Ingredientes:
cornflakes
iogurte liquido
framboesas e maça cortados aos pedaços pequenos
mel
hortelã
Coloque num copo pequeno por camadas o iogurte liquido, cornflakes e as frutas, termine regando com o pouco de mel, decore com as folhas de hortelã, para dar aroma especial.
Bom apetite
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
400 gr strogonoff de peru
2 colheres de sopa de azeite
50 ml de vinho branco
1 alho francês as rodelas finas
1 cebola picada
1 dente de alho picados
2 folhas de louro
6 fatias de queijo fundido
coentros picados
100 gr de azeitonas recheadas com pimento
4 colheres de sopa de farelo de avia
5 colheres de sopa de puré de batata
8 ovos
250 gr de bebida de espelta
colorau em pó, mostarda, piripiri, sal, q.b.
Numa caçarola o azeite, a cebola, alho francês, cogumelos, alho o strogonoff, folha de louro, sal e colorau, cozinhe em lume brando com a tampa, mexendo de vez em quanto, se necessário , junte um pouco de agua. Quando o peru estiver quase cozinhado acrescente o vinho branco e deixe apurar alguns minutos.
Bata os ovos, com molho de piripiri e mostarda, os coentros, farelo de aveia, as azeitonas, o puré de batata, as fatias de em pedacinhos e a bebida de espelta. Misture o preparado de peru envolvendo bem.
Forre uma forma grande de pirex com a massa folhada, pique no fundo com a ajuda de um garfo e verta a mistura elaborada anteriormente.
Asse em forno medio pré aquecido, durante cerca de 45 minuto ou ate ficar pronta.
Bom Apetite
Ingredientes:
90 ml espumante cinzano spritz
60 ml aperol
30 ml de agua com gás
1 rodela de laranja
cubos de gelo
Encha um copo de vinho com gelo, adicione o espumante ate metade do copo, junte o aperitivo e finalize com o toque de agua com gás, decore com uma rodela de laranja
Bom apetite
ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 rolo de queijo de cabra, cortado as rodelas
60 gr de tomate cherry, cortado em metades
flor de sal e pimenta preta
Coloque a massa a assar no forno durante 20 minutos a 180ºC e reserve
Refogue a cebola durante 25 minutos em lume brando e termine com o vinagre e o açúcar, deixe caramelizar mais 10 minutos.
Disponha a cebola por cima da massa folhada, as rodelas de queijo e o tomate cherry
Sirva com uma salada de folhas verdes.
Bom apetite.
Amigos e Amigas
Ingredientes:
400 gr de tofu cortados em cubos
4 chávenas de brócolos congelados
12 colheres de sopa de massa fusilli, cozida em agua a ferver e sal, ate ficar al dente.
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
2 chávenas de cogumelos laminados
4 colheres de sopa de azeite
colorau, caril, ervas aromáticas, vinagre balsâmico, molho piripiri, agua, flor de sal, q.b.
Num wok coloque o azeite, a cebola e o alho, os brócolos, cogumelos, tofu, ervas aromáticas, colorau, caril, cozinhe em lume brando , com a tampa posta e mexendo de vez enquanto, se necessário junte um pouco de agua.
quando tudo estiver cozinhado acrescente a massa e o vinagre balsâmico e mexa deixe cozinhar durante mais alguns minutos para que os sabores e os aromas se libertem e envolvam.
Bom apetite.
Ingredientes:
2 carres de borrego cortado com osso
4 colheres de azeite
3 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de mostarda de dijon
120 gr de amêndoa granulada
1 colher de sopa tomilho seco
1 colher de chá de alho moído
1 colher de sopa pão ralado
sal e pimenta q.b.
Coloque uma frigideira ao lume com azeite e os dentes de alho esmagados e aloure o carré cortado com osso, ate ficar bem selado dos 2 lados. Tempere de sal e pimenta, retire e reserve
Coloque amendoas granulada numa tigela, junte as folhas de tomilho seco, o alho moido e pao ralado tempere com sal e pimenta e envolva tudo.
Barre cada unidade de carre de borrego com uma camada de mostarda de seguida cubra com a mistura de amendoa e leve ao forno cerca de 5 minutos ate dourar por cima e sirva de imediato.
Bom Apetite
Ingredientes:
150 gr de iogurte natural
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de bagas gogi
1 fio de geleia de agave
2 colheres de sopa de mirtilos e romã
1 colher de sopa de caju ao natural
2 colheres de sopa de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de sementes
raspa de limão a gosto
Comece por misturar o iogurte com os flocos de aveia, cafe soluvel, e a geleia de agave numa taça.
por cima em fila coloque as bagas, caju, sementes, mirtilos, roma e raspa de limao.
Bom apetite
Receita da gastronomia brasileira para uma festa ou convívio com amigos
Ingredientes:
300 gr de polvilho azedo
100 gr de polvilho doce
1 colher de chá de sal
120 ml de leite
60 ml de óleo
100 gr de queijo ralado ( ilha, cheddar e parmesão ou só um deles)
100 gr de bacon em cubinhos
2 ovos
Escalde o leite com o óleo.
Numa taça misture os polvilhos com o sal, junte o leite e o óleo com uma colher de pau. deixe arrefecer um pouco.
Assim que conseguir mexer na massa , junte os ovos e amasse ate ficar mais uniforme e junte o queijo e o bacon. amasse novamente. a massa deve estar maleável, se estiver seca junte leite com uma colher a colher ate atingir o ponto pretendido. se estiver pegajoso junte mais polvilho azedo-
Faça bolinhas do tamanho de bolas de ténis de mesa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
Bom apetite
Ingredientes:
4 ovos
400 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de banha de porco
1 colher de sopa de azeite
500 gr de massa de pão
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela
Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos , adicione as gorduras e bata ate formar uma pasta homogénea. Na batedeira, na velocidade mínima junte aos poucos a massa do pão e o final o fermento e a canela. reserve num tabuleiro que possa ir ao forno por 2 horas. Pré aqueça o forno a 180ªC, coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer por 40 minutos. Verifique se o bolo esta cozido e não retite da forma ate arrefecer
Bom apetite
Ingredientes:
200 gr de granulado fino de soja
300 gr de flocos de Aveia
3 dentes de alhos picados
2 cebolas picadas
150 gr de azeitonas recheadas de pimento, picadas
4 colheres de cebolinho cortado
sumo de 2 limões
2 saquetas de puré de batata em flocos (250 gr)
agua q.b.
sal, ervas aromáticas, molho piripiri, pimentão doce, caril q.b.
Demolhe a soja em agua abundante, durante alguns minutos e depois escorra-o muito bem.
Coloque os flocos de aveia num recipiente fundo e junte agua pouco a pouco a que estes fiquem hidratadas e com consistência de papa. Não coloque agua em demasia, para não ter que escorrer.
Numa taça grande e funda, misture todos os ingredientes muito bem. Molde os hambúrgueres, coloque os em sacos de congelação e congele-os.
No momento de os consumir, basta coloca-los com pirex com algumas gotas de azeite por cima e assa-los no forno. Também poderão ser salteados em algumas gotas de azeite.
Ficam deliciosos,
bom apetite.
Junte os amigos e beba esta bebida da gastronomia brasileira
Ingredientes:
6 maracujás polpa
4 limas inteiras
180 ml de sumo de lima (+/- 6 limas)
360 ml de cachaça
12 colheres de sopa de açúcar
3 chávenas de cubos de gelo
Num jarro coloque a polpa de maracujá, o sumo das limas, mexa com uma colher de pau. Acrescente os 360 ml de cachaça e o açúcar, misture bem ate o açúcar se dissolver e acrescente o gelo.
Pronto a beber
Bom apetite
Nota: Se preferir uma caipirinha menos forte, coloque metade da dose de cachaça e substitua por agua com gás ou agua tónica. Como se trata de fazer uma dose grande no jarro opta-se por cubos de gelo, se for para doses individuais usa-se gelo picado.
Ingredientes:
1 moreia pequena, limpa em filetes
sal, açúcar. óleo q. b
Mistura de açúcar e sal, (80 % sal e 20% açucar) e tape o filete com esta misture durante 1 hora e meia.
Lave de seguida e Reserve no frio com pele para cima cerca de 2 dias
Passe por farinha e frite em oleo quente.
Sirva como um torresmo do mar, acompanhado por maionese.
Bom apetite
Ingredientes:
600 gr de raia limpa (sem pele e asas), temperada de sal
azeite q.b.
Numa frigideira, aquecer bem o azeite e saltear a raia ate estar cozinhada e descolar do osso.
Temperar com sumo de limão e folhas de coentros.
Pode servir com Xerém.
Bom apetite
Ingredientes:
1 mão de borrego desossada
2 cebolas, cortadas em meias luas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de café paprika
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
sal e pimenta q.b.
Misture a cebola, alho, louro, paprika, sal e envolva tudo.
Coloque a mão de borrego num tabuleiro e disponha o preparado de cebola á volta.
Regue com o vinho branco e o azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 170ºC cerca de 40 minutos.
Bom apetite
ingredientes:
30 ml licor limoncello
90 ml procecco
30 ml agua com gás
Encha um copo balão com gelo
Adicione o licor e o procecco
Complete com agua com gás
Mexa suavemente e decore com rodela de limão.
Bom apetite
Ingredientes:
50 ml vodka
120 ml sumo de tomate
especiarias
cubos gelo
No shaker, esprema as fatias de limão e lima, junta vodka, sumo de tomate, molho inglês, pimenta, sal e gelo
Agite suavemente e coe a mistura para o copo preparado
Decore a gosto com um ramo de aipo, uma rodela de limão ou azeitona
Bom apetite
Excelente para acompanhar com gaspacho e muito fresco para o verão
Ingredientes:
800 gr de sal grosso
500 gr de espadarte lombo limpo
120 gr açúcar
raspa de 1 limão
raspa de 1 lima
raspa de 1 laranja
cebolinho, endro, cerefólio, salsa q.b.
Num processador , junte o sal, açúcar, raspas dos citrinos, as ervas picadas grosseiramente triture tudo ate obter uma mistura bastante fragante. Cobrir o lombo de espadarte com a salmoura e deixe curar no frio durante 8 horas. Retirar, passar por agua para retirar o excesso de sale secar em papel absorvente.
Cortar em cubos maiores e uniformes e temperar com um fio de azeite, cebolinho picados sumo e raspa da lima.
Bom apetite
Ingredientes:
50 ml de gin
4 morangos
30 ml de sumo de limão
15 ml xarope de açúcar
20 ml de clara de ovo
cubos de gelo
Adicione todos os ingredientes num shaker com gelo
agite vigorosamente
Coe e sirva em copo de cocktail
Decore com framboesas ou morangos
Bom apetite
Ingrediente:
50 ml de petroni
75 ml de espumante
90 ml agua com gás
rodela de laranja
Encha um copo grande, com cubos de gelo
Deite o espumante em seguida, junte o aperitivo, adicione a agua com gás no final.
Mexa suavemente com uma colher de bar.
Decore com uma rodela de laranja.
Bom apetite
Papada é uma peça gorda de carne da parte da bochecha e pescoço do porco, temperada e curada de forma natural durante muitos meses.
Também pode usar presunto
Ingredientes:
4 fatias largas de melancia, tire a casca e corte em cubos grandes
12 fatias finas de papada de porco curada
2 queijos frescos de cabra pequenos
vinagre, azeite, flor de sal, beldroegas, agrião q.b.
Esfarele o queijo e temperar com pimenta a gosto.
temperar as folhas de agrião, beldroegas com azeite, vinagre e sal.
Numa taça coloque a melancia, o queijo e desponha com cuidado as fatias de papada, terminar com as ervas temperadas.
Bom apetite.
Ingredientes:
200 gr de xerém de milho
1 kg de ameijoas grada fresca
2 cebolas
1 cabeça de alhos
300 gr de coentros
100 ml de azeite
5 gr de sal fino
5 dl de vinho branco
60 gr sal grosso
Num tacho colocar o azeite a aquecer, adicione 6 dentes de alho esmagados com a casca para alourar, junte ameijoas, refrescar com o vinho branco ate evaporar e no final, introduzir os talos dos coentros picados grosseiramente. Escorrer s ameijoas e reservar o caldo resultante. De seguida, escolher o miolo de ameijoa com cuidado para não rebentar os sucos no seu interior e reservar.
Num segundo tacho, refogar a cebola e 2 dentes de alho picados em azeite. envolver o refogado o xerém e ir adicionando o caldo das ameijoas devidamente coado ate que coza . Quando estiver pronto, terminar o xerém com o miolo de ameijoa e as folhas de coentros picadas e retifique os temperos.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 vão de borrego ou 12 costeletas individuais
Marinada para borrego:
5 dentes de alho
1/2 ramo de tomilho limão
2 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal e pimenta preta q.b
Depois de marinar as costelas por 1 hora. Grelhar preferencialmente em grelhador a carvão ou lenha, ate atingir a temperatura interior de 58ºC, deixar a carne descansar um pouco antes de cortar.
Devem ficar rosadas no deu interior.
Bom apetite
Ingredientes:
3 cenouras grandes, aos pedaços
100 gr de açúcar
250 gr de farinha
4 ovos
100 ml de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá da canela
Coloque no liquificadora as cenouras e os restantes ingredientes
Ingredientes:
50 ml martini fiero
50 ml de agua tónica
1 rodela de laranja
cubos de gelo
Encha um copo balão com gelo ate ao topo
Adicione o martini e a agua tónica
Envolva suavemente com uma colher de bar
Finalize com uma rodela de laranja para decorar.
Bom apetite.
Ingredientes:
1/4 chávena de cacau em pó
3 colheres de sopa de agua morna
3 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 e 1/2 chávena de farinha nacional de trigo e alfarroba
1 chávena de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 chávena de leite
3/4 chávena de açúcar
1/2 chávena de iogurte
1/2 chávena de óleo girassol
1 colher de chá vinagre de maçã
1 colher de chá extrato de baunilha
Numa taça pequena misture o cacau e a agua e aguarde.
Misturar os secos ( farinhas, fermento, linhaça, bicarbonato, sal) numa tigela e os líquidos (leite açúcar, iogurte, óleo, vinagre)noutra tigela.
Depois juntar os líquidos aos secos, divida a massa e numa delas adicione o cacau
Pode ser acompanhado com peixe e sempre no verão com muito calor...
Ingredientes:
800 gr de cerejas descaroçadas, cortadas ao meio
1 tomate de coração de boi grande maduro, em cubos pequenos
1/2 pepino descascado e cortado em cubos pequenos
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1 cebola roxa em cubos pequenos
1 dente de alho em cubos pequenos
20 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
sal, pimenta q.b.
Numa taça misturar tudo e ajustar os temperos e deixar no frio durante 6 horas a marina. Retire do frio, triturar e passar por um passador para obter uma mistura homogénea com a cor intensa das cerejas.
Bom apetite
Ingredientes:
60 ml martini bianco
90 ml martini prosecco
30 ml de água com gás
1 rodela de limão
1 fatia de morango
folhas de hortelã
gelo
Encha um copo tipo spritz com bastante gelo, adicione os martinis e a agua com gás, misture delicadamente para manter o gás.
Decore com a rodela de limão e morango e folhas de hortelã.
Bom apetite
Ingredientes:
500 gr de favas.
50 gr de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
hortelã, coentros, vinagre de vinho tinto q.b.
Bringir (cozedura rápida) as favas em agua a ferver com sal, para que fiquem cozinhadas, mas que se mantenham ainda textura e cor bem verdes.
Descascar a pele das favas uma a uma como se fosse um tremoço e reservar.
Numa frigideira, aquecer o azeite, colocar o chouriço e deixe refogar de seguida juntar a cebola e o alho e depois as favas. Saltear tudo temperar de sal e pimenta, retificar e deixar arrefecer completamente.
Temperar a mistura com azeite e vinagre a gosto e adicionar a hortelã e os coentros picados, retifique de sal e pimenta.
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr de atum fresco limpo e cortado em cubos de 1 cm
300 gr de quinoa
1 abacate em cubos
20 folhas de coentros picadas
20 gr de gengibre ralado
16 unidade de tomate chucha cortado ao meio
10 gr de cebolinho picado
1/2 cebola roxa
azeite, flor de sal, pimenta q.b
Para a marinada picante:
125 ml de vinagre de sushi
100 ml de molho de soja
1 malagueta pequena, sem sementes e picada
Comece por cozer a quinoa em agua a ferver com um pouco de sal, num tacho medio, sobre lume medio, durante 10 minutos. Assim que a quinoa estiver cozida, com ajuda de um passador de rede fina, escorra a agua. Envolva a quinoa com um fio de azeite e reserve.
Para preparar a marinada, coloque num tacho pequeno, com o vinagre e o molho de soja, sobre lume medio, durante 5 minutos, sem ferver.
De seguida , triture num robô de cozinha ou varinha magica. Coe a marinada com um passador de rede fina e reserve.
Numa taça larga, envolva o atum na marinada picante, junte o cebolinho, o gengibre e um fio de azeite, retifique os temperos com flor de sal e reserve-
Numa taça , junte a quinoa, o abacate, cebola, coentros, tomates, regue com um fio de azeite e retifique com sal e pimenta preta.
No prato coloque um aro redondo com atum (para fazer o formato do tártaro) e a salada de quinoa.
Bom apetite
Ingredientes:
100 gr de arroz carolino
3 bolbos de de funho, cortadas em meias luas
3 cebolas, cortadas em meias luas
3 dentes de alho picados
3 malaguetas
1 limão
1 alface
30 gr de passas
5 gr de coentros
3 gr de hortelã
3 gr de salsa
1 gr de cebolinho
1 colher de sopa de mel
azeite, sal e pimenta q.b.
Num tacho largo, coloque azeite e deixar aquecer, adicione as cebolas. funcho e depois o alho.
Deixe cozinhar bem ate ficarem tenras, adicione o mel e deixe cozinhar ate ficar com o aspeto de compota. Juntar raspa de limão e tempere de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.
Cozer o arroz em agua abundante, passar num passador e lavar em agua fria.
Junte o arroz com a compota, as passas e as ervas.
Temperar muito bem com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.
Bom apetite.
Ingredientes:
Para preparar escabeche pode ver aqui
4 ovos grandes, cozidos por 8 minutos e passe os ovos para um recipiente com agua e gelo e deixe arrefecer completamente.
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de manteiga
salsa picada, cebolinho picado, sal marinho, pimenta preta moída no momento q.b.
Para panar:
2 ovos batidos.
farinha sem fermento q.b.
óleo alimentar q.b.
Pele-os os ovos e corte-os ao meio, na longitudinal, depois com uma ajuda de uma colher de chá, retire as gemas para uma taça e adicione a mostarda, manteiga, salsa picada , cebolinho e retifique de sal e pimenta. Envolva tudo ate obter uma pasta homogénea e utilize esta pasta para rechear as claras-
Para panar, passe os ovos por farinha e depois por ovo batido.
De seguida, frite em óleo abundante a 180ºC, numa fritadeira ou frigideira, ate estarem dourados.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os do óleo, coloque -os sobre um prato forrado com papel absorvente e deixe-os arrefecer ligeiramente.
Sirva os ovos verdes, aina mornos , com o escabeche e finalize com cebolinho picado.
Bom apetite.
Ingredientes
250 gr de cerejas
2 beterrabas
1 ramo de hortelã
400 ml de leite de coco
6 colheres de sopa de sementes de chia
1 lima sumo
Triture as cerejas com a beterraba e a hortela. adicione o leite,sementes de chia e guarde em frascos de vidro no frio de um dia para o outro (para hidratar bem a chia), pode ser guardado por 3 dias
Bom apetite
Ingredientes:
1 peito de borrego enrolado
1 colher de sopa mostarda dijon
1garrafa 33 cl cerveja ruiva
1 colher sopa açúcar amarelo
1 pedaço de gengibre laminado
1 cabeça de alho, cortada ao meio
sal e pimenta q.b.
Coloque a mostarda numa tigela e dissolva com a cerveja ruiva, junte a açúcar e o gengibre e envolva.
Num tabuleiro coloque o peito de borrego e regue com o preparado de cerveja, mostarda e gengibre
Disponha a cabeça de alho por cima da carne tempere de sal e pimenta e leve ao forno a 165ºC cerca de 1h e 20 minutos
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr de peito de frango em bifes
400 gr de alface romana
4 unidades de coração de alface
100 gr de tomate chucha baby em metade
40 gr de rúcula
30 gr de pinhão torrado
30 gr sultanas
Para marinhar o frango:
1 ramo de tomilho
sumo de 1/2 limão
azeite, sal, pimenta preta moída no momento q.b.
Com cerca de de 2 horas de antecedência, numa taça larga, deixe os peitos de frango a marinar com os ingredientes da marinada.
Terminado o tempo da marinada , grelhe os peitos de frango num grelhador , tendo atenção para que a carne não seque. Deixe arrefecer e reserve.
Prepare os legumes, separando as folhas de alfaces, ripando-as depois para uma saladeira de servir.
Junte a rúcula, tomate, as sultanas, o pinhão e o frango cortado em tiras.
Regue a salada de frango com o molho, envolva e sirva de imediato.
Bom apetite
Ingredientes:
1 peito de borrego enrolado
1 frasco pequeno de cebolinhas
300 gr de cogumelos paris, cortados em 1/4
100 ml de azeite
4 dentes de alho esmagados
2 ramos de alecrim
150mla de vinho do porto
sal e pimenta q.b.
Coloque num tacho o peito de borrego enrolado e desponha as cebolinhas e os cogumelos a volta , regue com o azeite , desponha o alhos e o alecrim por cima . junte o vinho do porto e a agua , tape e leve ao lume a cozinhar brando cerca de 1h e 20 minutos.
Quando o peito estiver cozinhado, retire e coloque num tabuleiro e leve ao forno na temperatura máxima , cerca de 10 minutos ate ficar dourado.
Bom apetite.
Ingredientes:
300 gr de chocolate de culinária, partido em pedaços pequenos
250 gr de manteiga
6 ovos
300 gr de açúcar
baunilha em pó
100 gr de miolo de noz moído
para a decoração:
açúcar em pó e metades de miolo de noz
Leve o chocolate ao lume com a manteiga, mexendo sempre ate obter um molho uniforme. Entretanto, com uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de baunilha, durante 3 minutos, incorpore o chocolate derretido e por fim envolva o miolo de noz moído.
Numa forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada de farinha, verta a massa e leve ao forno a 200 º C, durante cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Polvilhe com açúcar em pó e finalize a decoração com metades de noz.
Bom apetite
Ingredientes
200 ml de mel
4 ovos
200 ml de azeite
200 ml de leite
200 gr de açúcar
200 gr de farinha
2 limões raspa
1 colher sopa de canela
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
manteiga para barrar e farinha para polvilhar a forma
Numa tigela deite o mel, os ovos, o azeite, o leite e o açúcar. Mexa. Depois junte a farinha e as raspas dos limões, a canela, o bicarbonato de sódio e misture bem. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 robalo
1 limão
600 gr farinha
120 gr manteiga
1 cebola
2 folhas de louro
coentros q.b.
1 alho francês
chá de jasmim
2 dentes de alho
10 ml azeite
Numa panela, coloque 500 ml de agua, a manteiga, o azeite, sal e raspa de limão. Quando levantar fervura, adicione 500 gr de farinha e envolva. Passe para uma mesa e amasse ate ficar homogénea. Estique com um rolo e faça discos do tamanho desejado.
Para o recheio, derreta a manteiga e envolva a cebola picada, refogue com o louro, o alho picado sal e pimenta. Quando a cebola estiver dourada, coloque a mesma quantidade de farinha que foi adicionada de manteiga e junte o caldo e o robalo cortado em cubos.
Finalize com cruentos picados e limão. Para o caldo coloque as sobras do robalo, as espinhas, a cabeça e as peles no forno com um talo de alho francês a 200ºC por 15 minutos .
Junte agua e deixe ferver. Ferva o chá de jasmim com 2 casacas de limão. Recheie o rissol e vaporize durante 6 minutos, adicione o chá por cima.
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
200 gr de polpa de abacate
10 gr de sumo de limão
sal e molho de Tabasco q.b.
Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou robô de cozinha, ate obter um creme liso e brilhante, reserve no frio.
Bom apetite
:
" A tristeza é olhar virado para si próprio, a felicidade é o olhar virado para Deus"
Carlo Acutis
Ingredientes:
75 ml espumante
75 ml de sumo de laranja
1 fatia de laranja
Deite o sumo de laranja num copo flute, complete cuidadosamente com espumante misture ligeiramente com uma colher de bar
Decore com a fatia de laranja na borda do flute
Bom apetite.
Ingredientes:
150 ml espumante
20 ml sumo tangerina
20 ml sumo de toranja
20 ml xarope de toranja
1 rodela tangerina
grãos de pimenta rosa
cubos gelo q.b.
Adicione gelo a um copo largo, junte o espumante os sumos e o xarope.
Misture delicadamente para preservar a efervescência.
Finalize com uma rodela de tangerina e alguns grãos de pimenta rosa
Bom apetite
Ingredientes:
600 gr couve flor em floretes
250 gr de curgete em pequenos pedaços
130 gr de dentes de alho
100 gr de couve galega cortada em juliana
100 gr de linguiça, cortada em fatias finas e salteadas numa frigideira para libertar um pouco da gordura.
3 fatias de broa milho, esfareladas com os dedos
azeite, agua q.b
Num tacho salteie os dentes de alho com o azeite ate ganhar cor, junte a couve flor e o cougete e deixe amolecer ligeiramente. Junte os 2 litros de agua e coza em lume brando. retire do lume e passe com a varinha magica ate o preparado estar bem cremoso.
Se necessário pode juntar um pouco mais de agua quente, junte a couve galega e deixe cozinhar por 10 minutos.
Numa frigideira salteie a linguiça para libertar um pouco da gordura e junte as fatias de broa milho e envolva e deixe tostar um pouco.
Sirva a sopa polvilhada com o crumble e um fio de azeite.
Bom apetite.
Que tal um aperitivo famoso....
Ingredientes:
60 ml de Martini rosso
1 rodela de laranja
gelo
Encha um copo baixo com gelo, adicione o vermute rosso por cima, envolva ligeiramente com uma colher.
Decore com uma rodela de laranja.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de maçã royal gala, descascadas e fatiadas de 2 milímetros.
150 gr de flocos de aveia grossos
50 gr farinha aveia
1 colher de chá fermento
3 ovos
3 colheres de sopa de xarope de tâmara
250 l de bebida vegetal de aveia
100 gr mix e frutos secos com arandos
sumo e rapa de 1 limão
2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa gengibre
sal q.b
Para o crumble:
150 gr flocos aveia grossos
140 gr mix de frutos secos com arandos
5 colheres sopa xarope de tâmaras
2 colheres de sopa de óleo coco
Misture todos os ingredientes do crumble.
A maçã, junte o sumo e a raspa de limão, a canela e o gengibre e reserve.
Numa taça, bata os ovos com o xarope de tâmaras, junte a bebida vegetal e misture bem. Acrescente a farinha de aveia, o fermento e o sal e envolva, por fim junte os flocos de aveia e o mix de frutos secos, as maçãs e envolva.
Forre com papel vegetal uma forma retangular e coloque o preparado na forma e calque bem. Disponha por cima o crumble ao longo da forma.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos coberto e mais 10 minutos descobertos,
Sirva em fatias com iogurte grego e polvilhado de canela.
Bom apetite
Ingredientes;
1 rolo de massa filo (necessita de metade )
100 gr de manteiga clarificada
100 gr de miolo de amendoim com sal
50 gr de miolo de pistácio sem sal
50 gr de miolo de avela
1 colher de sopa de canela em pó
raspa de 1/2 limão
200 ml de natas bem frias com 35% de gordura
50 gr de açúcar branco
1 laranja
Para o xarope:
100 ml de agua
50 gr de açúcar amarelo
40 gr mel
4 cravinhos
2 vidrados de laranja
2 vidrados de limão
1 pau de canela
sumo de 1 limão
Comece por prepara o xarope, misturando todos os ingredientes, expecto o sumo de limão, num tacho medio e leve a lume brando e retire-o do lume assim que o xarope levantar fervura. Deixe arrefecer e quando estiver bem frio, junte o sumo de limão e reserve.
Prepare o recheio, pique todos os frutos secos grosseiramente com uma faca e passe a mistura para uma taça, junte a canela em pó e raspa de limão e envolva com uma espátula e reserve.
Num tacho derreta a manteiga em lume brando e assim que estiver derretida retire do lume e deixe repousar um pouco. Com uma escumadeira, recolha e descarte as impurezas que se acumulam sobre a manteiga e escorra o soro que se acumulou no fundo do tacho. Reserve apenas a manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Para montar a baklava, disponha uma folha de massa filo num tabuleiro de forno, pincele-a com manteiga clarificada e cubra-a com outra folha de massa. Disponha uma camada de frutos secos sobre a folha de massa filo e cubra-a com outra folha. Pincele esta folha com manteiga clarificada e cubra com mais uma camada. Coloque mais uma camada de frutos secos e para terminar cubra com mais 8 folhas de massa filo cada uma pincelada com manteiga clarificada. De seguida, corte a baklava em losangos e regue-a com xarope.
Por fim, leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou ate que a massa esteja dourada.
Enquanto a baklava arrefece, prepare as natas frescas, bata-as ate ao ponto chantilly, com a batedeira na velocidade media, acrescentando o açúcar, gradualmente a meio do processo. Envolva delicadamente sem bater a raspa da laranja.
Sirva a baklava com as natas de laranja bem fresca.
Bom apetite
Ingredientes:
3 ovos
100 gr de queijo creme
140 r batata doce laranja cozida, desfeita com o garfo
150 gr de farinha de amêndoa
150 gr de farinha de aveia
100 gr de farinha arroz
50 gr de flocos de aveia grossos
1 colher de café de fermento em pó
50 gr de mix de sementes
4 ovos tamanho S
Misture as três farinhas e os flocos aveia e o fermento.
Bata 2 ovos com o queijo creme, junte a batata doce e acrescente as farinhas, misture bem ate formar umas bolas. Se for necessário junte mais farinha de aveia
Divida a massa em 4 partes e forme os bagels e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal pincelado com um ovo batido e polvilhado com o mix das sementes.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Retire do forno e coloque em cada centro um ovo e leve novamente ao forno por 10 minutos
Pode rechiar com queijo, fiambre e salada
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de tiras de choco limpo
4 dentes de alho picados
1 limão
4 ovos
1 colher de sopa de açafrão
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho
sal, pimenta caiena, óleo ou azeite para fritar q.b.
Tempere as tiras de choco com sal, pimenta, os alhos e o sumo de meio limao e deixe tomar o gosto por 2 horas.
Numa tigela, misture os ovos batidos com o açafrao e a farinha de milho, com a ajuda de uma vara de arames, ate obter um polme cremoso.
Passe os pedaços de choco polme e frite em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorado com dedelas do restante limao.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de borrego
300 gr de grão bico seco, demolhe de um dia para o outro
1 cabeça de alho
200 gr de banha de porco
colorau, vinho branco, poejo fresco q.b.
Coza o grão na panela de pressão durante 15 minutos.
Marine o borrego de um dia para o outro com o alho, banha, colorau, vinho branco, sal e pimenta.
Asse o borrego no forno a 130ºC por 4 horas, tapado com folha de alumínio.
Coe os sucos da carne e filtre o excesso de gordura.
Num tacho coloque o grão, o caldo do borrego e deixe engrossar. Adicione as folhas de poejo.
Sirva num prato fundo ou tigela o grão por cima o borrego com folhas de poejo
Bom apetite
Ingredientes
800 gr de abacate maduros
50 gr de tomates chucha, cortado em cubos de 0,5 cm
20 ml de sumo de limão
20 ml de sumo de lima
15 gr de cebola, cortado em cubos de 0,5 cm
10 gr de pimento vermelho, limpo de sementes e cortado em cubos de 0,5 cm
molho Tabasco, cominhos em pó. coentros frescos cortados, malagueta limpa e picada, sal fino q.b.
8 tortilhas de milho, cortadas em quatro
óleo amendoim para fritar q,b,
Triture o abacate com o sumo lima e limão, molho Tabasco, cominhos e sal fino num robô de cozinha ou liquidificador na velocidade media, ate obter um creme homogéneo, reserve.
De seguida passe o creme de abacate para uma taça de servir e adicione o pimento, o tomate e a cebola, envolva bem e retifique os temperos com sal, reserve no frio
Frite os pedaços de tortilha no óleo, assim que tiverem dourados, colocar sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.
Finalize o guacamole com os coentros e a malagueta picada sirva com os nachos,
Bom apetite.
Sempre bom para acompanhar peixe frito e etc...
Ingredientes:
250 ml de vinagre de sidra
200 gr de cortada em meias luas
1 dente alho laminado
1 folha de louro
1 cravinho,
azeite, pimenta preta moída no momento q.b.
Aqueça o azeite , num tacho medio, sobre lume medio, depois junte a cebola, o alho, o louro e o cravinho e deixe refogar e, assim que a cebola estiver translucida, adicione o vinagre de sidra.
Mantenha sobre lume medio ate que a cebola esteja completamente cozida, mexendo de vez em quando, para que a cozedura seja uniforme, retire do lume e reserve.
Bom apetite.
A feijoada pode ser acompanhada por arroz e o que sobrar pode ser feita uma sopinha.
Ingredientes:
1 kg de feijão (vermelho ou manteiga)
1/2 cebola
1 folha de louro
1 orelha de porco
1/2 faceira
1/2 chispe
4 fatias de entremeada
500 gr de entrecosto
1 chouriço de carne
1 morcela
1 cebola grande picada
1 colher de chá de pimentão doce
2 cenouras aos cubos
2 cabeças de cravinho
1 folha de louro
1 couve de coração ou lombarda pequena, esfarrapadas ou picadas.
Na véspera, coloque o feijão a demolhar em agua abundante.
tempere as carnes com sal
No dia seguinte, descarte a agua do feijão e coloque o feijão num tacho cubra com agua nova 3 a 4 dedos a cima, junte meia cebola e uma folha de louro, coza durante 40 minutos ou ate estar tenros.
Numa panela espaçosa, coloque as carnes cortadas aos pedaços, por cima junte os enchidos, picados com um palito e cubra tudo com agua em 2 a 3 dedos e deixe cozer. Tire a farinheira e a morcela passados 10 minutos de a agua estar a ferver, passados 20 minutos tire o chouriço de carne. Passados 45 minutos tirar o entrecosto e a entremeada e em relação a faceira, orelha e o chispe vá verificando, tirar só depois de cozido. Durante o tempo de cozedura vá tirando a espuma, para o caldo ficar limpo. Depois corte as carnes em pedaços.
Coe o caldo do feijão e reserve
Num outro tacho, junte um fio de azeite com cebola e o pimentão doce, cravinho e 1 folha de louro, quando tiver refogado junte a cenoura e as carnes cortadas, chouriço carne as rodelas r uma concha de feijão, junte um pouco do caldo das carnes e deixe levantar bem a fervura, junte as couves e acrescente mais um pouco de de caldo e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez enquanto, ate a couve estar tenra.
Quando isso acontecer junte o feijão e mais caldo se necessário e deixe apurar mais 5 minutos.
Por fim junte a farinheira e a morcela em rodelas e polvilhe com coentros.
Bom apetite.
Ingredientes:
massa tagliatelle (100 gr por pessoa), cozer em agua com um pouco de sal.
1 requeijão
500 gr de abobora em cubos
60 gr de pinhões tostados
3 dentes de alho picados
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de parmesão ralado
azeite, sal, pimenta q. b
Colocar num tabuleiro a abobora e temperar com sal, pimenta e fio de azeite, tomilho ripado e por fim o alho.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC, ate que a abobora fique bem assada.
Retire e triture abobora juntamente com os pinhões, azeite e uma colher bem cheia de parmesão e reserve.
Retirar a massa da cozedura e envolva com o Pesto.
Terminar com o requeijão em pedaços.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kg de batatas pequenas lavadas
4 postas de bacalhau demolhadas, seques as postas com papel absorvente
1 colher de chá de vinagre
1 dl de azeite
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Coloque num tabuleiro refratário as batatas e polvilhe com sal e leve ao forno a 200ºC, durante 40 minutos.
Leve a grelhar na brasa ou numa chapa o bacalhau.
Retire as batatas do calor e espalme-as um pouco para abrirem.
Coloque nos pratos de servir e por cima , disponha o bacalhau as lascas grandes.
Regue com o vinagre, assim como o azeite fervido com os alhos batidos e o louro.
Decore com a salsa e sirva de seguida.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
0,5 dl de sumo de laranja natural
4 ovos
Numa tigela , misture o leite condensado com o sumo de laranja e os ovos, com ajuda de vara de arames.
Distribua o preparado por quatro taças refratarias individuais.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. deixe arrefecer.
Se desejar decore as taças com 2 gomos de laranja e sirva de seguida.
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de lombo de novilho cortado em cubos
1 malagueta laminada sem as sementes
2 dentes de alho laminados
1 dentes de alho esmagado
10 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de vinho branco
10 gr de manteiga sem sal
azeite, sal q.b.
Numa frigideira aqueça o azeite para marcar os cubos de novilho em lume alto.
Reserve a carne quente.
Na mesma frigideira salteie a malagueta e os dentes de alho laminado em lume medio.
Refresque com o vinho branco e deixe evaporar, junte um pouco de agua e deixe levantar fervura.
Adicione o vinagre e deixe reduzir.
Junte a manteiga e em lume baixo, mexa com uma vara de arames ate obter molho homogéneo.
Coloque a carne na frigideira com o molho, deixe apurar durante um minuto e retifique os temperos com sal e pimenta.
Sirva o pica-pau com diversos molhos, pode encontrar aqui ideias
Bom apetite
Uma boa base de sopa, preparada co antecedência, permite elaborar diferentes receitas em menos tempo. Privilegiar legumes da época, mais saborosa e menos dispendiosa e pode congelar. Para usar em dias frios
Cebola, batata e alho refogados e cozinhados em lume brando. São essenciais para uma boa base de sopa.
Asse legumes no forno, como abobora cenoura e curgete no forno temperado com especiarias e depois junte a base já feita.
Para uma sopa robusta, cebola, batatas, alho, couve lombarda, feijão vermelho cozido, massa de cotovelinhos se gostar junte algum enchido para dar sabor.
Para o caldo verde, junte a base já fervida a couve galega cortada fininha e uma rodela de chouriço.
Bom apetite
Ingredientes:
150 ml de espumante cordon negro
20 ml de sumo limão
1 casca de pepino
1 ramo de hortelã
1 rodela de maçã verde
gelo
Encha um copo com gelo ate ao topo, adicione o espumante e o sumo de limão.
Mexa suavemente para envolver os sabores.
Decore com casca pepino, hortelã e rodela de maçã verde
Bom apetite.
Ingredientes:
350 gr de beterrabas, peladas e cortada ao meio
80 gr de maionese de gengibre que pode ver aqui
50 gr de cebolinho picado
sementes de sésamo preto torrado, sal fino, pimenta preta moída no momento, raspa de lima q. b.
Cozer a beterraba num tacho com agua a ferver e sal , durante cerca de 20 minutos, ate estar macia.
Depois de cozida, escorra a agua e deixe arrefecer. Quando a beterraba estiver fria, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.
Numa taça envolva a beterraba , o sésamo, cebolinho e a maionese e retifique os temperos com sal, pimenta e um pouco de raspa de lima.
Com a ajuda de um aro de metal, emprate o tártaro no prato de servir ,polvilhe com raspas de lima e sirva com tostas caseiras e salada verde.
Bom apetite
Ingredientes:
soba noodles de arroz preto, cozinhe conforme as instruções da embalagem
1/4 de pimento vermelho cortado em juliana
1/4 de pimento amarelo cortado em juliana
1 molho pequeno de acelgas sem talos
200 gr de camarões limpos sem casca
cebolinho, óleo coco ou azeite q.b.
1 colher de café óleo de sésamo
1 dente de alho picado
Para o molho:
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de tamari
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de geleia de agave
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
60 ml de agua
2 colheres de sopa de amendoim torrado
pimenta q.b.
Colocar num liquidificador todos os ingredientes para o molho, menos os amendoim torrados, processe ate obter um molho suave e homogéneo, anexe os amendoins e processe ligeiramente, de modo que alguns fiquem visíveis, retifique os temperos e reserve
Escorra a agua da massa e use um pouco de óleo de amendoim (que vem por cima da manteiga de amendoim) para evitar que a massa se cole e reserve.
Escalde as acelgas em agua a ferver durante 2 minutos e escorra a agua.
Salteie num wok os pimentos, dente alho, camarões com óleo de coco. anexe os noodles e tempere com uma colher de café de óleo sésamo.
Sirva os noodles com o molho de amendoim a gosto
Bom apetite
Excelente molho para usar em saladas de carne de peixe.....
Ingredientes:
30 gr de cebola picada
10 gr de salsa picada
1 colher de café de alho picado
100 ml de azeite virgem extra
20 ml de vinagre de vinho tinto
sal, pimenta preta moída no momento q.b.
Num frasco coloque a cebola, alho, salsa, sal, azeite, vinagre, pimenta e envolva bem.
Pode fechar o frasco e agitar bem e depois reserve no frio.
Bom Apetite
Ingredientes:
500 gr camarão 20/30
2 cebolas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
100 gr alho francês
2 tomates
150 de xerém grão medio
vinho branco, manteiga. piri-piri, limão, coentros q.b.
Para o caldo, faça o refogado com cebola, alho, louro, alho-francês e tomate . Leve as cascas e as cabeças do camarão ao forno a 180ºC, polvilhados de farinha.
Quando estiverem secas, junte-as ao refogado e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, triture e coe.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o xerém, vá adicionando agua, ate o grão do milho estar praticamente cozinhado.
Junte o caldo de camarão ao xerém, o camarão, a manteiga, o piri-piri a gosto, o limão e os coentros.
Bom apetite
os ossos dos animais são ricos em cálcio , magnésio e outras vitaminas e minerais. A medula fornece vitaminas A e B e minerais como zinco, ferro, cálcio e selénio, também contem colagénio , que se transforma em gelatina quando cozinhado e que fornece vários aminoácidos importantes.
sistema digestivo a gelatina do caldo contem acido glutanio que se converte em glutamina no organismo , ajudando a manter a função da parede intestinal
nas articulações e pele o colagénio e principal proteína que se encontra nos ossos , tendões e ligamentos ao cozinhar o caldo o colagénio dos e tecidos conjuntivos decompõe-se na gelatina que contem aminoácidos, estes incluem prolina e glicina que o organismo utiliza para construir o seu próprio tecido conjuntivo, o colagénio é também responsável pela firmeza e elasticidade da pele
Basta usar agua , vinagre e ossos, por exemplo:
4 litros de agua ,
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 a 2 kg de ossos
sal e pimenta para temperar depois 'e seguir a passo a passo
Leve ao lume a ferver e depois deixar cozinhar em lume baixo lentamente durante 12 horas a 24 horas pelos menos.
depois de arrefecer. passar o liquido por um coador, descartando os resíduos sólidos.
pode adicionar vegetais, ervas aromáticas e especiarias cozedura como alho, cebola, cenoura, salsa ou tomilho.
Como conservar, pode guarda-lo no frigorifico, 3 a 4 dias ou congelar em pequenos recipientes.
bom apetite
A primeira sopa do bebé, uma ideia.
ingredientes:
150 gr de abobora em pedaços
1 cenoura media em pedaços
1/2 cebola em pedaços
500 ml de agua
Coloque numa panela os legumes e a aguarde deixe cozer cerca de 20 minutos ( ate ficar macios), retire e triture ate obter um puré suave.
Pode adicionar um fio de azeite.
Bom apetite
Ingredientes:
3 dl de caldo de galinha
1 cebola
150 gr de arroz selvagem
3 dentes de alho picados
1 dl de azeite
100 gr de bacon em pedaços
4 cogumelos portobello
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
sal e pimenta q-b.
Leve o caldo ao lume com a belo inteira e ferva, junte o arroz tempere com sal, tape e cozinhe em lume brando , por 12 minutos.
Refogue os alhos em metade do azeite quente, junte o bacon e envolva os pés dos cogumelos picados e deixe corar., junte o arroz cozido e parte das ervas aromáticas e tempere com pimenta.
Disponha num tabuleiro refratário os cogumelos com a parte convoca virada para cima, preencha-os com o arroz e regue com o restante azeite.
Leve ao forno a 190ºC, por 10 minutos.
Sirva polvilhados com ervas aromáticos.
Bom apetite.
ingredientes:
1 kg de peito de peru, abrir o peito de modo a obter um bife largo e grosso
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
0,dl de azeite
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
1 farinheira
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas pequenas peladas, temperadas com sal, pimenta e o açafrão
sal, pimenta, q.b
Pique a farinheira com um palito e leve a cozer, coberta de agua, durante 8 minutos, sem deixar ferver.
Escorra a farinheira , retire a pele.
Tempere o peito de peru com sal, pimenta, colorau e disponha por cima o ramo de manjericão e a farinheira.
Enrole a carne sobre o recheio e ate com fio de cozinha.
Transfira o rolo para um recipiente refratário, sobre a cebola e alho e regue com o vinho e aromatize com o tomilho, em volta disponha as batatas.
Regue tudo com azeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos, no fim do tempo, retire do calor e corte o rolo em fatias.
Sirva de seguida
Bom apetite.
Para fazer cocktails necessita:
Shaker - para mistura e refrescar bebidas
Pilão - para macerar e espremer os ingredientes
Coador - para coar os sólidos das bebidas e evitar que entram no copo
Colher de bar - para mexer e misturar os ingredientes no copo
Jigger ou doseador - para medir a quantidade precisa de líquidos para o cocktail
Strainer - para separar o gelo e outros ingredientes, como fruta, da restante bebida antes de servir no copo.
Bom apetite
Ingredientes:
molho bechamel pode ver aqui a receita
800 gr de carne de novilho picada
3 tomates maduros em cubos pequenos
1 cebola grande picada
300 ml de polpa de tomate
500 gr de massa de lasanha fresca
200 gr de queijo mozzarella ralado
orégãos, sal, pimenta preta q.b.
Num tacho medio com um fio de azeite e a cebola e salteie a carne, mexendo sempre, ate que fique cozinhada, adicione o tomate cortado e envolva com ajuda de espátula e junte a polpa de tomate e os orégãos, retifique os temperos e deixe cozinhar durante 30 minutes em fervura lenta, para apurar sabores.
Retire do lume e reserve quente com a tampa.
Num tabuleiro de forno ou pirex, crie um fundo com um pouco de bechamel e alterne camada de massa com bechamel e preparado de carne.
A última camada devera ser de bechamel. Por fim polvilhe com o mozzarella ralado e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente e bom apetite.
Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida
100 gr açúcar branco
1 ovo
150 gr de chocolate em pó
200 gr bolacha maria em pedaços
Bater a manteiga com o açúcar muito bem ,
misturar o ovo e bater muito bem
Juntar o chocolate , voltar a mexer bem e por fim , as bolachas moídas
Fazer um rolo, semelhante ao salame e enrolar em papel alumínio.
Levar ao frigorifico por 24 horas.
Servir fatiado.
Bom apetite
Em França o dia 2 fevereiro é o dia La chandeleur, tradição de comer crepes.
Ingredientes:
1 raspa de limão
1 frasco de compota de laranja
60 gr de amêndoas fatiadas, tostar numa frigideira 1 a 2 minutos.
40 cl de leite
200 gr de iogurte
250 gr farinha
30 gr de fécula de milho
20 gr açúcar
margarina
Colocar num liquidificador raps de limão, farinha, fécula, leite, iogurte, açúcar e deixar repousar por 2 horas no frio.
Numa frigideira para crepes ou maquina coloque um pouco de margarina coloque uma concha de massa e espalhe a massa com uma espátula e vire.
Retire para um prato e repita o mesmo processo com a restante massa.
Noutro prato coloque 2 crepes dobrando de forma a ficar em triangulo e regue com um pouco da compota e polvilhado das amêndoas
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
100 gr de maionese
1 dente de alho picado sem o gérmen
Numa taça e ajuda de uma espátula envolva a maionese com o alho, reserve no frio por 30 minutos.
Depois, coe a maionese num passador de rede fina para eliminar o excesso de alho.
Reserve no frio
Bom apetite
Ingredientes:
1 L leite
50 gr de manteiga
120 gr de farinha
noz moscada, sal, pimenta preta moída no momento, q.b.
Comece por derreter a manteiga num tacho medio em lume medio.
Junte a farinha, envolva com a vara de arames e deixe cozinhar durante 15 minutos sem deixar que ganhe cor. Adicione o leite, pouco a pouco, mexendo continuamente ate obter um creme homogéneo.
Retifique o tempero com sal, pimenta e noz moscada. reserve quente.
Bom apetite.
Ingredientes:
250 ml de óleo
40 gr de gengibre
1 gema
1 lima
sal fino q.b.
Coloque a gema num robô de cozinha ou liquificador e verta, pouco a pouco, o óleo em fio, triturando sempre ate obter uma maionese densa. Retifique os temperos com o sal e reserve no frio.
Rale o gengibre num ralador e esprema a polpa que se formou, pressionando com uma colher (devera ficar com cerca de 20 ml de sumo de gengibre), junte ao sumo de gengibre a raspa e algumas gotas de sumo de lima e mexa ate obter uma mistura homogénea.
Junte a maionese e envolva bem com uma espátula
Bom apetite
Ingredientes:
4 ovos
3/4 chávena de chá batata ralada
1/2 chávenas de chá curgete ralada
1 tomate pequeno picado
1 chávena de café brócolos ralada
1 chávena de café cebola picada
azeite. paprica, pimenta coentros ou salsa q.b.
1 colher de sopa de bagas goji - (demolhadas em agua por 5 minutos)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 chávena de chá de tomate cherry, costados a meio
Bater os ovos e adicionar batata, curgete, cebola, brócolos e condimentos.
Pincele uma frigideira com azeite e leve ao lume, quando estiver quente, baixe o lume e verta o preparado e tape, deixe cozinhar em lume brando.
Vire com cuidado a tortilha quando ganhar consistência para lourar dos dois lados.
Na hora de servir, distribua a rúcula e canonigos pelo prato e coloque por cima a tortilha, os tomates e as bagas de gogi.
Bom apetite
Ingredientes:
12 morangos
125 gr de mirtilos
3 kiwis, cortado em pedaços de 3 cm
1 papaia, limpa de sementes e cortado em pedaços de 3 cm
1/2 abacaxi, cortado em rodelas espessas e grelhe-as
Ideias de toppings: muesli, coco ralado, granulado de chocolate, granulado colorido, m &ms triturados, smartes, pintarolas picados, sementes sésamo, lascas de amêndoas torradas, bolachas trituradas, bolachas oreo trituradas, amendoins picados.
Para a calda de chocolate:
100 gr de chocolate meio amargo, picado
80 ml de leite
Construir as espetadas , intercalando as diferentes frutas e reserve no frio.
Para preparar a calda , comece por colocar o chocolate picado numa taça de pirex larga, nu tacho pequeno , sobre lume medio, aqueça bem o leite, junte o leite quente ao chocolate, mexendo ate arrefecer completamente. devera ficar com uma textura completamente homogénea.
Antes de servir, regue as espetadas com a calda de chocolate e finalize com os toppings, ou sirva em pequenas taças para que cada pessoa finalize de acordo com a sua preferência.
Bom apetite.
Ingredientes:
400 gr grao bico cozido e escorrido
30 ml de azeite virgem
caril em po e molho piripiri, sal fino q.b.
Misture todos os ingredientes e leve ao forno ate ficarem crocantes
Bom apetite
Ingredientes:
800 gr de peito de peru inteiro, aberto de forma a obter um naco de carne retangular
400 ml de vinho branco
200 ml de cerveja branca
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100 gr de farinheira
1/2 chávena de azeitonas prestas sem caroço, em pedaços
1 maçã verde, costada em cubos
alecrim fresco, sal, pimenta q.b.
Num tabuleiro de pirex o naco de carne por 1 hora a marinar, temperado com o vinho e cerveja, louro, cebola, alho, sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a farinheira cortada em pedaços, as azeitonas, maçã e alecrim, cozinhada a maça tenra e farinheira suculenta.
Recheie o peito com a mistura e ate-o a toda a volta com um cordel.
Na frigideira onde fez o recheio, frite o rolo corando de todos os lados, transfira para o tabuleiro com a marinada e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC
Retire-o e corte as fatias
Bom apetite
Ingredientes:
3 colheres de sopa de pasta de miso
100 gr de tofu , cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena, em pedaços grandes
1 curgete pequena, em pedaços
1 nabo pequeno, em pedaços
1 malagueta pequena sem sementes, as rodelas
1/2 chávena de chá de cenoura ralada
1 couve pack choy ou 4 folhas de couve chinesa - ripada
1/2 chávena de chá de pimento vermelho picado
1 alho francês pequeno , a parte branca as rodelas
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 litro de agua
6 cogumelos shiitake, as rodelas
1/2 tira de alga wakame (demolhe a alga durante 20 minutos e cortada aos pedaços)
2 tiras de casca de limão
cebolinho picado ou coentros
pimenta e sementes de sésamo q.b.
Numa panela, leve a agua a ferver e acrescente a alga e a agua da demolha, o nabo, a cebola, a curgete, o alho, e talo verde do alho francês, deixe cozinhar, tapada em lume baixo.
Desligue o lume quando tiverem só legumes macios, exceto o alho francês, Retire e descarte o alho francês verde.
Acrescente o gengibre e gordura e triture tudo com a varinha magica.
Retire uma porção da agua para uma tigela e dissolva o miso.
Acrescente a sopa o tofu, louro a malagueta os cogumelos e pimenta, alho francês , couve os pimentos a casca do limão e o miso dissolvido.
Mexa a sopa e prove , tape e deixe repousar 10 minutos antes de servir, retire a casca de limão.
Sirva em taças de sopa e guarneça com cebolinho ou coentros e sementes de sésamo.
Bom apetite
Ingredientes:
1 maça grande, cortada em pequenos cubos
1 pera grande, cortada em pequenos cubos
2 colheres de sopa de passas ou goji
1/2 chávenas chá de amêndoas trituradas
1/2 chávenas chá de avela ou noz trituradas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cravos da índia ou 1 estrela de anis
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel
limão e canela q.b.
Num pirex colocar a fruta, passas, canela, gengibre, cravo da Índia, envolva bem e reserve.
Misture a amêndoa e a avela
Aqueça a manteiga e o mel ate ficarem líquidos, verta por cima dos frutos e misture e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Retire do forno quando o granulado estiver dourado.
Bom apetite.
Ingredientes
150 gr de noz
800 ml de agua filtrada
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sobremesa de xilitol
2 colheres de café solúvel
Coloque as nozes em agua filtrada por 1 hora, descarte a agua e coloque as nozes no liquidificador, processando ate obter em creme bem homogéneo, passe por um passador fino ou por um saco próprio para o efeito.
Num tacho, adicione este preparado os restantes ingredientes, aqueça um pouco sem deixar ferver.
volte a colocar esta mistura na liquidificador para formar espuma
Pode guardar no frigorifico por 3 dias
Bom apetite
Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...
Ingredientes
150 gr de maionese
50 gr molho kimchi
Envolva a maionese com o molho kimchi, reserve no frio.
Bom apetite
