Ingredientes:
400 gr de atum fresco limpo e cortado em cubos de 1 cm
300 gr de quinoa
1 abacate em cubos
20 folhas de coentros picadas
20 gr de gengibre ralado
16 unidade de tomate chucha cortado ao meio
10 gr de cebolinho picado
1/2 cebola roxa
azeite, flor de sal, pimenta q.b
Para a marinada picante:
125 ml de vinagre de sushi
100 ml de molho de soja
1 malagueta pequena, sem sementes e picada
Comece por cozer a quinoa em agua a ferver com um pouco de sal, num tacho medio, sobre lume medio, durante 10 minutos. Assim que a quinoa estiver cozida, com ajuda de um passador de rede fina, escorra a agua. Envolva a quinoa com um fio de azeite e reserve.
Para preparar a marinada, coloque num tacho pequeno, com o vinagre e o molho de soja, sobre lume medio, durante 5 minutos, sem ferver.
De seguida , triture num robô de cozinha ou varinha magica. Coe a marinada com um passador de rede fina e reserve.
Numa taça larga, envolva o atum na marinada picante, junte o cebolinho, o gengibre e um fio de azeite, retifique os temperos com flor de sal e reserve-
Numa taça , junte a quinoa, o abacate, cebola, coentros, tomates, regue com um fio de azeite e retifique com sal e pimenta preta.
No prato coloque um aro redondo com atum (para fazer o formato do tártaro) e a salada de quinoa.
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
200 gr de polpa de abacate
10 gr de sumo de limão
sal e molho de Tabasco q.b.
Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou robô de cozinha, ate obter um creme liso e brilhante, reserve no frio.
Bom apetite
:
Ingredientes
800 gr de abacate maduros
50 gr de tomates chucha, cortado em cubos de 0,5 cm
20 ml de sumo de limão
20 ml de sumo de lima
15 gr de cebola, cortado em cubos de 0,5 cm
10 gr de pimento vermelho, limpo de sementes e cortado em cubos de 0,5 cm
molho Tabasco, cominhos em pó. coentros frescos cortados, malagueta limpa e picada, sal fino q.b.
8 tortilhas de milho, cortadas em quatro
óleo amendoim para fritar q,b,
Triture o abacate com o sumo lima e limão, molho Tabasco, cominhos e sal fino num robô de cozinha ou liquidificador na velocidade media, ate obter um creme homogéneo, reserve.
De seguida passe o creme de abacate para uma taça de servir e adicione o pimento, o tomate e a cebola, envolva bem e retifique os temperos com sal, reserve no frio
Frite os pedaços de tortilha no óleo, assim que tiverem dourados, colocar sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.
Finalize o guacamole com os coentros e a malagueta picada sirva com os nachos,
Bom apetite.
Ingredientes:
4 cenouras, trituradas
3 colheres sopa de azeite
2 iogurtes naturais
75 gr de mel
3 ovos
225 gr de farinha de aveia
1 colher chá de canela
1colher chá fermento em pó
2 colheres chá sementes papoila
ingredientes para cobertura:
2 abacates
1 lima
2 colheres de sopa de mel
Pré aqueça o forno a 180ºC
Misture o azeite, iogurtes e o mel, adicione os ovos e a farinha e especiarias e por ultimo o fermento cenouras e as sementes de papoila.
Coloque numa forma redonda, barrada e enfarinhada e leve ao forno por 45 minutos.
Para a cobertura coloque a polpa do abacate, sumo de lima e o mel na liqificadora e triture.
Depois do bolo estar arrefecido, cobra com o creme de abacate e leve ao frigorifico.
Bom apetite
ingredientes:
1/2 abacate maduro
1/2 manga
2 rodelas de ananas finas
agua q.b. ou bebida vegetal
raspa de lima por cima
colocar os ingredientes na liquidificadora
Bom apetite
Misturar abacate com sumo de limão, orégãos e um queijo fresco ou mozzarela.
pode juntar palitos de legumes (cenoura, aipo, pepino, pimentos tricolores)
para um snack fresco e crocante
Bom apetite
Pique 1 cebola, 1 tomate pequeno e molho de coentros e 2 dentes de alho.
Corte 2 abacates ao meio retire o caroço e depois com uma colher retire o recheio dos abacates para uma taça e esmague bem com um garfo.
Junte a cebola o tomate e os coentros e os alhos regue com sumo de 1 lima e tempere com sal e pimenta e misture bem.
Sirva a guacamole numa taça e disponha alguns nachos a volta
Bom apetite
Ingredientes:
2 abacates
2 dl de natas
1 limão
150 gr de açúcar glace
Bater as natas com o açúcar,
Triture a polpa dos abacates com o sumo de limão com a batedeira.
Misture o puré com as natas e misture bem e reserve no frigorifico por 2 horas.
Bom apetite
Ingredientes:
1 abacate cortado em cubos
8 unidades de tomate chucha baby, cortados ao meio
1 cebola roxa, cortada em juliana
azeite, vinagre de vinho tinto, q.b.
Coloque numa saladeira o abacate, tomate, cebola regue com azeite e vinagre.
Bom apetite.
Ótimo para festas, tabuas....
Ingredientes:
500 gr lombo de salmão limpo
250 de açúcar refinado
250 gr de sal fino
20gr de pimenta rosa em grão
8 fatias de pão de centeio torradas
200 gr de queijo creme
2 abacates
1 maça verde cortado em palitos finos e regue com umas gotas de sumo de limão para evitar que oxide e reserve
1 iogurte natural
sumo de 1 limão
endro picado finamente, folhas de recula, sal e pimenta moída na altura q.b.
Com 24 horas de antecedência, prepare a marinada do salmão. Comece por esmagar a pimenta rosa num almofariz, coloque a pimenta e o endro numa taça media, adicione o sal e o açúcar e misture tudo com a ajuda de uma vara de arames.
Com uma espátula, espalhe metade da marinada num tabuleiro, disponha o salmão por cima da marinada e cubra com a restante marinada, tape com pelicula aderente e guarde no frio, durante 24 horas (se o salmão for muito alto precisa de marinar mais tempo)
Terminado o tempo da marinada, corte salmão em fatias e reserve no frio.
Numa taça larga, misture o queijo creme e o iogurte e retifique os temperos com sumo de limão , sal marinho e pimenta preta moída na altura, se tiver um pouco acido acrescente um pouco de açúcar, reserve no frio.
Numa outra taça coloque a polpa do abacate e esmague com um garfo e regue com um pouco de sumo de limão e retifique os temperos com sal e pimenta.
Barre as fatias de pão com o molho de iogurte e queijo creme, depois espalhe o abacate esmagado e por cima disponha as fatias de salmão e antes de servir, finalize com os palitos de maça e as folhas de rúcula.
Bom apetite
Ingredientes:
1 lata de atum
4 fatias de pão alfarroba torradas
2 abacates
4 ovos escalfados, pode ler aqui como fazer
2 colheres de sopa de coentros picados
azeite, sumo de lima q.b.
Com um garfo, esmague a polpa dos abacates com os coentros e sumo de lima.
De seguida barre as torradas com a pasta de abacate e desponha as lascas de atum e sobre ponha o ovo escalfado e tempere com azeite sal e pimenta moída na altura
Bom apetite
Ingredientes:
4 corações de alface, separar as folhas
1 abacate, despois de tirar o caroço e pele corte-o em gomos
150 gr de queijo feta em pequenos cubos
100 gr de tomate chucha baby, cortados em quartos
100 gr de pepino, descascado e cortado ao meio no sentido longitudinal e retirar as sementes com uma colher e depois corte em meias luas finas
100 gr de cebola roxa em juliana
50 gr de azeitonas pretas descaroçadas e em rodelas
1 pimento vermelho, depois de limpo de sementes e parte branca, corte-o em cubos pequenos
azeite, vinagre de vinho tinto, orégãos secos e pimenta moída na altura q.b.
Numa taça larga, misture a alface, o tomate, pepino, cebola e o queijo feta.
Retifique os temperos com sal, azeite, vinagre e os orégãos.
Antes de de servir, finalize com os gomos de abacate com um pouco de flor de sal e pimenta moida no momento e com as azeitonas pretas.
Bom apetite
Ingredientes:
100 ml azeite virgem extra
100 g farinha de amêndoa
40 gr de cacau
1 colher de sopa de bicarbonato sódio
1 pitada de sal
2 ovos
50 gr de mel
1 abacate maduro
60 gr de chocolate preto 70%, derretido
Numa taça misture os secos. Noutra taça coloque os ovos, mel, azeite e o abacate e continue a bater, adicione o chocolate e misture bem.
Por fim adicione a tigela dos secos e verta numa forma untada e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.
Bom apetite.
