FRASES

 " Viver é um verbo enorme "

José Luís Peixoto

QUEQUES SALGADOS DE BROCOLOS

 Ingredientes:

200 gr de cabeças de brócolos, cozinhar apenas as cabeças em agua a ferver durante 5 minutos

50 gr de queijo de cabra, cortado em cubos

150 gr farinha

1 colher chá fermento em po

3 ovos, batidos

10 cl azeite

140 ml de leite meio gordo

sal

Numa tigela junte o azeite, os ovos e o leite e mexa bem, adicionar lentamente a farinha e o fermento mexa tudo muito bem.

Adicione os brócolos e os cubinhos de queijo de cabra e temperar com sal.

Aqueça a maquina de muffins, verta em cada espaço um pouco de massa e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, mas para verificar a cozedura, inserir e retire um palito no meio dos queques e confirmar que o palito sai seco.

Bom apetite

PATE DE ABACATE E IOGURTE

Ingredientes:
1 abacate em pedaços
1 chávena de iogurte grego natural
1 colher de cha de sumo de limão
1/4 de chávena de folhas de hortelã

Numa taça, esmague o abacate.
Adicione o iogurte o sumo de limão e mexer bem.
Deitar as folhas de hortelã e voltar a envolver tudo.

Bom apetite

GAMBAS COM ALHO

 Ingredientes:

10 gambas 40/50 

80 ml de vinho branco

10 gr de manteiga

1dente de alho laminado

1 malagueta laminada q.b.

coentros picados, azeite, pimenta q.b.

Num tacho medio aquecer o azeite e o alho e junte as gambas e salteie, depois coloque num prato e reserve as gambas.

No mesmo tacho salteie a malagueta, refresque com vinho branco e adicione um pouco de agua, os coentros laminados e a manteiga. mexa ate a manteiga derreter e o molho ficar ligado.

Para servir, disponha as gambas no prato e regue-as com o molho quente

Bom apetite

HAMBURGUER DE ATUM

 Ingredientes:

2 latas de atum escorrido

2 ovos cozidos picados

4 pães de hambúrguer

2 cebolas roxas em rodelas

8 fatias de bacon

queijo da serra em fatias

pickles q.b.

2 colheres de sopa de poejos

Misture os ovos com o atum, divida em porções e molde no hambúrguer da tupperware.

Numa frigideira, frite o bacon num pouco de azeite em conjunto com as rodelas de cebola.

Leve também os hamburguês a corar na frigideira. De seguida coloque-os no pão e sobreponha a cebola, poejos bacon queijo e leve a gratinar.

Termine com os pickles.

Bom apetite.

BOLA DE ENCHIDOS

 Ingredientes:

300 gr de carnes variadas (fiambre, chouriço, paio, presunto, salame )

500 gr de farinha

250 gr de leite

4 ovos

3 gemas

50 gr de manteiga

50 gr de azeite e também para regar q.b.

50 gr de mel

20 gr fermento químico

Pre aqueça o forno a 200ºc

Juntar numa batedeira a farinha, o azeite, o mel, o fermento, os ovos, as gemas.

Quando estiver uma massa lisa, adicione o leite e a manteiga derretida.

forrar o tabuleiro retangular com pape vegetal, colocar um pouco de massa para preencher a base, colocar a carne e usar o resto da massa para cobrir ate não se ver nenhuma carne

Pincelar com ovo e levar ao forno, apos os primeiros 15 minutos, adicione algum azeite por cima para dar brilho e polvilhe com flor de sal. Cozer ate alourar

Bom apetite

BOLO DE ANANAS

 Ingredientes:

6 ovos

300 gr farinha

300 gr de açúcar

250 gr de margarina

15 de fermento em pó

1 lata de ananas

caramelo líquido q.b.

Tire as rodelas de ananas da lata e deixe escorrer e reserve a calda de ananas

Espalhe o caramelo por toda a forma e cubra a base com as rodelas de ananas.

Numa taça, ponha os ovos inteiros com o açúcar e mexa até fazer creme. junte a farinha, o fermento a margarina derretida em banho-maria, metade da lada e as rodelas de ananas que sobraram cortados em pedaços.

Depois de tudo bem mexido e envolvido ponha a massa na forma.

Finalmente leve a cozer, em forno previamente aquecido a 150.C durante aproximadamente 30 minutos

Logo que o bolo estiver cozido desenforme-o

Bom apetite

TRANCHE DE SALMAO COM PURE DE ERVILHAS

 Ingredientes:

4 tranches de salmão

500 gr de ervilhas congeladas

sumo de 2 limões

40 gr de manteiga

1 dente de alho picado

1 cebola picada

4 folhas de hortelã

pimenta e cebolinho q.b

Numa caçarola refogue a cebola, alho, azeite e adicione as ervilhas e deixe refogar 1 minuto.

Adicione agua ferver ate cobrir as ervilhas.

Numa frigideira bem quente coloque o salmão a dourar de ambos os lados, começando pelo lado da pele, assim que tiver corado baixe o lume, para que cozinhe por dentro.

Escorra a água das ervilhas para um jarro. Com a varinha magica triture as ervilhas e adicione em pequenas quantidades de agua da cozedura ate obter a consistência de um puré, pique a hortelã e envolva no puré.

Emprate colocando uma camada de puré e por cima a tranche de salmão e um pouco de manteiga derretida, sumo de limão e polvilhe com o cebolinho.

Bom apetite.

LOMBOS DE SALMAO COM CROSTA DE CAJU E ERVAS

 Ingredientes:

4 lombos de salmão

1/2 sumo limão

100 gr de caju sem sal

1 dente alho as rodelas

1 raminho de salsa ou coentros

4 colheres de sopa de azeite

Tempere os lombos de salmão com sal e sumo de limão e coloque-os num prato de forno.

Num robot coloque o caju, salsa, alho, ligue e espere que fique tudo granulado, retire e misture o azeite.

Disponha em cima de cada lombo uma camada da mistura do caju e leve ao forno durante 15 minutos.

Acompanhe com batata assado ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite.

BATATA DOCE GRATINADA

 Ingredientes:

8 batatas doces, descascadas e laminadas finamente

1 l de natas

600 gr de parmesão ralado

6 dentes de alho

1 raminho de tomilho ripado

sal e pimenta q.b.

Ferver as natas com os dentes de alho  e o tomilho, depois de bem fervidas , temperar com sal e pimenta e passar num coador

Num tabuleiro pirex colocar as natas e dispor as batatas em camadas. Voltar a por natas e um pouco de parmesão ralado. Repetir o processo ate não haver mais batatas e ir calcando bem para que fique tudo compacto.

Colocar papel de prata e cobrir e levar ao forno a 180º durante 1 h30.

Mas 15 minutos antes de estar pronto, tirar a prata e colocar um pouco de parmesão por cima e leve de novo ao forno os 15 minutos que faltam e deixe gratinar bem o queijo.

Servir ainda quente e bom apetite.