XERÉM DE AMÊIJOAS

  Ingredientes:

200 gr de xerém de milho

1 kg de ameijoas grada fresca

2 cebolas

1 cabeça de alhos

300 gr de coentros

100 ml de azeite

5 gr de sal fino

5 dl de vinho branco

60 gr sal grosso

Num tacho colocar o azeite a aquecer, adicione 6 dentes de alho esmagados com a casca para alourar, junte ameijoas, refrescar com o vinho branco ate evaporar e no final, introduzir os talos dos coentros picados grosseiramente. Escorrer s ameijoas e reservar o caldo resultante. De seguida, escolher o miolo de ameijoa com cuidado para não  rebentar os sucos no seu interior e reservar.

Num segundo tacho, refogar a cebola e 2 dentes de alho picados em azeite. envolver o refogado o xerém e  ir adicionando o caldo das ameijoas devidamente coado ate que coza . Quando estiver pronto, terminar o xerém com o miolo de ameijoa e as folhas de coentros picadas e retifique os temperos.

Bom apetite.

SALADA DE FAVAS

 Ingredientes:

500 gr de favas.

50 gr de chouriço

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

hortelã, coentros, vinagre de vinho tinto q.b.

Bringir (cozedura rápida) as favas em agua a ferver com sal, para que fiquem cozinhadas, mas que se mantenham ainda textura e cor bem verdes.

Descascar a pele das favas uma a uma como se fosse um tremoço e reservar.

Numa frigideira, aquecer o azeite, colocar o chouriço e deixe refogar de seguida juntar a cebola e o alho e depois as favas. Saltear tudo temperar de sal e pimenta, retificar e deixar arrefecer completamente.

Temperar a mistura com azeite e vinagre a gosto e adicionar a hortelã e os coentros picados, retifique de sal e pimenta.

Bom apetite.

SOPA DE FEIJÃO COM COUVE-LOMBARDA

 Ingredientes:

200 gr de feijão encarnado seco

300 gr de couve-lombarda em juliana

1 cenoura em cubos

1/2 nabo em cubos

1 cebola inteira

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados

1/4 de chouriço

1 cravinho

azeite q.b.

Deixe o feijão de molho 24 horas e coza na panela de pressão com a cebola inteira com o cravinho espetado.

Refogue o chouriço, a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho, sobre o lume medio, junte o feijão e deixe refogar um pouco mais.

Cubra com água e deixe cozinhar durante 20 minutos, no fim desse tempo retire o chouriço e reserve.

Triture o caldo com a varinha magica, até obter um creme homogéneo e reserve.

Coza em água a ferver por 10 minutos, a cenoura o nabo e a couve e assim que tiverem cozidos, retire com uma escumadeira e junte ao creme de feijão e reservando o caldo a parte.

Retifique os temperos com o sal e a textura, se necessário junte um pouco do caldo de cozedura dos legumes.

Sirva numa terrina ou em tigelas individuais e finalize com um fio de azeite e o chouriço cozido cortado em rodelas.

Bom apetite.

MOUSSE DE REQUEIJAO DE OVELHA

 Ingredientes;

75 gr de natas

25 gr de açúcar

1,5 ml de gelatina

100 gr de requeijão de Seia

175 gr de natas batidas

Aquecer a nata com o açúcar, dissolver a gelatina previamente demolhada, adicione o requeijão e triture.

Envolva a nata batida.

Reservar no frio

bom apetite

ARROZ DE PATO COM COUVE LOMBARDA

 Ingredientes:

Para marinada do pato:

1 laranja

1 limão

1 ramo de tomilho

2 dentes alho esmagados

1 pato

1/2 couve lombarda

1/2 chouriço

Para o arroz:

500 gr de arroz vaporizado

1 litro caldo de pato

100 gr de cebola picada

Com dia de antecedência, limpe o pato e ponha-o num tabuleiro de forno. numa taça coloque o sumo da laranja e o limao, adicione o sal tomilho e o alho, prepare a marinada com a ajuda de um pincel de cozinha pincele bem o pato com esta marinada, regue-o com a restante e coloque as cascas dos citrinos dentro do pato e reserve o frio.

 Ao fim do tempo da marinada, aqueça o forno a 180ºc  e asse-o no forno durante 90 minutos a 140ºc

Terminado o tempo, retire o pato do forno, deixe-o arrefecer, com ajuda de um garfo desfie a carne.

Guarde as peles e os ossos para levar novamente ao forno a tostar por 30 minutos. Passe o preparado para um tacho medio e cubra com agua, leve a lume medio e deixe ferver, durante 30 minutos, passe tudo para um passador de rede fina e reserve o caldo.

Num tacho  refogue a cebola com um pouco de azeite, junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, adicione um litro de caldo a ferver, tape o tacho e deixe cozer, sobre o lume brando durante 10 minutos e dexe repousar.

Noutro tacho coloque o resto de caldo que sobrou com ou chouriço e as couves limpas e deixe cozer, passe para um passador de rede fina, corte o chouriço as rodelas e corte as couves em pedaços pequenos.

Num tabuleiro coloque uma parte do arroz, seguidamente o pato desfiado a couve lombarda a outa parte do arroz e disponha as rodela de chouriço por cima.

Leve ao forno a 170ºCdurante 20 minutos.

Sirva quente

Bom apetite. 

MADEIRA DAIQUIRI

 Ingredientes:

5 cl de rum madeira 

2,5 cl de vinho madeira

2 cl de sumo de lima

Passar no shaker verter numa taça de cocktail

FRASES

 "Há uma grande distribuição de generosidade, paciência e calma nos Portugueses"

António Damásio

BACALHAU Á GOMES DE SÁ

INGREDIENTES: 

500 GR BACALHAU

500 GR BATATAS cozidas com pele e depois de frias tire a pele e corte as rodelas

50 GR DE SALSA picada

2 CEBOLAS cortadas em juliana

4 OVOS

8 DENTES DE ALHO laminados

6 FOLHAS DE LOURO

2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE

AZEITE Q.B

Num tacho, coloque o bacalhau, os dentes de alho, 3 folhas de louro, cubra com azeite e leve ao lume medio por 7 minutos. Uma vez morno, retire do  azeite, lasque e reserve.

Num tacho, coloque o azeite,3 folhas de louro e salteie a cebola ate ficar translucida e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite frite de ambos os lados as rodelas de batatas cozida e reserve.

Numa caçarola com agua e 2 colheres de sopa de vinagre ao lume, quando começar a ferver, escalfe os ovos por 6 minutos

Numa travessa disponha as batatas no prato em circulo, coloque ao centro a cebola, cubra com o bacalhau em circulo e no centro os ovos escalfados, termine com a salsa e o azeite da confeção do bacalhau.

bom apetite

Frases

" Há corações como a hera,que onde quer que se encoste, prende-se com raizes"

Julio Dinis

GAMBAS A PORTUGUESA

Ingredientes:
600 gr de gambas
80 ml azeite
20 gr alho
4 folhas de louro

Coza as gambas e reserve á parte.
Doure os alhos picados com o louro, junte o sumo de limão e coloque por cima das gambas

Bom Apetite

SHAW MENDES CANTA HINO DA SELEÇAO DE PORTUGAL

Pode ver aqui

"nós somos Portugal"

Festas em Lisboa de 2018

Pode ver aqui o programa das Festas em Lisboa 2018

"Ó-i-ó-ai, fui comprar um manjerico
Ó-i-ó-ai, vou daqui pró bailarico
E tenho um gaiato aqui dependurado
Que é mesmo o retrato do meu namorado"

Canção "Balãozinho" do filme português (A canção de Lisboa) de 1933

FESTIVAL EUROVISÃO DA CANÇÃO 2018 EM LISBOA

Tem lugar pela 1ª vez em Portugal, o evento ocorrerá na capital (Lisboa), mais precisamente no Altice Arena, que fica no Parque das Nações.
As semifinais serão realizadas a 8 a 10 de Maio e a final a 12 Maio.

Todos a bordo

Pode ver aqui

PASTEIS DE BELEM - UMA IDEIA

Pode ver aqui um vídeo, como fazer pasteis de Belém, Doce típico da cidade de Lisboa - Portugal

Bom apetite

FESTAS DE LISBOA 2017

Pode ver aqui as Festas de Lisboa 2017

PORTUGAL GANHOU O FESTIVAL DA EUROVISÃO 2017

Parabéns Salvador Sobral  e Luísa Sobral
Pode ver aqui e aqui

LETRA:

 Amar pelos dois

Se um dia alguém

 Perguntar por mim

 Diz que vivi

 Para te amar

 

Antes de ti

 Só existi

 Cansado e sem nada p’ra dar

 Meu bem

 Ouve as minhas preces

 Peço que regresses

 Que me voltes a querer

 

Eu sei

 Que não se ama sozinho

 Talvez devagarinho

 Possas voltar a aprender

 

Se o teu coração

 Não quiser ceder

 Não sentir paixão

 Não quiser sofrer

Sem fazer planos

 Do que virá depois

 O meu coração

 Pode amar pelos dois

Autoria: Luísa Sobral | Interpretação: Salvador Sobral

VISITA DO SANTO PADRE PAPA FRANCISCO A FATIMA - 2017

A visita do Santo Padre Papa Francisco, devido ao centenário das aparições da Nossa Senhora de Fátima e a canonização de Francisco e Jacinta Marto (12 e 13 maio 2017)
Pode ver aqui

PARABENS PORTUGAL

GANHAMOS EURO 2016.

SOMOS CAMPEÕES, MUITO OBRIGADO SELECÇÃO.
SOMOS CAMPEÕES, MUITO OBRIGADO ATLETISMO.

Frase  do selecionador, Fernando Santos:

"Sempre acreditei, sempre. Agora são agradecimentos. Primeiro a Deus, por me ter dado lucidez e sabedoria."

PARABENS PORTUGAL - ARTE DOS CHOCALHOS

A UNESCO distinguiu a arte dos chocalhos, como Património Cultural Imaterial com Necessidade de Salvaguarda Urgente. Aprovação foi unânime pela UNESCO - Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciências e Cultura, na 10ª reunião do Comité Intergovernamental para a Salvaguarda do Património Cultural Imaterial, em Windhoek, capital da Namíbia.

Video sobre o chocalho

Coretos - Vive mais portugal

Pode ver aqui - http://vivemaisportugal.pt/