Ingredientes:
500 gr camarão 20/30
2 cebolas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
100 gr alho francês
2 tomates
150 de xerém grão medio
vinho branco, manteiga. piri-piri, limão, coentros q.b.
Para o caldo, faça o refogado com cebola, alho, louro, alho-francês e tomate . Leve as cascas e as cabeças do camarão ao forno a 180ºC, polvilhados de farinha.
Quando estiverem secas, junte-as ao refogado e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, triture e coe.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o xerém, vá adicionando agua, ate o grão do milho estar praticamente cozinhado.
Junte o caldo de camarão ao xerém, o camarão, a manteiga, o piri-piri a gosto, o limão e os coentros.
Bom apetite
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