Ingredientes:
1 kg de borrego
300 gr de grão bico seco, demolhe de um dia para o outro
1 cabeça de alho
200 gr de banha de porco
colorau, vinho branco, poejo fresco q.b.
Coza o grão na panela de pressão durante 15 minutos.
Marine o borrego de um dia para o outro com o alho, banha, colorau, vinho branco, sal e pimenta.
Asse o borrego no forno a 130ºC por 4 horas, tapado com folha de alumínio.
Coe os sucos da carne e filtre o excesso de gordura.
Num tacho coloque o grão, o caldo do borrego e deixe engrossar. Adicione as folhas de poejo.
Sirva num prato fundo ou tigela o grão por cima o borrego com folhas de poejo
Bom apetite
Sem comentários:
Enviar um comentário