os caracóis, colocar numa panela com agua ao lume forte, juntamente com azeite, cubo de cardo de carne, dentes de alho,oregãos.

Se desejar pode colocar Bacon em cubos, chouriço....

Passados 30 minutos, provar um caracol, para saber se já se encontram cozidos.

Acompanhamento com uma boa bebida, pão.

Bom apetite e boa diversão.