Ingredientes:
800 gr de lombo de novilho cortado em cubos
1 malagueta laminada sem as sementes
2 dentes de alho laminados
1 dentes de alho esmagado
10 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de vinho branco
10 gr de manteiga sem sal
azeite, sal q.b.
Numa frigideira aqueça o azeite para marcar os cubos de novilho em lume alto.
Reserve a carne quente.
Na mesma frigideira salteie a malagueta e os dentes de alho laminado em lume medio.
Refresque com o vinho branco e deixe evaporar, junte um pouco de agua e deixe levantar fervura.
Adicione o vinagre e deixe reduzir.
Junte a manteiga e em lume baixo, mexa com uma vara de arames ate obter molho homogéneo.
Coloque a carne na frigideira com o molho, deixe apurar durante um minuto e retifique os temperos com sal e pimenta.
Sirva o pica-pau com diversos molhos, pode encontrar aqui ideias
Bom apetite
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