ingredientes:
1 kg de peito de peru, abrir o peito de modo a obter um bife largo e grosso
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
0,dl de azeite
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
1 farinheira
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 dl de vinho branco
1 kg de batatas pequenas peladas, temperadas com sal, pimenta e o açafrão
sal, pimenta, q.b
Pique a farinheira com um palito e leve a cozer, coberta de agua, durante 8 minutos, sem deixar ferver.
Escorra a farinheira , retire a pele.
Tempere o peito de peru com sal, pimenta, colorau e disponha por cima o ramo de manjericão e a farinheira.
Enrole a carne sobre o recheio e ate com fio de cozinha.
Transfira o rolo para um recipiente refratário, sobre a cebola e alho e regue com o vinho e aromatize com o tomilho, em volta disponha as batatas.
Regue tudo com azeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos, no fim do tempo, retire do calor e corte o rolo em fatias.
Sirva de seguida
Bom apetite.
Sem comentários:
Enviar um comentário