SALMÃO MARINADO

Ingredientes:
1 lombo de salmão com cerca de 1 kg, sem espinhas
1 colher de sopa de sementes de coentros
1 colher de sobremesa sal
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa pimenta variada
2 laranjas
1 beterraba
aneto


Num almofariz coloque as sementes de coentros, sal, açúcar, pimenta pise, junte a casca ralada das laranjas e um pouco de sumo, misture bem.
Num tabuleiro de loiça coloque o salmão  e espalhe por cima o preparado almofariz.
Rale a beterraba e espalhe por cima do salmão.
Cubra com pelicula aderente, coloque por cima um peso e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Na altura de servir , corte em fatias finas e sirva com tostas finas e uma salada.

Bom apetite

SUMO DE MAÇÃ E BETERRABA

Ingredientes:
1 maçã sem caroço e cortada em cubos
1 pepino descascado
1 beterraba descascada
1 talo de aipo
1 cenoura descascada
1 rodela de gengibre fresco descascado

Triture todos os ingredientes numa maquina de fazer sumos e sirva bem fresco.

WRAPS TOFU

Ingredientes:
200 gr de tofu
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres sopa de pasta de sésamo
1/4 chávena de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de xarope de agave
azeite q.b.
1 embalagem de tortilha de trigo
alface cortadas aos pedaços q.b.
2 beterrabas cozidas cortadas em tiras grossas
cenoura ralada q.b.

Numa taça coloque o tofu cortado em tiras grossas.
No copo misturador da tupperware, coloque a mostarda, pasta sésamo, molho soja, óleo sésamo e o xarope.
Deixe marinar o  tofu nesta mistura por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira com um fio azeite cozinhe o tofu marinado por cerca de 3 minutos.
Reserve a marinada, que servira de molho.
Abra as tortilhas e recheias com o tofu, as alfaces, beterraba e a cenoura, regue com um pouco da marinada e enrole e corte as tiras.

Bom apetite.

DICAS COM FRUTAS E VEGETAIS

ANANAS:
Vai bem com :coco; hortelã, caramelo, camarão
Pode: sumos; sobremesas; saladas, cocktails, churrasco,

BANANA:
Vai bem com: caramelo; coco; canela e nozes e para realçar o sabor acrescente-lhe açúcar ( branco, amarelo ou mascavado)
Pode: assar; cozer; fritar; saltear; flamejar e grelhar

BETERRABA:
Vai bem com: gengibre, batata, peixe, saladas
Pode: sumos, saladas

BROCOLOS:
Vai bem com : peixe, avela, endro, linhaça
Pode: cozer, salteado, assado

CENOURA:
Vai bem com :maça. laranja, alecrim, cominhos.
Pode: sumos; sobremesas; saladas, sopas, acompanhamentos, xaropes


CLEMENTINA:
Vai bem com: chocolate negro; gengibre; Cenoura; saladas

COUVE DE BRUXELAS:
Vai bem com :cenoura, maça, cogumelos,bacon
Pode: carnes, peixe, assadas no forno; saladas

KIWI:
Vai bem com :coco; papaia, morango e amêndoa
Pode: sumos; sobremesas; saladas

LARANJA:
Vai bem com :Manga, canela, carnes gordas, chocolate
Pode: molhos, sumos; sobremesas; saladas


LIMÃO:
Vai bem com :peixe grelhado, carnes gordas, grão de bico, cocktails
Pode: sumos; sobremesas; saladas, chás,
Pode usar a casca para aromatizar.



(vou tentar organizar mais dicas/ideias)

LANCHE COLORIDO

Para um lanche, depois da praia.

Ingredientes:
1 ou 2 frascos de maionese +/- 750 gr de maionese
1 beterraba cozida e espremida
1 cenoura cozida e espremida
1 chávena de espinafres cozidos e espremidos
1 pacote de natas
1 Pão de forma sem côdea

Numa tigela, coloque metade da maionese e beterraba, misture e tempera com pimenta q.b.
Noutra  tigela, coloque metade da maionese e cenoura, misture e tempera com pimenta q.b.
Noutra tigela, coloque as natas e os espinafres, misture e tempera com pimenta q.b.
Num recipiente intercale camadas de Pão, creme de beterraba, Pão, creme de espinafres, pão, creme de cenoura, terminando em pão. comprima bem, leve ao frigorifico por 4 horas, desenforme e decore com um pouco de maionese.

Bom apetite

SUMO DE BETERRABA, MAÇÃ, CENOURA E GENGIBRE

Ingredientes:
1 beterraba
2 maçãs
4 cenouras
1 cm de raiz de gengibre

Coloque a fruta e vegetais na centrifugadora, misture bem e sirva.

Bom apetite