A verdadeira carbonara não tem natas, o molho fica cremoso apenas com o próprio amido de massa e com o preparado de ovos
Ingredientes:
400 gr esparguete
200 gr de tiras de bacon cortados em cubos
4 gemas
1 ovo
100 gr de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
Coza a massa em agua abundante e depois de cozida escorra massa.
Numa frigideira grande e antiaderente, aloure o bacon em lume medio.
Bata as gemas e o ovo com o queijo e os temperos a gosto e envolva, acrescente meia conha desta agua e mexa.
Na frigideira onde esta o bacon adicione a massa e mexa bem.
Retire do lume e adicione o preparado de ovos, mexendo rapidamente para ficar cremoso. Salpique com mais pimenta e queijo e sirva de imediato.
Bom apetite!
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