Papada é uma peça gorda de carne da parte da bochecha e pescoço do porco, temperada e curada de forma natural durante muitos meses.
Também pode usar presunto
Ingredientes:
4 fatias largas de melancia, tire a casca e corte em cubos grandes
12 fatias finas de papada de porco curada
2 queijos frescos de cabra pequenos
vinagre, azeite, flor de sal, beldroegas, agrião q.b.
Esfarele o queijo e temperar com pimenta a gosto.
temperar as folhas de agrião, beldroegas com azeite, vinagre e sal.
Numa taça coloque a melancia, o queijo e desponha com cuidado as fatias de papada, terminar com as ervas temperadas.
Bom apetite.
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