Ingredientes:
100 gr de arroz carolino
3 bolbos de de funho, cortadas em meias luas
3 cebolas, cortadas em meias luas
3 dentes de alho picados
3 malaguetas
1 limão
1 alface
30 gr de passas
5 gr de coentros
3 gr de hortelã
3 gr de salsa
1 gr de cebolinho
1 colher de sopa de mel
azeite, sal e pimenta q.b.
Num tacho largo, coloque azeite e deixar aquecer, adicione as cebolas. funcho e depois o alho.
Deixe cozinhar bem ate ficarem tenras, adicione o mel e deixe cozinhar ate ficar com o aspeto de compota. Juntar raspa de limão e tempere de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.
Cozer o arroz em agua abundante, passar num passador e lavar em agua fria.
Junte o arroz com a compota, as passas e as ervas.
Temperar muito bem com sumo de limão, azeite, sal e pimenta.
Bom apetite.
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