SALADA DE ARROZ CAROLINO, FUNCHO E PASSAS

 Ingredientes:

100 gr de arroz carolino

3 bolbos de de funho, cortadas em meias luas

3 cebolas, cortadas em meias luas

3 dentes de alho picados

3 malaguetas 

1 limão

1 alface

30 gr de passas

5 gr de coentros

3 gr de hortelã

3 gr de salsa

1 gr de cebolinho

1 colher de sopa de mel

azeite, sal e pimenta q.b.

Num tacho largo, coloque azeite e deixar aquecer, adicione as cebolas. funcho e depois o alho.

Deixe cozinhar bem ate ficarem tenras, adicione o mel e deixe cozinhar ate ficar com o aspeto de compota. Juntar raspa de limão e tempere de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.

Cozer o arroz em agua abundante, passar num passador e lavar em agua fria. 

Junte o arroz com a compota, as passas e as ervas.

Temperar muito bem com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.

Bom apetite.

SALADA DE FRANGO

 Ingredientes:

400 gr de peito de frango em bifes

400 gr de alface romana

4 unidades de coração de alface

100 gr de tomate chucha baby em metade

40 gr de rúcula

30 gr de pinhão torrado

30 gr sultanas

molho vilão, pode ver aqui 

Para marinhar o frango:

1 ramo de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, sal, pimenta preta moída no momento q.b.

Com cerca de de 2 horas de antecedência, numa taça larga, deixe os peitos de frango a marinar com os ingredientes da marinada.

Terminado o tempo da marinada , grelhe os peitos de frango num grelhador , tendo atenção para que a carne não seque. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare os legumes, separando as folhas de alfaces, ripando-as depois para uma saladeira de servir.

Junte a rúcula, tomate, as sultanas, o pinhão e o frango cortado em tiras.

Regue a salada de frango com o molho, envolva e sirva de imediato.

Bom apetite

SUPRESA DE TOMATE E PEPINO

 Ingrediente:

1 tomate maduro, limpo de pele e sementes

2 rodelas de pepino , limpo de pele e sementes

1 folha de alface, cortada em pedaços

Numa centrifugadora ou liquidificadora e coe por um passador e sirva em copo alto

SANDES DE ATUM E TOMATE

 Ingredientes:

1 lata de atum em posta em azeite

1 tomate as rodelas

algumas folhas de alface

4 fatias de pão, tostadas

Por cima do pão coloque as folhas de alface e as rodelas de tomate, regue com um fio de azeite (use o da lata de atum) e coloque por cima o atum, cubra com a outra fatia de pão.

Bom apetite!

SALADA DE ATUM E QUEIJO COM ERVAS

 Ingredientes:

1 lata de atum posta ao natural, escorrido

1 tomate maduro, cortado em cubos

folhas de alface

1 embalagem de queijo com ervas

1 ovo cozido cortado as rodelas

milho, azeite e sal e pimenta q.b.

Numa saladeira, junte o tomate, a alface, o milho, e o queijo com ervas, atum e misture a salada envolva bem.

Junte o ovo, tempere de sal, pimenta e um fio de azeite.

Bom apetite!

WRAPS DE ATUM COM QUEIJO QUARK

 Ideia de refeição rápida e saudável para estes dias...

Ingredientes:

4 wraps de trigo integral

2 latas de atum natural, escorra a agua

80 gr de queijo quark

4 folhas de alface

2 tomates as rodelas

1 cenoura em palitos

2 ovos cozidos e cortados as rodelas

 Coza os ovos  em agua durante 10 minutos. coloque em agua fria, para melhor descascar.

Misture o atum com o queijo quark.

Num wrap coloque uma colher de sopa do preparado anterior e espalhe no meio do wrap, adicione uma folha de alface tomate, cenoura e meio ovo. Feche o wrap pronto a comer

Bom apetite

LEGUMES DE PRIMAVERA E MOLHO DE SESAMO

 Ingredientes:

20 ervilhas tortas

2 komatsumas

8 espargos verdes

8 cogumelos paris, para saltear em azeite e alho

2 alfaces sucrine, grelhar numa chapa

1 mão cheia de favas descascadas

1 mão cheia de ervilhas descascadas

azeite, alho, sal, pimenta e ervas aromáticas q.b

Para molho de sésamo:

1/2 colher de sopa Mirin

3 colheres de sopa de sementes sésamo

1/2 colher de sopa de saque

1 1/2 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de açúcar

Torrar as sementes de sésamo, colocar num almofariz e triturar, juntar os restantes ingredientes e tritura de novo ate obter uma pasta e reservar.

Cozer em agua com sal e a ferver os legumes e retirar e colocar numa tigela com agua, gelo e sal.

escorrer e reservar e saltear os legumes todos.

Colocar os legumes, cogumelos e a alface e misture bem, temperar com o molho de sésamo e terminar com as ervas aromáticas a gosto.

Bom apetite

ROLINHOS DE ALFACE COM PEITO DE PERU

 Por vezes abrimos embalagens de fiambre e depois demoramos a comer, ideia para usar essas fatias.

Se usa fósforos é só limpar a ponta e depois usa como palito no rolinho.

umas formas de sustentabilidade...

Ingredientes:

alface em folhas

4 bifes de peru

4 fatias de fiambre de peru

4 palitos

sal, pimenta, sumo limão q.b., 

Tempere os bifes de peru com sal e sumo de limão e grelhe.

Coloque uma fatia de fiambre em cada bife grelhado e corte-os em dois, enrole cada metade numa folha de alface e prenda com um palito.

Coloque numa travessa e sirva com arroz branco ou basmati

Bom apetite!

CHILI TACOS

 Ingredientes:

1 cebola picada

alface iceberg cortada em juliana

60 gr de margarina

300 gr de carne picada

3 colheres de sopa de molho de tomate

1 caneca de feijão manteiga cozido

sal, pimenta, cominhos em pó, queijo cheddar ralado , tomate cereja q.b.

12 tacos machios

2 cenouras raladas

Num tacho derreta a margarina e junte a cebola e quando começar a alourar, junte a carne e deixe cozinhar ate esta perder o tom rosado, adicione o molho de tomate e o feijão.

Deixe ferver em lume brando ate que aqueça os tacos no forno, ou no micro ondas ou na frigideira antiaderente.

Recheie os tacos com o preparado de carne e feijão, cenoura ralada e o queijo, alface e tomate

Bom apetite: 

SALADA DE QUEIJO DE CABRA COM MORANGOS

 Ingredientes:

300 gr de mistura de alfaces

250 gr de cogumelos shiitake cortados em quartos

150 gr queijo de cabra curado, cortado em fatias com a espessura de um dedo

100 gr de morangos cortados em metades ou quartos se forem grandes

100 ml de redução de vinagre balsâmico

100 gr de noz torrada cortada grosseiramente

50 gr de tomates chucha baby, cortados em metades

2 colheres de sopa de mel

sal, azeite e pimenta q.b.

Numa taça envolva os morangos com a redução de balsâmico e reserve durante 30 minutos.

Marque no grelhador bem quente o queijo e coloque num prato para arrefecer. e depois cortadas em pedaços

Salteie os cogumelos em azeite tempere e reserve.

Numa saladeira grande coloque a alface, o tomate e os morangos, misture tudo, regue com um fio de azeite e com a redução de balsâmico em que macerou os morangos, o queijo.

depois empratar no prato de servir, finalize com as nozes e um fio de mel e pimenta moída na altura.

Bom apetite!

SALADA COM GUINAS COM ALHO E GAMBAS

Guinas, são enguias bebes ou angulas na Galiza

 Ingredientes:

1 embalagem de guinas com alho e gambas

1 alface em pedaços

2 tomates aos cubos

1 colheres de sopa de pinhões

azeite, sumo de limão, mel e sal q.b.

Numa saladeira coloque alface, tomate, pinhões, temperar com azeite, sumo de limão, mel e sal e misturar bem

Servi-las como petisco 

Bom apetite

SALADA AROMATICA

 Ingredientes:

50 gr espinafres baby

5 gr coentros

30 gr de alface frisada

50 gr tomate cherry, cortado em metades

1/2 pêssego fatiado

2 colheres de sopa de mistura de sementes

1 colher sopa azeitonas pretas as rodelas

azeite, vinagre e sal q.b.

Numa tigela colocar a alface, espinafre, coentros, pêssego, tomate e adicionar as sementes e as azeitonas, tempere a gosto com azeite e vinagre.

Bom apetite

ROLINHOS PRIMAVERA COM FRANGO

 Para fazer com as crianças

Ingredientes:

 4 folhas de arroz

50 gr de noodles de arroz, cozinhar e em seguida , lava-lo com agua fria e deixe escorrer

50 gr de rebentos de soja

1 peito de frango cozido e cortado em tiras bem finas

1 cenoura cortado em palitos finos

1 pepino cortado em palitos finos

algumas folhas de alface

algumas folhas de hortelã

molho agri doce

Mergulhar uma folha de arroz, durante 10 segundos num prato com agua morna e em seguida estende-la sobre um pano de cozinha-

Colocar meia folha de alface e 3 folhas de hortelã sobre a folha de arroz.2 colheres de sopa de noodles, rebentos de soja e alguns palitos de vegetais, deixando espaço nas laterais.

Cuidado para não exagerar nas quantidades.

Enrolar ate a meio a parte inferior da folha de arroz, tapando assim os alimento.

Dobrar os dois lados da folha e adicionar um pouco de frango por cima da junção dos lados dobrados.

Por fim enrolar para cima ate fechar o rolinho.

Repetir todos os passos para cada folha de arroz e servir com molho agridoce

Bom apetite

ROLINHOS PRIMAVERA

Para fazer com as crianças

Ingredientes:

 4 folhas de arroz

50 gr de noodles de arroz, cozinhar e em seguida , lava-lo com agua fria e deixe escorrer

50 gr de rebentos de soja

4 Camarões grandes cozidos e limpos

1 cenoura cortado em palitos finos

1 pepino cortado em palitos finos

algumas folhas de alface

algumas folhas de hortelã

molho agri doce

Mergulhar uma folha de arroz, durante 10 segundos num prato com agua morna e em seguida estende-la sobre um pano de cozinha-

Colocar meia folha de alface e 3 folhas de hortelã sobre a folha de arroz.2 colheres de sopa de noodles, rebentos de soja e alguns palitos de vegetais, deixando espaço nas laterais.

Cuidado para nao exagerar nas quantidades.

Enrolar ate a meio a parte inferior da folha de arroz, tapando assim os alimento.

Dobrar os dois lados da folha e adicionar 2 metades de camarão por cima da junção dos lados dobrados.

Por fim enrolar para cima ate fechar o rolinho.

Repetir todos os passos para cada folha de arroz e servir com molho agridoce

Bom apetite

SALADA GREGA COM ABACATE

 Ingredientes:

4 corações de alface, separar as folhas 

1 abacate, despois de tirar o caroço e pele corte-o em gomos

150 gr de queijo feta em pequenos cubos

100 gr de tomate chucha baby, cortados em quartos

100 gr de pepino, descascado e cortado ao meio no sentido longitudinal e retirar as sementes com uma colher e depois corte em meias luas finas

100 gr de cebola roxa em juliana

50 gr de azeitonas pretas descaroçadas e em rodelas

1 pimento vermelho, depois de limpo de sementes e parte branca, corte-o em cubos pequenos

azeite, vinagre de vinho tinto, orégãos secos e pimenta moída na altura q.b.

Numa taça larga, misture a alface, o tomate, pepino, cebola e o queijo feta.

Retifique os temperos com sal, azeite, vinagre e os orégãos.

Antes de de servir, finalize com os gomos de abacate com um pouco de flor de sal e pimenta moida no momento e com as azeitonas pretas.

Bom apetite

WRAP DE FRANGO GRELHADO

 Ingredientes:

2 peitos de frango

1 raminho de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, pimenta  q.b.

4 tortilhas de trigo grandes

1 manga cortada em gomos

1/2 alface icebergue cortada em juliana

pepino cortado em rodelas finas

folhas de coentro q.b.

molho a escolha ou o  molho de iogurte e caril que pode ver aqui

Coloque os peitos de frango num pirex temperados com pimenta, tomilho e regue com sumo de limão e azeite. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ate estar assado.

Terminado esse tempo deixe arrefecer e depois corte o frango em cubos pequenos e reserve.

Para rechear os wraps, disponha a laface sobre a tortilha, depois junte a manga e o pepino, regue com um fio de azeite e disponha o frango e coloque o molho e folhas de coentros. Feche a tortilha para ficar como um wrap e sirva com molho à parte.

WRAP PHILADELPHIA COM ERVAS FINAS, SALMAO FUMADO E CEBOLA CROCANTE

Ingredientes:
wrap
philadelphia com ervas finas
salmão fumado
misto de alface
cebola crocante

estique a folha de wrap e barre generosamente com philadelphia , adicione as alfaces e por cima o salmão e salpique com a cebola crocante. Enrole o wrap, apertando bem. Corte em fatias não muito finas e sirva.


Bom apetite

SALADA COM GRAO, FRAMBOESAS E MELÃO

Ingredientes:
4 colheres de sopa framboesas,
100 gr de queijo Gorgonzola em pedaços
1 colher de sopa de amêndoas sem pele ao natural, noz, caju ao natural
algumas gotas de sumo limão
1 fatia melão cortada em cubos
alface a gosto
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de vinagre
8 colheres sopa de grão bico cozido
2 tomates fatiados
folhas frescas de hortelã

No copo misturador da tupperware coloque o  azeite, vinagre, gotas de limão, mostarda e folhas de hortelã misture bem.
Coloque numa saladeira todos os ingredientes e o molho, mexa muito bem.

Bom apetite

SALADA VARIADA COM MOLHO DE ABACATE

Molho de abacate: misture 1/2 abacate com 125 ml de leite de coco, sumo de 1/2 limão, alho picado, manjericão, azeite q.b.


Num frasco colocar em 1º lugar o molho de abacate q.b., cuscuz (cozido de acordo com as instruções)q.b.; cenoura e penino as rodelas q.b.; feijão manteiga cozido q.b.; alface q.b.

Bom apetite

WRAPS TOFU

Ingredientes:
200 gr de tofu
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres sopa de pasta de sésamo
1/4 chávena de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de xarope de agave
azeite q.b.
1 embalagem de tortilha de trigo
alface cortadas aos pedaços q.b.
2 beterrabas cozidas cortadas em tiras grossas
cenoura ralada q.b.

Numa taça coloque o tofu cortado em tiras grossas.
No copo misturador da tupperware, coloque a mostarda, pasta sésamo, molho soja, óleo sésamo e o xarope.
Deixe marinar o  tofu nesta mistura por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira com um fio azeite cozinhe o tofu marinado por cerca de 3 minutos.
Reserve a marinada, que servira de molho.
Abra as tortilhas e recheias com o tofu, as alfaces, beterraba e a cenoura, regue com um pouco da marinada e enrole e corte as tiras.

Bom apetite.