Ingredientes:
4 ovos
3/4 chávena de chá batata ralada
1/2 chávenas de chá curgete ralada
1 tomate pequeno picado
1 chávena de café brócolos ralada
1 chávena de café cebola picada
azeite. paprica, pimenta coentros ou salsa q.b.
1 colher de sopa de bagas goji - (demolhadas em agua por 5 minutos)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 chávena de chá de tomate cherry, costados a meio
Bater os ovos e adicionar batata, curgete, cebola, brócolos e condimentos.
Pincele uma frigideira com azeite e leve ao lume, quando estiver quente, baixe o lume e verta o preparado e tape, deixe cozinhar em lume brando.
Vire com cuidado a tortilha quando ganhar consistência para lourar dos dois lados.
Na hora de servir, distribua a rúcula e canonigos pelo prato e coloque por cima a tortilha, os tomates e as bagas de gogi.
Bom apetite
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