PANQUECAS DE AVEIA

Ideia para refeição rápida e saudável para estes dias...

 Ingredientes:

60 gr de farinha de aveia

1 banana da madeira (ou do tamanho semelhante) esmagada

3 colheres de sopa de leite magro

2 ovos médios

Misturar todos os ingredientes ate ter uma massa homogenia

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver quente baixar para o mínimo e colocar uma colher ou duas de massa de panqueca para cada panqueca

Quando começar a ver bolhas a rebentar na superfície, vire e deixe cozinhar do lado oposto

Bom apetite

TOSTAS E PATE DE ATUM

 Ingredientes:

1 pacote das suas tostas preferidas

1 lata de atum posta em óleo

1 ovo cozido

azeite, cebolinho picado, sal e pimenta q.b

Misture num recipiente o atum e o ovo, adicione os temperos e o cebolinho, misture bem os ingredientes ate formar uma pasta. barre o pate nas tostas .

Bom apetite!

WRAPS DE ATUM COM QUEIJO QUARK

 Ideia de refeição rápida e saudável para estes dias...

Ingredientes:

4 wraps de trigo integral

2 latas de atum natural, escorra a agua

80 gr de queijo quark

4 folhas de alface

2 tomates as rodelas

1 cenoura em palitos

2 ovos cozidos e cortados as rodelas

 Coza os ovos  em agua durante 10 minutos. coloque em agua fria, para melhor descascar.

Misture o atum com o queijo quark.

Num wrap coloque uma colher de sopa do preparado anterior e espalhe no meio do wrap, adicione uma folha de alface tomate, cenoura e meio ovo. Feche o wrap pronto a comer

Bom apetite

MOLHO DE MENTA

Molho para servir com saladas, frango frito, pataniscas de legumes ou outros fritos, grelhados.

 Ingredientes:

8 colheres de sopa de menta picada  

4 colheres de sopa de coentros picados

4 colheres de sopa iogurte

1 colher de sopa de garam masala

2 colheres de sopa de açúcar

sumo de 2 limas

sal q.b.

Misturar tudo e reserve no frio ate servir.

Bom apetite

TOSTA DE ENGUIA E SILARCAS

 Ingredientes:

4 fatias pão alentejano retangulares

400gr de enguias fumadas corte os lombos

250 gr de terrina de foie de gras

8 silarcas, limpas e cortadas em fatias finas e temperadas de sal, pimenta, azeite e sumo de limão

40 gr de manteiga

1 limão-sumo

sal, pimenta, azeite q.b.

Tempere as fatias de pão com sal, pimenta e leve a dourar numa frigideira com um pouco de manteiga.

Barre o pão com o foie gras, depois a enguia e termine com as silarcas

bom apetite

TOSTA DE OVO FRITO

 Uma ideia ótima para esta semana de festa e que ainda existem restos de carne, carnes frias, doces e etc

Ingredientes;

4 fatias de pão tipo alentejano

queijo raclette em fatias

4 ovos

1 dl de azeite

flor de sal e pimenta q.b.

Colocar as fatias de queijo por cima do pão e levar a gratinar ao forno a uma temperatura de 180ºC, ate que o queijo fique bem gratinado.

Enquanto o pão esta no forno, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, ate que fique bem quente , partir os ovos para a frigideira e deixar fritar da parte de baixo.com a ajuda de uma colher verter um pouco de azeite bem quente na parte de cima dos ovos. Desta forma a clara vai fritar e a gema não vai ficar cozida, ficando com o ovo crocante e com a gema quente, mas bastante liquida. Retirar os ovo, separa-los se estiverem ligados entre si, retirar o excesso de gordura e temperar com flor de sal-

Colocar ovo sobre o pão gratinado e servir

Bom apetite

TAPENADE

Para uma tábua, festas de verão.

 Ingredientes:

150 gr de azeitonas sem caroço

1 dente de alho descascados

1 colher de sopa de alcaparras

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de azeite

2 folhas de manjericão

Coloque todos os ingredientes num recipiente (menos o azeite) e triture durante alguns minuto ate adquirir textura de pate.

atenção para não passar do ponto, a mistura não deve ficar muito liquida.

Finalize vertendo por cima do pate o azeite para potenciar o sabor

Bom apetite !

CROSTINI DE BERINGELA GRELHADA

 Ingredientes:

4 fatias de pão alentejano

1 beringela grande, cortada em rodelas

50 gr de tomate seco em azeite, cortado em juliana

12 folhas de manjericão

1 dente de alho

tapenade, sumo de limão, azeite, pimenta q.b.

Num tabuleiro coloque as rodelas de beringela temperadas com sal e cubra com papel absorvente, com um peso em cima, durante 30 minutos, depois desse tempo leve a assar num grelhador. Tempere comum pouco de pimenta  e um fio de azeite.

Prepare o Pesto triturando as folhas de manjericão e o dente de alho juntamente com o azeite.

Torre as fatias de pão com um fio de azeite no grelhador.

Em cada fatia de pão espalhe Pesto um pouco de tapenade e por cima coloque as fatias de beringela, com mais tapenade e o tomate seco, finalize com alguns pingos de sumo de limão e sirva de imediato.

Bom apetite

TAPENADE

 Ingredientes:

150 gr de azeitonas pretas sem caroço

50 gr de anchovas

30 gr de alcaparras

15 gr de alho picados

azeite, pimenta, orégãos, sumo limão q.b.

Num copo misturador ou liquidificador triture as azeitonas, as anchovas, alcaparras e o alho ate obter uma textura fácil de barrar, junte o sumo de limão e o azeite a gosto sem triturar demasiado pois deve ter textura.

Retifique os temperos com pimenta, os orégãos e sirva frio

Bom apetite

TORRADA DE ABACATE COM OVO ESCALFADO E ATUM

Ingredientes:

1 lata de atum

4 fatias de pão alfarroba torradas

2 abacates 

4 ovos escalfados, pode ler aqui como fazer

2 colheres de sopa de coentros picados

azeite, sumo de lima q.b.

Com um garfo, esmague a polpa dos abacates com os coentros e sumo de lima.

De seguida barre as torradas com a pasta de abacate e desponha as lascas de atum e sobre ponha o ovo escalfado e tempere com azeite sal e pimenta moída na altura

Bom apetite

WRAPS DE FRANGO E LEGUMES

 ingredientes:

1 peito de frango 

4 folhas de alface

1 tomate em cubos

1 dente de alho

1/2 pimento em cubos

3 wraps

azeite, sal, pimenta q.b.

Num wok salteie o peito de frango com os legumes, temperos  e um fio de azeite.

Quando estiverem cozinhados deixe arrefecer um pouco. 

Coloque num wraps a folha de alface e preparado de frango, enrole e coloque num prato

Bom apetite

HAMBURGUER DE CARNE E COURGETTE

 Ingredientes:

600 gr de carne  vaca picada

200 gr de courgette ralada

50 gr de chalota picada

1 ovo

1o gr de semente de sésamo

sale pimenta q.b.

4 pães de hambúrguer, ligeiramente torrado numa torradeira

folhas de alface icebergue

4 fatias de queijo

1 tomate em rodelas

cebola roxa e azeite, ketchup q.b.

colocar numa tigela a carne, courgette, chalota, ovo e as sementes e os temperos e mexer bem, moldar com a ajuda do molde de hambúrguer da tupperware ou se desejar um tamanho mais pequeno use torre de moldar da tupperware, reserve no frio.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, marque os hambúrguer ate ao ponto desejado.

Barre os pães com ketchup, começando com a parte inferior do pão, coloque o  hambúrguer, a fatia de queijo, rodela de tomate folha de alface e a a parte superior do apo a acompanhe com batata frita.

Bom apetite.  

PATE DE ABACATE E IOGURTE

Ingredientes:
1 abacate em pedaços
1 chávena de iogurte grego natural
1 colher de cha de sumo de limão
1/4 de chávena de folhas de hortelã

Numa taça, esmague o abacate.
Adicione o iogurte o sumo de limão e mexer bem.
Deitar as folhas de hortelã e voltar a envolver tudo.

Bom apetite

SONHOS DE CAVALA

 Ingredientes:

200 gr farinha

2 dl de agua

2 latas de cavalas escorridas

4 ovos

1 ramo de coentros picados

Numa panela coloque a agua ao lume e quando levantar fervura, adicione a farinha em pequenas quantidades e gradualmente, mexendo sempre ate formar uma massa homogénea, adicione as cavalas e coloque numa misturadora, tempere com coentros, Ainda na misturadora adicione os ovos um a um a velocidade corrida.

Retire e deixe a massa descansar15 minutos.

Com a ajuda de 2 colheres de sopa, va formando bolas com a massa e frite-os em oleo bem quente ate ficarem dourados.

Pode acompanhar com arroz de ervilhas, salada e molho de tomate

ROLO DE PIZZA NA FRITADEIRA DE AR QUENTE

 

Ingredientes:

1 base de massa fresca de pizza integral lidl

1/2 queijo oval pasta mole de leite de vaca lidl

1 salsicha de aves tipo bockwurst lidl

pesto rosso do lidl q.b.

azeite q.b.

Na base barre um pouco de pesto e por cima coloque o queijo as fatias e a salsicha as fatias e enrole a massa e corte as fatias .

Na base da fritadeira de ar quente coloque as rolas e pincele com um fio de azeite e ligue por 30 minutos, mas verifique.

Bom apetite.

MORCELA E ANANAS

Uma boa ideia para colocar numa tabua e servir aos amigos, juntamente com outros aperitivos

 Ingredientes:

250 gr de morcela cortada as rodelas grossas

500 gr de ananas aos pedaços e limpo de cascas

azeite q.b.

Numa frigideira frite as rodelas de morcela em azeite bem quente ate que fiquem estaladiças por fora.

Servir a morcela com o ananas.

Bom apetite.

SALADA DE POLVO COM PIMENTOS ASSADOS

 Ingredientes:

1 polvo de 1 kg, congelado

1 cebola cravejada com 2 cravinhos

1 folha de louro

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 dente de alho, picado

1 tomate, tire as sementes e corte em cubos pequenos

1/2 cebola rocha picada

coentros picados, azeite q.b.

Cubra completamente o polvo com agua, louro, cebola com os cravinhos e leve a cozer por 40 minutos a uma hora. Para confirmar se o polvo esta cozido , espete um garfo no tentáculo mais grosso que devera estar tenro. Depois de arrefecido corte em rodelas e guarde no frio.

Asse os pimentos de todos os lados, ate ficarem bem escuros.

De seguida, coloque os numa taça , tape com pelicula aderente e aguarde por 10 minutos para acumular vapor e torne mais fácil pelar os pimentos.

Destape a taça, pele os pimentos e retire as partes brancas e as sementes. Corte os pimentos em tiras finas

Numa taça larga coloque os pimentos, tomate. alho. cebola. polvo, regar generosamente com azeite coentros.

Servir com tostas de pão alentejano

Bom apetite

GELEIA DE MARMELO

 Ingredientes:

2 kg de cascas e caroços de marmelos

800gr de açúcar amarelo por cada litro de calda

3 vidrados de limão

1 pau de canela

Num tacho coloque as cascas e os caroços e agua ate cobrir, sobre lume medio, deixe ferver, lentamente ate a agua reduzir para metade.

Assim que a agua reduzir, passe tudo por um passador de rede fina e tire as cascas e os caroços.

Depois meça os litros de calda que obteve e por cada litro, reserve 800 gr de açúcar amarelo

Coloque a calda sobre lume medio e adicione o vidrado de limão e pau de canela.

Deixe o caldo engrossar ate ao ponto estrada ( quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do tacho, se formar uma estrada que deixa ver o fundo)

Retire do lume e reserve a geleia em frascos esterilizados  

Bom apetite

DOCE DE FIGO E PHYSALIS

 

Ingredientes:

4 figos pingo de mel aos pedaços

2 figos pretos aos pedaços

1 caneca de physalis

6 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela grande

Num tacho coloque todos os ingredientes e aguarde 30 minutos.

Ligue o lume e coloque o tacho deixe fervelhar um pouco ate o doce deixe fazer uma pequena estrada e e com o pisa batatas, espalme os physalis e por fim desligue.

Depois de arrefecer guarde num frasco.

Bom apetite

SANDWICH DE FIAMBRE E LEGUMES

 Ingredientes:

2 fatias de pão alentejano

fiambre

rucula - misture com um fio de azeite

1 pepino fresco, cortado em fatias pequenas e temperas de sal e pimenta

1 pepino de conserva costadas as fatias

1 colher de maionese e 1 colher de mostarda antiga - misturada

 sal e pimenta q.b

Colocar nas fatias de pão uma camada fina da mistura de maionese e mostarda,

Montando a sanduiche com o fiambre a rucula e as tiras de pepino, dentro da metade das fatias