Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
10 espargos verdes de tamanho grande
10 fatias queijo raclette
natas , alho em pó, paprica, sal, pimenta q.b
Numa tarteira colocar a massa folhada e picar o fundo, colocar as fatias de queijo e os espargos, colheradas de natas e polvilhe com as especiarias
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos a 180ºC
Servir com salada fresca
Bom apetite
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
6 espargos verdes de tamanho grande
2 gemas
1 ovo
15 cl de natas
raspa de 1 limão
1 alho francês, a parte branca pintada
1 colher sopa de manteiga
queijo da ilha, cortado em fatias
cebolinho, sal, pimenta q.b
Cozidos rapidamente em agua a ferver e sal, picar com uma faca a ver se estão tenros, não cozer em demasia e retirar para uma tigela com agua e gelo, assim que tiverem frios, retirar e secar com papel.
Numa frigideira, derreter a manteiga e saltear o alho francês ate estar macio e reserve,
Numa tigela misturar as gemas, natas e o alho francês e envolver com ajuda de uma varas arames.
Numa tarteira colocar a massa folhada e picar o fundo, colocar os pedaços de queijo e o recheio e or fim os espargos.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos a 180ºC
Servir com salada fresca
Bom apetite
Ingredientes:
20 ervilhas tortas
2 komatsumas
8 espargos verdes
8 cogumelos paris, para saltear em azeite e alho
2 alfaces sucrine, grelhar numa chapa
1 mão cheia de favas descascadas
1 mão cheia de ervilhas descascadas
azeite, alho, sal, pimenta e ervas aromáticas q.b
Para molho de sésamo:
1/2 colher de sopa Mirin
3 colheres de sopa de sementes sésamo
1/2 colher de sopa de saque
1 1/2 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
Torrar as sementes de sésamo, colocar num almofariz e triturar, juntar os restantes ingredientes e tritura de novo ate obter uma pasta e reservar.
Cozer em agua com sal e a ferver os legumes e retirar e colocar numa tigela com agua, gelo e sal.
escorrer e reservar e saltear os legumes todos.
Colocar os legumes, cogumelos e a alface e misture bem, temperar com o molho de sésamo e terminar com as ervas aromáticas a gosto.
Bom apetite
Ingredientes:
8 ovos batidos
1 cebola grande cortada em meias luas
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
3 batatas raladas e fritas
15 espargos selvagens
2 túberas
salsa picada, sal, pimenta, óleo q.b
Aquecer o azeite num tacho colocar as cebolas e deixar refogar bem, junte o alho e o louro, quando refogado juntar os espargos e as túberas e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicionar um pouco das batatas e logo de seguida os ovos, baixe o lume e mexer sempre para que fique cremoso e húmido.
No final, juntar a restante batata e salsa picada e retifique os temperos.
Bom apetite.
ABOBORA:
Vai bem com : poejo, tomilho, camarao, nozes, alecrim, queijo, cominhos, cogumelos, ricota
Pode: cozer, salteado, assado, pratos salgados ou doces, sopas, pures, compotas, gnocchi, bolos, tartes, sonhos, as suas pevides, torradas, sao um bom aperitivo.
Variedades: hokkaido, musquee de provence, chila
AIPO:
Vai bem com : ervilhas,camarao, bacon, tomate seco
Pode: cru, saladas, batidos saudaveis, cocktails,
ALCACHOFRA:
Vai bem com : presunto, anchovas, pesto, queijos fortes, frutos secos, parmesão, manteiga, redução de vinho do porto,
Pode: cozer, salteado, assado
ALHO :
Vai bem com : carnes vermelhas, pão, bacalhau, azeitonas
Pode: salteado, assado, frito, pratos de peixe, bitoque, caldo verde,
ALHO FRANCES:
Vai bem com : vieira, batatas, natas, pimenta
Pode: cozer, salteado, assado, cozido a vapor, frito,
BATATA-DOCE:
Vai bem com: manteiga, alho, caril, amendoim
Pode ser: pão, cozida, assada, purés, fita
BETERRABA:
Vai bem com: gengibre, batata, peixe, saladas, carne vaca, laranja, ovo, roquefort, chocolate branco, iogurte, funcho, queijo cabra, quinoa, nozes, vinagre balsâmicoCEBOLAS:
Vai bem com : presunto, bacon, vinagre, flor de sal, cogumelos,
Pode: cozer, salteado, assado, salada, crua, frita, refogada
CURGETE:
Vai bem com : frango, bacon, maçã, limão, azeitonas, requeijão, canonigos
Pode: sopas, salteado, assado, cozer, purés, rechear, fritar, grelhadas, gratinar
ESPARGOS:
Quando comprar, optar pelos mais frescos, rígidos e brilhantes com as extremidades bem fechadas, guarde no frigorífico envoltos num pano húmido, durante 2 a 3 dias. No momento de cozinhar, experimente-os assados ou grelhados, cozidos a vapor ou salteados, em sopas, tartes, e quiches
Vai bem com: molho holandês, cogumelos, ovo, presunto
FUNCHO:
Vai bem com : marisco, batata, limão, avelã, peixe branco, parmesão, rúcula, laranja
Pode: cozer, salteado, saladas, (as sementes- para doces, compotas, rebuçados), (as folhas frescas- com peixes de rio mar ou marisco), bebidas espirituais, infusões, levar ao forno com manteiga de alho.
