PICKLES DE CEBOLA ROXA

Ingredientes:
2 cebolas roxa baby
50 ml de vinagre de arroz
15 gr de açucar
3 grãos de pimenta preta

Num tacho medio dilua o açucar no vinagre juntamente com os grãos de pimenta, mexendo com uma vara de arames. De seguida leve ao lume brando ate atingir os 90cº
Reserve quente
Corte a cebola roxa em gomos , disponha-os num recipiente e cubra-os completamente como preparado de vinagre e açucar diluído. Deixe repousar 2 horas a temperatura ambiente e reserve no frio durante 24 horas.

Bom apetite

CAMAROES SALTEADOS

Ingredientes:
500 gr de camarão
4 dentes de alho
1 colher de sopa de malagueta moída
100 gr de manteiga
azeite e pimenta q,b,
3 abacates
3 colheres de sopa de pimento vermelho picado
cebola roxa
1 lima (sumo e raspa)
vinagre, coentros, vinho branco q.b.

Descasque os camarões e tempere com sal, pimenta , alho, malagueta e deixe repousar durante alguns minutos.
Derreta a manteiga numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente, junte os camarões e deixe-os corar por 4 minutos, agitando a frigideira.
Refresque com vinho branco e sirva com o guacamole, polvilhando de coentros picados.

Guacamole:
Abra os abacates e retire o interior para dentro de uma taça, junte o pimento, cebola, sumo e raspa da lima, temperos e um pouco de vinagre.

ROLINHOS DE SALMÃO COM CEBOLA CONFITADA

Ingredientes:
4 cebolas roxas cortadas as rodelas
1 colher de café de canela
1/2 colher de café de cravinho em po
1/2 colher de café de cominhos em po
pimenta rosa
2 colheres de sopa de óleo girassol
500 gr de lombo de salmão cortado em 8 tiras e enroladas e atadas com cordel de cozinha.
1/2 dl de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de mel

Misture a canela com o cravinho, cominhos, pimenta e sal.
Num tabuleiro forrado a papel vegetal, coloque as rodelas de cebola e salpique com a mistura, regue com o óleo e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos.
Numa chapa untada com azeite e quente grelhe os rolinhos de salmão durante 2 minutos de cada lado e depois tempere com sal e pimenta.
Num tacho pequeno coloque o mel e o vinagre de sidra e leve ao lume ate ferver
Retire ao aros de cebola do forno e coloque nos pratos de servir, por cima coloque os rolinhos de salmão, regue com o molho e salpique com o cebolinho picado.

Bom apetite

ZOODLES DE CURGETE COM FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:

2 curgetes
400 gr de tomates cherry cortados em pedaços
100 gr de mirtilos
100 gr de framboesas
1 cebola roxa aos cubos

Vinagrete:
4 colheres de sopa manteiga de amêndoa
1 limão - sumo
1 colher de sopa de azeite

Juntar os ingredientes do molho vinagrete, ate ficar uma mistura homogénea.
Espiralizar os curgetes  e juntar os tomates, frutos e cebola.
Envolver os zoodles no molho de vinagrete e servir de imediato.

Bom apetite

SALMONETE NO FORNO

Ingredientes:
400 gr salmonete
50 gr de manteiga
1 limão
20 gr de funcho
50 gr de cenouras
50 gr feijão verde
30 gr cebola roxa

Retire o fígado do salmonete e guarde.
Prepare e coza os legumes.
Leve a assar os salmonetes  por 15 a 20 minutos.
Coloque numa frigideira ao lume a margarina e o fígado mexendo sempre ate desfazer. acrescente o sumo de limão.

Bom apetite

CEVICHE DE CORVINA

Ingredientes:
400 gr de corvina fresca
80 gr cebola roxa cortada em juliana fina
80 gr malagueta vermelha cortada em juliana fina sem sementes
4 limas sumo
20 gr flor sal
20 ml de azeite
folhas de coentros e raspa lima q.b.



Corte a covina em pequenos dados, junte a cebola, malagueta e sumo das limas e um fio de azeite e mexa cuidadosamente.
Tempere com sal e acrescente as folhas de coentros e a raspa de lima
Acompanhe com puré simples de batata doce

Bom Apetite

ALMONDEGAS RAPIDAS

Ingredientes:
12 almondegas já formadas
1 cebola roxa picada
1 alho esmagado
250 gr de polpa de tomate
salsa e manjericão frescos
pimenta e azeite q.b.


Num tacho refogue a cebola com o alho, adicione as almondegas e frite-as um pouco nesse refogado.
Quando estiverem douradinhas misture a polpa da tomate, salsa, manjericão e um pouco de agua.

Bom apetite

SALADA COM FEIJAO VERDE e ABACATE

 

Ingredientes:
feijão verde cozido ( congelado)
1 cebola picada
tomate cortado aos cubos
abacate cortado aos cubos
pepino cortado aos cubos
azeite estra virgem q,b,
vinagre de cidra q,b,

Serve como acompanhamento.
Colocar tudo numa tigela e mexer bem .

Bom apetite

ESPETADAS DE CARNE DE VACA

Ingredientes:
4 bifes altos e tenros de vaca para grelhar aos cubos
1 cebola roxa aos cubos
1 pimento verde aos quadrados
1 pimento laranja aos quadrados

molho:
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de salsa picada
sumo de 1/2 laranja
sumo de 1 limão verde
2 alhos picados
3 filetes de anchovas picadas


Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternando carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Fazer o molho com todos os ingredientes, para acompanhar.
Bom apetite.

ESPETADAS DE PORCO SOUVLAKI

Estas espetadas acompanhadas de uma salada grega e molho tzatziki, uma delicia.

Ingredientes:
700 gr porco aos cubos

para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 pés de aneto
4 colheres de sopa de azeite
1 limão

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne  e levar a grelhar.

Acompanhar com:

Molho Tzatziki:
pepino ralado fino
iogurte grego
alho picado fino
aneto picado fino
pimenta q.b.

Salada grega:
tomate aos pedaços
pepino as rodelas
cebola roxa picada
feta aos cubos
azeitonas pretas as rodelas

Bom apetite.

TARTE DE ATUM NA PATUSCA

Ingredientes:

1 base de massa folhada
2 colheres de sopa polpa de tomate temperada
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 cebola roxa as fatias finas
2 ovos batidos

1 lata de atum natural escorrido
queijo ralado q.b.
1iogurte natural
sementes de alfafa q.b.

 

Bater os ovos com o iogurte natural, e os restantes ingredientes
Num pirex colocar  a base de massa folhada e a anterior mistura, ligar  a resistência da patusca da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

Bom apetite.

QUICHE DE TOFU COM CEBOLA ROXA NA PATUSCA



Ingredientes:

400 gr tofu duro

salsa picada q.b.

2 ovos

1 chávena de espinafres picados

1 chávena de cebola roxa picada

sementes de linhaça q.b.

sementes de girassol q.b.

sementes de alfafa q.b.

óleo girassol q.b.

queijo ralado q.b.

Num pirex colocar o tofu e os ovos e esmigalhar com o esmagador de batatas, junte os outros ingredientes e colocar por cima as sementes de linhaça e o queijo ralado.

Colocar na patusca, ligar  a resistência da patusca da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

GASPACHO COM CEBOLA ROXA

Para acompanhar as sardinhas nestas festas do Santo Antonio.

Feliz dia de Santo Antonio.

LISBOA É LINDA.

Ingredientes:

1 cebola roxa em cubos

1 pepino em cubos

1/2 pimento verde em cubos

2 tomates em cubos

azeite q-b.

oregãos q.b.

Colocar numa saladeira por essa ordem todos os ingredientes, na altura de servir mexer muito bem.

Bom apetite.

PIZZA NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de pizza
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate temperada
1/2 courgette
1 tomate fatias finas
1 banana fatias finas
1/2 cebola roxa fatias finas
3 fatias de chouriço
queijo ralado q.b.
oregãos q.b.


Colocar num pirex os ingredientes pela ordem descrita e ligar a patusca, 30 minutos para a resistência da parte de baixo.
Depois ligar a resistência da parte de cima  e ter atenção, que é só para gratinar.

Bom apetite

TARTE DE ESPINAFRES E COURGETTE COM QUEIJO PHILDELPHIA NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 colheres de sopa polpa de tomate temperada
1 colher de sopa de presto
2 colheres de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de espinafres picados
1/2 cougette as fatias finas
1/2 cebola roxa as fatias finas
2 ovos batidos
queijo ralado q.b.
1/2 caixa de queijo philadelphia q.b.
oregãos q,b,

Num pirex colocar os ingredientes pela ordem indicada, ligar  a resistência da patusca da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

Bom apetite.