SALADA DE LENTILHAS E AMENDOINS

 Ingredientes:

1 chávena de amendoins tostados

1 chávena de lentilhas cozidas

1 cebola vermelha picada

1 pimento amarelo picado

1 tomate picado

1 malagueta verde picada

1 lima sumo

1 colher sopa de azeite

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de chili em pó

1 colher de chá de curcuma em pó

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de cha de sementes de coentros

2 colheres de sopa de chutney de manga e gengibre

coentros picados q.b.

Numa saladeira coloque os amendoins tostados as lentilhas cozidas a cebola o pimento o tomate a malagueta o sumo de lima.

Numa frigideira coloque o azeite, cominhos, chili ,curcuma, pimenta preta, sementes de coentros e deixe aquecer junte o chutney de manga e gengibre, junte ao preparado da salada e envolva e adicione os coentros.

Bom apetite

CHUTNEY DE UVA PRETA

Ingredientes:
500 gr de uvas pretas
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
50 ml de vinagre balsâmico
50 gr de açúcar de coco
1 cravinho da Índia
azeite q.b.



Coloque numa panela com azeite e deixe refogar o alho e a cebola, adicione o vinagre e deixe refogar mais um pouco.
Junte as uvas o cravinho e o açúcar , tempere com sal e deixe reduzir ate obter a consistência desejada.
Use para acompanhar tabuas de queijo, entradas ou mesmo pratos principais.

Bom apetite