CREPES COM MAÇÃ

Ingredientes:

2 maças fatiadas
1 colher de sopa de sumo de  limão
4 ovos
160 gr de farinha integral
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de fermento em pó



Envolva a farinha com o fermento e os ovos. 
Junte a maca o sumo da limão.
Numa frigideira bem quente previamente untada, coloque a massa dos crepes e a maça fatiada, vire.

repita a operação ate terminar a massa.

Bom apetite

CHA PRETO COM URTIGA

Ingredientes:
1 colher sopa de chá preto
2 saquinhos de chá de urtiga
1500 ml de agua a ferver
1 pedaço de casca de romã e
1 pedaço de casca de limão
3 colheres de sopa de bagas de goji
3 colheres de sopa de leite de coco
2 paus de canela

Coloque num recipiente o chá preto, os sacos de urtiga, as cascas de limão e romã e os paus de canela, junte a agua a ferver, tape o recipiente e deixe em infusão, durante alguns minutos.
Coe o chá, junte as bagas e o leite de coco, mexa bem e sirva com algumas bagas, no final pode comer as bagas hidratadas.

Bom apetite

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr de chocolate
200 ml de natas
100 ml de leite meio gordo

Coloque o chocolate num tacho e deixe que derreta em lume muito brando.
Á parte, aqueça as natas e o leite. Quando a mistura de natas e leite estiver quente, junte-a pouco a pouco e sem parar de mexer, ao chocolate já ligeiramente aquecido.
Mexa muito bem, sem deixar levantar fervura. Retire do lume e reserve morno.

Boa ideia para colocar em cima de frutas, tais como peras, morango….
gelado, bolos …..

Bom apetite

MASSA FUSILLI INTEGRAL COM CAMARÃO

 Ingrediente:

2 colheres de sopa de azeite

100 gr de cebola picada

100 gr de alho francês picado

200 gr de feijão verde cozido

1 colher de sopa caril em pó

1 lima - raspa e sumo

25 gr sultanas

400 ml de bebida á base de coco

350 gr de massa fusilli cozida

600 gr camarão cozido

pimenta q.b.

coentros frescos q.b.

Num tacho coloque o azeite a cebola e o alho francês e deixe refogar, junte a massa e os restantes ingredientes.

Bom apetite

BARRAS COM AVEIA E BANANA

 Ingredientes:

400 gr flocos de aveia

100 gr sementes de linhaça

1 colher de chá de fermento em pó

25 gr cacau em pó

3 bananas maduras

5 colheres de sopa de mel

1 iogurte natural

60 gr de chocolate para culinária derretido

canela em pó q.b.

Misturar tudo numa tigela e formar barritas.

Para a cobertura derreter 1 colher de sopa óleo de coco com 60 gr de chocolate para culinária e colocar por cima das barritas e deixe esfriar.

Bom apetite

BIFE DE FRANGO PANADO COM SEMENTES DE SESAMO PRETO

Ingredientes:
800 gr de bifes de frango
1 pao de mafra
4 ovos batidos
sementes de sésamo preto q.b.
farinha q.b.
óleo de amendoim para fritar q.b.

para a marinada:
200 ml de vinho branco
2 dentes alho picados sem germen
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
azeite virgem extra q.b.
pimenta q.b.

Com oito horas de antecedência, deixe os bifes de frango na marinar com os ingredientes mencionados.
No robot de cozinha triture o pão de mafra ate ficar em migalhas finas e misture as sementes de sesamo e envolva bem. Reserve.
Retire o frango da marinada e envolva na farinha, depois no ovo batido e por fim no pão, pressionando ligeiramente para que fique bem coberto.
Frite os bifes em óleo abundante.
Quando estiverem dourados, com a ajuda de escumadeira, retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente.

Bom apetite

SUMO DE MORANGO E ROMÃ

Colocar na centrifugadora:
230 gr de morangos
1/2 romã
2 maças com casca

SALADA DE MAÇA E BATATA DOCE

Ingredientes:
500 gr de cabeça de aipo
500 gr de polpa laranja de batata doce
2 maças aos cubos
1 cebola aos cubos
1/2 alho francês
1 colher de manteiga
coentros frescos
sementes de sésamo

Coza a cabeça de aipo e batata doce , ate estarem mais ou menos cozidas.
Escorra bem e que deixe largar todo o vapor pelo menos 15 min.
Descasque a batata doce corte em pedaços pequenos.
Numa frigideira com azeite salteie a cebola ate ficar translucida,adicione as maças e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
Junte a cabeça de aipo, batata doce e o alho francês com uma colher de manteiga.

Tire o lume, adicione coentros frescos picados e as sementes de sésamo tempero e misture bem.

FRASES

 "Há uma grande distribuição de generosidade, paciência e calma nos Portugueses"

António Damásio

CREME DE CASTANHAS E FUNCHO

Ingredientes:
500 gr de castanhas congeladas
150 gr de bolbo de funcho cortado em pedaços
12 folhas de manjericao
200 ml de caldo de aves quente
300 ml de leite quente
60 gr de manteiga
2 estrelas de anis
azeite e pimenta q.b.

Num tacho com um fio de azeite e um pouco de manteiga junte o funcho as castanhas e as estrelas de anis.Deixe estufar um pouco, sem deixar alourar.
Acrescente o caldo e o leite e deixe cozer devagar durante 25 a 30 minutos ate as castanhas começarem a desfazer-se.
Retire as estrelas de anis. Retire o restante preparado para um copo misturador e triture tudo se necessário acrescente um pouco de caldo.
Passe por um passador de rede.
Sirva de imediato e finalize com as folhas de manjericão.

Bom apetite

AZEITE DE ALHO

Ingredientes:

250 ml de azeite
6 dentes de alho esmagado sem pele nem germem
5 gr de pimenta preta em grao

Num tacho aqueça o azeite juntamente com a pimenta e os alhos esmagados.
Deixe fritar ate alourar.
Retire do lume, deixe arrefecer e coe o azeite para dentro de uma garrafa, retirando os dentes de alho e pimenta.
Poderá conservar este azeite aromatizado ate 10 dias.

Este azeite é ótimo para temperar brusqueta (fatias de pão tostadas; colocar na torradeira ate que fiquem douradas ), regue a parte de cima das fatias de pão com um fio fino de azeite de alho.

Pode adicionar carne grelhada, queijo fresco, abacate e etc...

Bom apetite

PÃO DE LÓ

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açucar
150 gr de farinha peneirada

Bata os ovos com o açucar por 5 minutos, ate ficarem esbranquiçados e com o triplo do volume, envolva suavemente a farinha por duas a três adições de maneira que fique toda incorporada, mas sem a mistura perder o volume.
Coloque na forma barrada  e leve ao forno

Bom apetite

FRASE

 "A poesia é uma arma carregada de futuro"

Gabriel Celaya (1911-1991)

MIX SMOOTHIE

Colocar na liquidificadora:
2 maças aos pedaços
2 cenouras
1 laranja descascada
1/2 iogurte natural
1/2 copo de leite

Bom apetite

TROUXAS DE COZIDO Á PORTUGUESA

Ingredientes:
400 gr de chambão de novilho
1 farinheira
1/2 chouriço de carne
1/2 morcela
8 folhas de couve lombarda grandes, retire a parte dos talos.
1 raminho de hortelã
60 gr mostarda dijon
caldo da cozedura da carne e dos enchidos q.b.
pimenta q.b.

Coza a carne com os enchidos e o ramo de hortelã
No fim desta cozedura, retire a carne e os enchidos e ferva o caldo da cozedura para escaldar as folhas de couve durante 2 minutos, se necessário com ajuda de uma escumadeira, pressione as folhas de couve e mantenha-as submersas.
Com cuidado, retire as folhas de couve, passe para um prato e mantenha o caldo quente.
Retire a tripa aos enchidos  Com uma faca pique a carne e os enchidos, passe para uma taça acrescente um pouco do caldo da cozedura e envolva bem e reserve
Noutra taça pequena, emulsione um pouco de caldo com a mostarda Dijon.
Pincele o interior das folhas de couve escaldadas com este preparado, no meio da folha coloque o recheio, dobre as pontas para dentro e enrole em forma de trouxa.
Coloque as trouxas num tabuleiro de forno e regue com caldo quente tape com papel de alumínio e leve ao forno a 140ºc, por 20 a 25 minutos.
Retire do forno e passe para um prato de servir.

Bom apetite

proverbios

"No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho"

ABOBORA NO FORNO COM MARISCO

Ingredientes:
2 aboboras manteiga pequenas
1 chávena almoçadeira de marisco (variada de camarão , berbigão, mexilhão, delicias do mar, etc...)
1 colher de chá de orégãos
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
30 gr de manteiga
25 gr de farinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3,5 dl de caldo quente
1 colher de sopa de azeite
pimenta, salsa , coentros q.b.

Corte as aboboras ao meio, limpe de pevides e tempere com pimenta orégãos, e um fio de azeite, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno por 40 minutos. Noutro tacho, derreta a manteiga, junte a cebola, mexa e deixe cozinhar ate esta ficar macia.
Acrescente a farinha, mexa e adicione o caldo progressivamente, envolvendo ate ficar um creme liso.
Junte a polpa de tomate, verifique a pimenta e deixe ferver em lume brando.
Aqueça uma frigideira de azeite e alho, junte o marisco cozinhe ate os camarões ficarem rosados.
Retire a abobora do forno e descole a polpa com uma colher de modo a deixa-las inteiras.
Acrescente parte do molho, marisco e algumas cascas para decorar, regue com o resto do molho e sirva quente, polvilhado com salsa ou coentros picados.

Aproveitamento:
Para preparar o caldo de marisco, aqueça um tacho com as cascas e as cabeças do camarão, junte 4 dl de agua e ferva 10 minutos. Triture tudo com a varinha magica e passe pelo coador.

FILÉ MIGNON DE PORCO

Ingredientes:
2 lombinhos de porco limpo
5 dentes de alho
200 gr de castanha cozida e reduzida a puré
200 gr de cogumelos Portobello
30 gr de manteiga derretida
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 dl de vinho do porto


Tempere os lombinhos com pimenta, os vinhos, alhos e deixe marinar 30 minutos.
misture a manteiga no puré de castanhas e leve ao forno, mexendo de vez enquanto, ate ficar com uma cor mais escura.
Leve ao lume uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, junte os lombinhos depois de escorridos e deixe cozinhar ate ficarem douradinhos, acrescente a marinada com os alhos, leve ao forno durante 10  minutos retire e guarde.
Leve ao lume uma frigideira com o resto de azeite, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar ate ficar douradinhos e sem agua. Junte o puré de castanhas.
Sirva os lombinhos cortados em rodelas e acompanhe com alface, cogumelos, puré de castanhas, sirva o molho a parte.
Se desejar decore com folhas de lasanha fritas.

CALDO VERDE COM CHOURIÇO

Ingredientes:
100 gr de couve galega em juliana muito fina
230 gr de batata cortada em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 chouriço
25 ml de azeite + q.b. azeite
680 ml de agua

Num tacho coloque o azeite e doure o chouriço.
Depois adicione a cebola e deixe cozinhar um pouco,.
Junte a batata e a agua e mexa.
Com o tacho tapado deixe cozinhar durante 30 minutos-
Com ajuda de uma escumadeira, retire o chouriço e deixe arrefecer e depois corte as rodelas.
Triture tudo com a varinha magica, adicione a couve ao caldo e leve novamente a lume medio durante 10 minutos.
Distribua o caldo verde por tigelas de barro e finalize com um fio de azeite e com o chouriço cortado as rodelas.

Bom apetite

SOPA DE ABOBORA E GENGIBRE

Ingredientes:
2 saquetas de chá de gengibre puro
2 batatas doces descascadas e cortadas aos  pedaços
1 cebola cortada aos pedaços
2 dentes de alho picados
1 pedaço de abobora cortada aos pedaços
2 cenouras cortados aos pedaços
1 colher de chá de sementes de abobora por prato
1 colher de chá de queijo creme por prato
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimentão doce
salsa picada q.b.



Ferva cerca de 1 litro de agua e coloque as saquetas de chá de gengibre em infusão durante 8 minutos, retire as saquetas e reserve.
Numa caçarola coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Numa panela coloque a infusão a batata doce a abobora e a cenoura e cozinhe em lume brando.
Quando os legumes estiverem cozinhados, retire do lume e triture bem ate obter um puré cremoso, se necessário junte um pouco de agua, junte o refogado e mexa bem.
Sirva em tigelas com queijo creme, sementes de abobora e salsa.

Bom apetite

FRASE

 "Pensa bem Deus fosse uma mulher teria descansado ao domingo?"

João Luís Barreto Guimarães

CHÍCHARO

 

Pode comprar chícharo em Lisboa, na "Perola do Arsenal" - Rua do Arsenal nº 92-98, 

na zona do Cais Sodré.

Bom apetite

MOLHO COCKTAIL

Ingredientes:
9 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de ketchup
molho tipo tabasco q.b.
vinho da madeira ou do porto q.b.
sumo de 1/2 laranja

Com a vara de arames emulsione todos os ingredientes ate obter uma textura homogénea.
Reserve no frio.

Para acompanhar  com carne grelhada, carne panada etc...


Bom apetite

PAPINHA DE ABOBORA

(refeição para bebe)

Ingredientes:
100 gr abobora cortada em pedaços
2 colheres de sopa de leite bebe em pó

Descasque a abóbora e coza-a a vapor a 10 a 15 minutos.
Depois triture com a varinha magica.
Para melhorar a sua consistência adicione o leite em po do bebe.

BISCOITO COM CORNFLAKES

Ingredientes:
50 gr de passas
40 gr de miolo noz picado grosseiramente
raspa de laranja
125 gr de manteiga
100 gr de açucar
300ml de creme fraiche
1 ovo
135 gr de farinha com fermento
200 gr de cornflakes

Numa tigela, misture a raspa, noz, passas e a farinha.
Á parte bata a manteiga amolecida e o açucar, junte o ovo e o creme fraiche e misture.
Incorpore a misture anterior.
Coloque no frigorifico durante cerca de 2 horas.
Depois faça bolinhas de massa, passe pelos cornflakes, coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno 160ºC durante 10 a 15 minutos conforme o forno

Bom apetite

FRASE

 "Aqueles que queimam livros, mais cedo ou mais tarde, acabam também por queimar pessoas"

Heinrich Heine (1797-1856)

BACALHAU CROCANTE

Ingredientes:
12 medalhões de bacalhau
100 gr de farinha trigo para panar gr

para a tempura:
260 gr de farinha trigo
140 gr de trisol
1/4 colher de café de açucar
1/4 colher de café de fermento de padeiro não seco
1/4 colher de café de sal fino
400 ml de agua

Preparar a tempura misturando todos os ingredientes secos, com uma espátula numa taça larga.
Numa taça pequena, com um garfo, dissolva o fermento na agua e junte ao preparado anterior, pouco a pouco, envolvendo bem com a vara de arames, ate obter um creme homogéneo. Reserve.

De seguida, passe os medalhões de bacalhau pela farinha de trigo.
Depois mergulhe-os na massa de tempura e frite-os em óleo abundante ate ficarem dourados.
Servir com arroz de cenoura, salada, maionese de alho e pickles.

Bom apetite

AÇORDA DE BROA DE MILHO COM COGUMELOS E BATATA DOCE

Ingredientes:
280 gr de broa de milho
1 l de agua
80 gr queijo da ilha s. Jorge
340 gr de cogumelos paris marron, cortados em quartos
400 gr de beringela, corte em retângulos
80 gr de batata doce, corte em tiras finas com ajuda de descascador
2 dentes de alho picado
4 dentes de alho laminados finamente
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de mel
leite, pimenta, alecrim, tomilho q.b.

Refogue o alho picado em 2 colheres de sopa de azeite, junte a broa de milho esfarelada e regue com agua a ferver, adicione o queijo e tempere. triture com a varinha magica e reserve.
Polvilhe os cogumelos e a beringela com alecrim e tomilho e leve a assar durante 20 minutos.
Misture o vinagre com o mel e pincele a beringela já assada.
Leve a batata doce e o restante azeite assar por 20 minutos, virando as batatas a meio.
Escalde o alho laminado no leite a ferver e repita este processo 3 vezes, sempre com leite novo. Depois seque o alho, frite-o em óleo e reserve.

Bom apetite

PUDIM DE CHIA COM LARANJA

Ingredientes:
3/4 chávena de leite vegetal
1/4 chávena de sumo de laranja
4 colheres de sopa de sementes de chia
3/4 chávena de leite vegetal
1 colher de cha de xarope de acer
2 colheres de cha de compota de fruta

Misture o leite e o sumo de laranja, junte as sementes e chia eo xarope de acer e mexa energeticamente para envolver.
Deixe no frigorifico por 4 a 6 horas para adquirir a consistência de mousse e mexa meio do tempo.
Server com a compota e  fruta fresca a gosto.

Pode usar outras variantes como:
1 colher de sopa de cacau puro em po
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
ou xarope de agave

Bom apetite.

GELADO DE IOGURTE COM AMORAS

Ingredientes:
150 ml de agua
75 gr de açucar
375 ml de iogurte natural
2 colheres de sopa mel
1 chávena amoras

Leve ao lume a agua com o açucar para fazer um xarope.
Misture todos ingredientes e leve ao congelador.

Bom apetite

GELADO COM BANANA CARAMELIZADA

Comece por cortar as bananas as rodelas e passe para uma frigideira com um pouco de manteiga no fundo e comece a frita-las, adicione o sumo de uma laranja e 3 colheres de sopa de açucar e envolva bem por 3 minutos.
Acompanhe com gelado

Bom apetite

SMOOTHIE DE FRUTA

Colocar na liquidificadora:
1 banana aos pedaços
1 laranja descascada
2 maças aos pedaços
1/2 iogurte natural

Bom apetite

GELADO DE PERA ROCHA

Ingredientes:
500 gr de pera rocha, descascadas e partidas em quartos
sumo de 1/2 limao
10 gr de adoçante
3,5 dl de agua
2 claras de ovo

Colocar o sumo de limão por cima das peras, para não oxidarem.
Num tacho coloque a agua, adoçante as peras e ponha ao lume ate estarem bem cozidas.
Apos a confeção, triture-as com a varinha magica e deixe arrefecer, ate ficar a temperatura ambiente.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado.
Coloque numa taça e deixe gelar no congelador.
Servir com nozes torradas.

Bom apetite

SANDES DE ATUM COM PASTA DE AZEITONA E QUEIJO SNACKING PRESIDENT

Ingredientes:
4 pães ciabatta
pasta de azeitona
1 lata de atum, escorrido e desfiado com um garfo
1 embalagem de queijo snacking president cortado em cubinhos
1 pepino picado em cubinhos
1 pimento vermelho picado em cubinhos
salsa picada q.b.

Misture o atum com o queijo e os legumes e a salsa.
Abra a ciabatta, barre com a pasta de azeitona e finalize com a mistura de atum.
Leve ao forno a tostar durante 5 minutos, sirva quente.

Bom apetite

BOWL DE AVEIA E LINHAÇA VEGAN

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1colher de sopa de farinha de linhaça
70 ml de bebida de coco
50 ml agua
1 maça pequena laminada
1 limão casca
canela em po q.b.
1 colher sopa de nozes
1colher de cha de geleia de agave


Coloque uma panela em lume brando com agua e bebida de coco, adicione a farinha de aveia, farinha de linhaça, pau canela e a casca de limão. Mexa com frequência ate ferver e retire do lume.
Adicione a geleia.
Sirva numa bowl a maça as nozes e pulverize com canela.

Bom apetite

FILETES NO FORNO COM COCO

Ingredientes:
800 gr filetes de peixe
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de pão ralado
5 colheres de sopa de farinha espelta
2 ovos batidos
sumo de limão q.b.
piripiri q.b
1 colher sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de leite de coco
1 dente de alho picado

Tempere os filetes com sumo de limão, piripiri, mostarda, alho picado, leite de coco, coloque no frigorifico a marinar por 2 horas.
coloque num prato a farinha espelta, noutro prato pão ralado e o coco.
Escorra bem os filetes e passe os por farinha, depois pelo ovo e por ultimo pela mistura de coco e pão ralado.
Distribua os filetes pelo tabuleiro barrado com azeite e e regados com um pouco de azeite e asse em forno medio ate estarem douradinhos. vire-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.

8º ANIVERSARIO

Amigos e Amigas

Muito obrigada, pelas visitas e apoio ao longo destes 8 anos do blog.


Continuação de bom entretenimento por este mundo ........

BACALHAU Á GOMES DE SÁ

INGREDIENTES: 

500 GR BACALHAU

500 GR BATATAS cozidas com pele e depois de frias tire a pele e corte as rodelas

50 GR DE SALSA picada

2 CEBOLAS cortadas em juliana

4 OVOS

8 DENTES DE ALHO laminados

6 FOLHAS DE LOURO

2 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE

AZEITE Q.B

Num tacho, coloque o bacalhau, os dentes de alho, 3 folhas de louro, cubra com azeite e leve ao lume medio por 7 minutos. Uma vez morno, retire do  azeite, lasque e reserve.

Num tacho, coloque o azeite,3 folhas de louro e salteie a cebola ate ficar translucida e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite frite de ambos os lados as rodelas de batatas cozida e reserve.

Numa caçarola com agua e 2 colheres de sopa de vinagre ao lume, quando começar a ferver, escalfe os ovos por 6 minutos

Numa travessa disponha as batatas no prato em circulo, coloque ao centro a cebola, cubra com o bacalhau em circulo e no centro os ovos escalfados, termine com a salsa e o azeite da confeção do bacalhau.

bom apetite

CRUMBLE DE COGUMELOS E LEGUMES

Ingredientes:
1 lata de cogumelos laminados
1 pimento verde, limpo e cortado em laminas finas
1 pimento vermelho, limpo e cortado em laminas finas
1 courgette, cortado em laminas finas
1 cenoura, cortado em laminas finas
2 tomates, cortados em laminas finas
1 colher de sopa de cebolinho picado
50 gr de farinha
30 gr de avela em po
20 gr de queijo parmesão ralado
70 gr de margarina
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.

Salteie os legumes numa frigideira com azeite, durante 10 minutos, junte os cogumelos e por fim o cebolinho.
Prepare o crumble amassando a farinha o parmesão as avelas e a manteiga previamente cortada em pequenos pedaços, para obter uma textura de areia grossa.
Num pirex coloque os legumes salteados, cobrir com o crumble e colocar 5 minutos no forno/grill, ate alourar.

Servir com frango assado, ou peixe, ou arroz.

Bom apetite

TIRAS DE FRANGO COM CUSCUS

Ingredientes:
2 limas
200 gr de cuscus
400 de peito de frango cortado em tiras
1 colher de sobremesa de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
2 dl de agua a ferver
2 folhas de couve lombarda em tiras
2 cenouras raladas

Numa tigela de pirex misture a raspa da casca de uma lima com o cuscus e reserve.
Numa taça coloque as tiras de frango tempere com pimenta, junte sumo de lima a que tirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem.
Numa frigideira larga salteie as tiras de frango em lume e salteie. Adicione os legumes e mexendo frequentemente.
Junte a agua a ferver ao cuscus, mexa com um garfo, tape e deixe hidratar e em seguida solte com um garfo.

Sirva o frango com os legumes e os cuscus e a outra lima cortada em gomos.

Bom apetite.

PREGO COM MOLHO DE CARNE

Ingredientes:
400 gr de lombo de novilho, feito em bifes e amacie-os com martelo de carne.
4 pães de agua levemente torrado, reserve quente.
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho laminado sem germen
mostarda q.b.
azeite q.b.

Ingredientes para o molho de carne:
300 gr de aparas de carne de vaca cortadas em cubos pequenos
3 dentes de alho picado sem germen
1/2 cebola picada
1/2 alho francês picado
2 colheres de sopa de manteiga
azeite q.b.
1 litro de agua

Num tacho medio comece por fazer o molho de carne, coloque o azeite e caramelize a carne e de seguida junte os restantes ingredientes (menos a agua)e deixe caramelizar um pouco mais-
Coe o liquido com um passador. Cubra os ingredientes com agua e deixe levantar fervura em lume brando durante 45 minutos ate reduzir.

Numa frigideira com azeite marque a carne de ambos os lados e retire.
Salteie o dente de alho laminado com a manteiga em seguida junte o molho de carne para que reduza ligeiramente durante 1 minuto.
Para servir o prego, molhe a parte de dentro do pao torrado no molho, disponha a carne e regue com um pouco mais de molho, barre a carne com um pouco de mostarda.
Acompanhe com batata frita.

Bom apetite

SMOOTHIE DE BANANA COM LEITE

colocar na liquidificadora:
1 banana aos pedaços
1 cm de gengibre raspado
1/2 copo de leite
1/2 iogurte natural
2 colheres pequenas de mel

Bom apetite

TARTE FOLHADA COM CREME QUEIMADO

Ingredientes:
30 gr de amido de milho maizena
120 gr de açucar + para polvilhar
3 dl de leite
1 casca de limao
5 gemas
2,5 dl de natas
1 placa de massa folhada

Misture a maizena com o açucar num tachinho, junte o leite e mexa ate dissolver.
Adicione a casca de limão e leve a engrossar sobre lume brando mexendo sempre
Numa tigela desfaça as gemas com uma vara de arames, adicione as natas e misture bem.
Coloque a placa da massa numa forma de tarte com fundo móvel, mantendo-a sobre a folha de papel vegetal.
Tire o creme do lume, retire a casca de limão e junte-lhe a mistura de gemas, mexendo bem.
Deixe arrefecer e deite sobre a massa. Leve ao forno durante cerca 25 minutos.
Na altura de servir, polvilhe generosamente com açucar e queime com um maçarico.

Bom apetite

CHA COM GELO

Use uma saqueta do sabor que deseja com 300ml de agua  quente, dilua o açucar e deixe o cha em infusão pelo tempo necessário.
Sirva num jarro com cubos de gelo e se desejar fruta também.

Bom apetite

FRASES

"A pobre rapariga foi uma fadista interessantíssima, como nunca a Mouraria tornará a ter"

Bolhão Pato sobre a Maria Severa

FRASES

"  Dentro de nós há uma coisa que não tem nome, essa coisa é o que somos "

José Saramago

COULIS DE MARACUJA

Ingredientes:
500 ml de polpa de maracuja
200 gr de açucar
50 ml de agua
raspa de lima

Comece por ferver a agua com o açucar num tacho medio, depois adicione a raspa de lima e envolva com ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer de seguida, junte a polpa de maracujá. Envolva tudo com ajuda de uma espátula e reserve no frio.

Servir com bolas de sorvete numa taça gelada e finalize com este coulis.

Bom apetite

FRASES

"O fado é uma queixa e nos temos muita razão de nos queixarmos.....vida fora"
Amália sobre o poema fado Português de José Régio

QUEQUES VEGAN DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
1 chávena de farinha integral
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de flocos de aveia grossos
1 colher de sobremesa de canela
1 e 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
raspa de 2 limoes
1 e1/2 chávena e açucar amarelo
1 chávena de bebida de soja
1/3 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 chávena de mirtilos, framboesas e morangos ou 1/2 chávena de frutos silvestres congelados


Numa tigela, misture os secos e raspa de limão.
Noutra tigela misture o açucar no leite, junte o oleoe o vinagre de sidra e misture bem.
Adicione os secos aos húmidos ate obter uma massa homogenia,
junte delicadamente as os frutos, com uma espátula, sem mexer muito, para não abrir
Leve ao forno m formas de queques barras.

Bom apetite

SALADA CROCANTE COM VINAGRETE

Ingredientes:
1 colher de sopa de alga dulse demolhada 1 minuto e cortada em pedaços pequenos
2 tiras de alga wakame demolhada 5 minutos e cortada em pedaços pequenos
mistura de folhas para salada
1/2 pepino cortado finamente
1 pimento vermelho assado e cortado em tiras finas

vinagrete:
2 colheres de sopa de nozes
1 colher cha de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de cha de óleo de noz
1 colher de sopa de vinagre balsamico
1 colher de sopa de xarope malte

Moer as nozes num almofariz ate obter uma pasta, adicione os restantes ingredientes do vinagrete.
Se necessário adicione um pouco de agua para obter a consistência desejada.
Misture os ingredientes da salada e adicione o molho vinagrete.

Bom apetite

TARTE DE CEBOLA E QUEIJO FETA

Ingredientes:
200 gr de natas
200 gr de leite
4 ovos
80 ml de azeite
600 gr de cebola em meia lua
40 gr de queijo feta partido 8 a 10 cubos
1 base de massa para tarte

Num tacho salteie a cebola com o azeite, tentando caramelizar o mais rapidamente possível e mexendo regularmente.
Numa taça junte as natas o leite e os ovos e bata tudo com uma vara de arames, tempere com pimenta.

Numa tarteira coloque a massa, a cebola caramelizada, espalhe os cubos de queijo e cubra com a mistura de ovo, leve ao forno aquecido 160ºC por 30 minutos, ate a tarte estar dourada.

Bom apetite

MASSA PARA TARTE

Ingredientes:
140 gr de farinha
70 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sobremesa de agua
1 colher de sobremesa de azeite

Numa taça envolva bem todos os ingredientes ate obter uma consistência homogénea.
Cubra com pelicula aderente e reserve no frio, por 30 minutos para descansar.
Depois forre uma tarteira  e reserve.
Pode rechear com carne, peixe, legumes, atum, salsichas e etc.….
Vai ao forno.

Bom apetite.

PEDACINHOS DE PESCADA PANADOS

Ingredientes:
800gr filetes de pescada
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa pão ralado
5 colheres sopa farinha espelta
2 ovos
sumo limão e molho piripiri
1 colher sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de leite de coco
1 dente de alho picado
azeite q.b.

Coloque os filetes num tabuleiro, tempere-os com sumo limão, molho piripiri, mostarda, alho picado, leite coco.
Misture bem, tape o recipiente, coloque no frio e deixe marinar durante um mínimo de 2 horas.
forre um tabuleiro com papel de forno, pincele-o uniformemente com azeite.
Coloque num prato a farinha de espelta, noutro coco ralado misturado com pao ralado e noutro os ovos batidos.
Corte cada filete em 3 pedaços, escorra-os bem e passe-os por farinha, depois pelo ovo e por ultimo, pela mistura de coco e pao ralado.
Distribua-os pelo tabuleiro, regue-os com algumas gotinhas de azeite e asse em forno medio, ate estarem douradinhos.
Entretanto, vire-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.

Bom apetite

SUMO DE BETERRABA

Colocar na centrifugadora:
1 beterraba com casca
1/2 lima
50 gr de espinafres
680 gr de melancia sem casca

Bom apetite

ESPETADAS DE TOFU COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:
350 gr tofu natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de molho sweet chilli
1 laranja (sumo e raspa)
alho em pó q.b
coentros q.b.

corte o tofu em quadrados e coloque-os numa taça. Regue-os com mel, o molho de soja, o molho sweet, sumo laranja. Polvilhe com a raspa de laranja e alho em pó e misture energicamente de modo a embeber o tofu completamente.
Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Coloque os cubos de tofu marinado em paus de espetada e grelhe-os num grelhador bem quente de todos os lados, ate estarem bem dourados e cozinhados.
Sirva as espetadas polvilhadas com coentros picados.

Bom apetite

SMOOTHIE GREEN

Ingredientes:
1 chávena de espinafres
1 maça verde
1/2 manga madura
1 e 1/2 chávena de agua de coco
1/2 chávena de gelo
1 colher de chá de clorela em po
1 colher de chá de spirulina

Coloque todos os ingredientes na liquidificadora ate ficar uma textura cremosa
Beba de seguida

Bom apetite

GELADO DE IOGURTE COM FRUTOS VERMELHOS

Ingredientes:
250 gr de iogurte grego
125 gr de polpa morango
125 gr de polpa de framboesa
60 gr de açucar mascavado
40 gr de mel

Na liquidificadora coloque todos os ingredientes e leve ao congelador.

Bom apetite

LINGUEIRÃO COM ALHO, LIMÃO E LOURO

Ingredientes:
i kg de lingueirão
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
100 ml de azeite
10 ml de sumo de limão
1 limão cortado em gomos

Num tacho coloque em lume medio o azeite e adicione o louro e o alhos e deixe dourar um pouco-
De seguida adicione o lingueirão, tape o tacho e deixe cozinhar ate o lingueirão começar abrir.
Assim que começar abrir, retire do lume, junte o sumo de limão e retifique o tempero com sal.
Para servir, disponha numa travessa o lingueirão e os gomos de limão.

Bom apetite

SUMO ENERGETICO

Colocar na centrifugadora
2 bolbos de funcho
1 maça com casca
1 cenoura
1 malagueta pequena inteira


Bom apetite

PIADA

Uma senhora diz a outra na escola de pesca:
-O meu marido esta como peixe na agua.
-O que faz?
-Nada.

LENTILHAS COM BIFES DE FRANGO NA MOULINEX MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
2 canecas de lentilhas verdes
4 bifes de frango aos pedaços
1 pedaço de chouriço as rodelas
1 cenoura as rodelas
1 cebola picada
azeite q.b.

Colocar numa taça as lentilhas e coloque agua, deixe estar de molho por 30 minutos.
Na moulinex multicooker - maxichef advanced, coloque a cebola com o azeite e o chouriço e escolha no programa dorar de legumes.
No fim do tempo , adicione o frango a cenoura e as lentilhas escorridas, acrescente um pouco de agua para cobrir as lentilhas e escolha a opção de sopa de legumes.

Bom apetite.

STROGONOFF DE VACA

Ingredientes:
1embalagem de Knorr de sabor strogonoff
500 gr de carne de vaca cortada as tiras
300 gr de cogumelos
40 gr de creme vegetal
salsa picada q.b.

Numa frigideira, frite a carne em creme vegetal ate ficar dourada.
Adicione os cogumelos e envolva.
Junte 250 ml de agua e adicione a saqueta e mexa ate ferver.
Sirva com arroz branco e salsa picada.

Bom apetite

BRAZ DE FRANGO E LEGUMES

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
1 courgette ralada
1 taça de frango cozido e desfiado
salsa picada q.b.
1 cebola picada
azeite q.b.
2 ovos batidos

Num tacho colocar a cebola como azeite e deixe refogar, adicione o courgette.
Adicione a batata palha, os ovos e a salsa.

Bom apetite

FRASES

"O fado não é alegre nem triste. È um episodio de intervalo"

Fernando Pessoa

SALADA DE ATUM E FEIJÃO MANTEIGA

Ingredientes:
2 embalagens de atum escorrido
1 chávena de biovivos de girassol
1 pimento amarelo grelhado e cortado em tiras
1/2 cebola picada
2 tomates aos cubos
1/2 pepino aos cubos
10 colheres de sopa de feijão Manteiga cozido
coentros ou manjericão picado
salsa picada
1 colher de sopa de queijo da ilha ralado
1 ovo cozido cortado as rodelas
alface ripada
azeite q.b.
vinagre q.b.
sumo de limão q.b.

Numa taça grande coloque todos os ingredientes e mexa bem.
Sirva de seguida.
Bom apetite

TARTE FRESCA DE MANGA E MARACUJA

Ingredientes:

base:
1 chávena de cajus crus sem sal
1 chávena de tâmaras sem caroço
1 chávena de arandos secos
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de chá  de sementes de girassol

Recheio:
2 mangas pequenas maduras
400 ml de leite de coco frio (por no frio durante, pelo menos 24 horas)
1 pitada de baunilha em pó
1/4 chávena de óleo de coco derretido
2colheres de sopa de xarope de acer

Cobertura:
2 a 4 maracujás
1 pe de hortelã

Comece por preparar a base, triture os respetivos ingredientes no processador ate obter uma massa firme e maleável.
Colocar numa tarteira forrada de papel vegetal e pressione com as mãos para que a massa fique bem distribuída. Leve ao congelador.

Prepara o recheio, com uma colher retire a polpa do coco que se separou da agua, coloca-a no processador. adicione as mangas descascadas e cortadas em pedaços, triture ate obter um creme homogéneo, adicione a baunilha, óleo coco, xarope de acer e triture de novo ate ficar cremoso.

Retire a forma do congelador, distribua o recheio na forma e leve de novo ao congelador.

Para a cobertura retire a polpa dos mara cujas para uma taça e misture bem. cobre a tarte e leve-a de novo ao congelador ate ficar consistente +/- 2 a 4 horas

Bom Apetite

LIMONADA

Ingredientes:
1500 ml de agua
1 limao pequeno cortado as rodelas
12 morangos lavados e cortados as rodelas
1 rodela de abacaxi cortado em pedaços
2 paus de canela
1 pitada de curcuma
1 colher de sopa de geleia de agave

Misturar tudo e colocar no frigorifico num jarro fechado, pelo menos 3 horas antes de servir.

Bom apetite

MOLHO DE IOGURTE

Este molho é muito bem para acompanhamento de saladas e carne grelhada

Ingredientes:
1 iogurte grego natural
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
1 raminho de cebolinho picado

deite o iogurte para uma tigela, mexa bem e junte o azeite em fio, mexendo tudo ate ficar como uma maionese, junte o sumo de limão e  tempere e mexa
Acrescente o cebolinho.
Sirva ou guarde no frio.


Bom apetite

MASSA FIMO NA FRITADEIRA DE AR QUENTE

Com pedaços de massa fimo, branco e preto misturado.
Coloque na fritadeira de ar quente os pedaços, 15 minutos a 180ºC e depois vire os pedaços por mais uns 10 minutos

Bons trabalhos

CARACÓIS Á PORTUGUESA

Já chegamos aos meses (maio, junho, julho, agosto) que podemos comer caracóis, meses sem a letra R são os melhores.

Ingredientes:
1 kg de caracóis (deixe-os um pouco de molho, para os lavar bem e depois escorra)
6 dentes de alho esmagado
8 colheres de sopa azeite
1 cebola em quartos
50 gr de bacon aos cubos
2 colheres de sopa de tempero Knorr em pó legumes
malagueta q.b.
1 folha de louro
orégãos q.b.


Numa panela com agua coloque todos os ingredientes, ligue o lume e deixe ferver, vá retirando a espuma com uma escumadeira.
Deixe apurar durante uma hora em lume brando.
Sirva com pão.

Bom apetite.

TARTE LEGUMES NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 ovos
1 caixa de queijo fresco/quark
1 courgette em cubos
salsa picada q.b.
1 colher de sopa de presto vermelho

Bater os ovos com o queijo.
Colocar a massa num pirex, espalhar no fundo o presto, adicionar o courgette e salsa.
e por ultimo a mistura dos ovos
Coloque na patusca, primeiro a resistência de baixo por 30minutos e depois passar para resistência de cima e deixe dourar.

Bom apetite

ESTUFADO DE LEGUMES

Ingredientes:
500 gr de legumes (couve flor, beringela, cougette, ervilhas tortas, pimento vermelho, pimento amarelo, cogumelos, tomate)
1 Knorr natura caldo de legumes
25gr de margarina de alho

Aquecer a margarina, adicionar o caldo Knorr e agua quente para o dissolver, juntando quando ferver os legumes cortados em pedaços irregulares.
Deixe estufar durante 10 minutos.

Bom apetite.

ARROZ DE MEXILHAO

Ingredientes:
1kg de mexilhões
200 ml de vinho branco
1 cebola
2 dentes alho
1 lata de tomate em pedaços
800 ml de agua quente
350 gr de arroz carolino
1/2 chávena de coentros picados

Lave bem os mexilhões e escorra-os.
Num tacho coloque o vinho branco e deixe-o ferver, adicione os mexilhões e tape, deixando cozinhar ate as conchas abrirem. reserve o caldo que se formou.
Numa frigideira , refogue a cebola e os dentes de alho picados finamente ate ficar tudo dourado, junte o tomate a mistura e deixe cozinhar 2 minutos.
Adicione o caldo reservado dos mexilhões a agua e o arroz, deixe cozinhar por 10 minutos tapado e em lume brando.
retire os mexilhões das cascas, deixando alguns para decorar.
Junte o miolo ao arroz acabado de fazer e polvilhe tudo com os coentros,
Sirva decorado com os mexilhões na casca.

TORTA DE IOGURTE E LIMAO

Ingredientes:
75 gr de amido de milho maizena
75 gr de farinha
1 colher de cha de fermento em po
150 gr de açucar
50 de margarina liquida
1 iogurte natural
raspa de limao
6 ovos

para cobertura e recheio:
sumo de 1limao
250 gr de doce de frutos vermelhos
1 embalagem de natas
20 gr de açucar

Pincele um tabuleiro com a manteiga liquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com a margarina.
Numa tigela misture o amido de milho, com a farinha o fermento e o açucar, faça uma cavidade e  adicione a manteiga, o iogurte, raspa de limão e os ovos.
Mexa com uma vara de rames ate estar tudo bem misturado e deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açucar, retire o papel vegetal que usou para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer.
Bata as natas com o açucar ate ficar espesso.
misture o sumo de limão com o doce.
Barre a superfície com o chantilly e parte do doce, deixando uma margem de cerca de 2 a 3 cm.
Enrrole a massa com a ajuda do papel vegetal e coloque a torta sobre uma tarteira.
Cubra a massa com o restante chantilly e salpique com o restante doce e misture com ajuda dum garfo. Reserve no frio ate a altura de servir.

Bom apetite

RISOTTO DE CHOCO COM TINTA

Ingredientes:
1 choco medio com tinta
2 camarões grandes
200 gr de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
300 ml de caldo de legumes
salsa picada q.b.
sumo de limão q.b.
pimenta q.b.

Marine o choco durante alguns minutos em azeite, sumo de limão e alho.
Tempere o camarão com alho picado e sumo de limão e salteie na frigideira com uma colher de manteiga. Reserve.
Refogue a cebola em azeite, junte o choco e deixe alourar um pouco.
Acrecente a marinada e o vinho branco e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Junte o arroz, va regando com o caldo de legumes ainda quente e mexa ate o arroz ficar no ponto.
Tempere com pimenta, acrescente umas gotas de limão, decore com o camarão e salsa picada e sirva.

BOLINHAS DE AMOR

Ingredientes:
1chavena de leite de amêndoas
4 colheres chocolate 70% ralado
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 chávena de batata doce cozida e amassada


Misturar todos os ingredientes e formar bolinhas.
Leve ao forno.

Bom apetite

DOCE DE CASCAS DE BANANA NA MOULINEX - ULTRABLEND COOK

Coza as 3 cascas das bananas por 5 minutos.
Coloque na moulinex ultrablend cook e triture-as.
Junte as cascas,3 colheres de sopa de açucar, uma pitada de canela em po e sumo de 1/2 limão e escolha o programa coulis.
Guarde num frasco
Sirva em pequenas tostas.

Bom apetite

ARROZ DOCE LIGHT

Ingredientes:
200 gr de arroz
casca de limao
sal
1 pau de canela
1 litro de leite
40 gr de manteiga
100 gr açucar
4 gemas batidas
canela em po q.b.

Leve o arroz a cozer em agua fervente com uma casca de limão uma pitada de sal e o pau de canela.
Mexa de vez em quando para não se colar ao fundo.
Entretanto coloque o leite a ferver.
Quando o arroz estiver a abrir adicione a manteiga e o leite fervente aos poucos ate o arroz estar cozido, sem deixar de mexer.
Junte o açucar e as gemas bem batidas e retire do lume mexendo um pouco.
Retire a casca do limão e o pau de canela.
Coloque em tigelinhas e decore com canela em po

Bom apetite

HAMBURGUER NO MOLDE DE HAMBURGUER DA TUPPERWARE

Ingredientes:
500 gr carne picada q.b.
cebola picada q.b.
1 carcaça demolhada e desfeita
pimenta q.b.

Misturar todos os ingredientes e colocar pedaços da massa no molde de hambúrguer da tupperware.
Frite numa frigideira com margarina e frite em ambos lados.

Bom apetite

SORVETE DE COCO

Ingredientes:
1 litro de agua de coco
400 gr de açucar
300 ml de agua

Numa taça larga, comece por misturar a agua com o açucar com a ajuda de uma vara de arames
de seguida leve ao lume ate atingir os 106cº. Depois adicione a agua de coco envolva novamente com a vara de arames e coloque na maquina de gelados. reserve o gelado no congelador durante duas horas.
Servir com coulis do sabor que desejar

Bom Apetite.

TOSTAS DE PÃO DE CENTEIO COM PHILADELPHIA COM SALMAO ESPARGOS EM AZEITE

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma de centeio
150 gr de philadelphia com salmão
4 espargos trigueiros limpos e partidos +/- 1 cm
4 tomates secos em azeite, cortar em tiras finas
azeite q.b.

Numa frigideira saltear os espargos com um pouco de azeite ate alourar.
Torrar as fatias de pão e barrar com philadelphia com salmão, adicionar os espargos e as tiras de tomate.

Bom apetite

WRAP PHILADELPHIA COM ERVAS FINAS, SALMAO FUMADO E CEBOLA CROCANTE

Ingredientes:
wrap
philadelphia com ervas finas
salmão fumado
misto de alface
cebola crocante

estique a folha de wrap e barre generosamente com philadelphia , adicione as alfaces e por cima o salmão e salpique com a cebola crocante. Enrole o wrap, apertando bem. Corte em fatias não muito finas e sirva.


Bom apetite

WAFFLES DE BATATA E SALSA

Ingredientes:
2 batatas grandes raladas na parte fina
salsa picada
50 gr farinha
1 ovo
2 colheres sopa de iogurte grego
2 colheres sopa de leite
pimenta

Bater o ovo com o iogurte e o leite, adicionar a farinha.
Por fim adicione a batata e a salsa, misture tudo.

Aqueça a maquina de waffles, e coloque colheradas de massa, pelo tempo necessário ate ficarem douradas.

Pode acompanhar com uma salada rica, queijo fresco, abacate.
Bom apetite

PUDIM DE COCO NA MOULINEX - MULTICOOKER-MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
4 ovos
250 gr de açúcar
125 gr de coco ralado

Bater os ovos com o açúcar e adicionar o coco, leve a multicooker na base barrada e escolha o programa postres, mas ter atenção ao tempo

Bom apetite

COELHO COM COUVE LOMBARDA E CENOURA

Ingredientes:
1 lombo de coelho
4 folhas de couve lombarda cortadas em tiras
1 cenoura ralada
1/2 chávena de arroz
3 colheres de sopa de feijão manteiga cozido
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
sumo de limao
rosmaninho

Tempere o coelho com sumo de limão e rosmaninho e deixemarinar.
Num recipiente coloque o azeite, alho, cenoura o coelho e cubra com agua deixando ao lume ate o coelho estar tenro.
Adicione a couve, o feijão e deixe cozer mais 10 minutos.
Num recipiente com agua abundante coza o arroz durante 10 minutos e escorra apos cozedura.
Sirva o coelho com o arroz.

Bom apetite

LIMÃO SALGADO

Ingredientes:

3 limões cortados em 8 partes
1 sumo de limão
sal q.b.
cravinho q.b
grãos de pimenta q.b.


Num frasco colocar o limão, cravinho pimenta o sumo e por ultimo o sal.
Colocar no frio.
Para usar em assados, temperos e etc

Bom apetite

PICKLES DE CEBOLA ROXA

Ingredientes:
2 cebolas roxa baby
50 ml de vinagre de arroz
15 gr de açucar
3 grãos de pimenta preta

Num tacho medio dilua o açucar no vinagre juntamente com os grãos de pimenta, mexendo com uma vara de arames. De seguida leve ao lume brando ate atingir os 90cº
Reserve quente
Corte a cebola roxa em gomos , disponha-os num recipiente e cubra-os completamente como preparado de vinagre e açucar diluído. Deixe repousar 2 horas a temperatura ambiente e reserve no frio durante 24 horas.

Bom apetite

BOWL DE FRUTA CONGELADA

Ingredientes:
4 bananas congeladas
2 chávenas de frutos vermelhos congelados
1 chávena de bebida de caju
2 kiwis
1chavena de mirtilos
1 chávena de granola
pepitas de chocolate q.b.
lascas de coco desidratado q.b.

Num copo de sumo, junte as bananas com os frutos vermelhos e a bebida de caju.
triture ate obter uma consistência de gelado cremoso.
Se necessitar, acrescente um pouco mais de bebida de caju.
Divida o preparado por 4 bowls.
Decore com  os kiwis em fatias, os mirtilos, granola, pepitas cacau e lascas de coco.
Sirva de imediato

Bom apetite

MOLHO DE TOMATE PICANTE

Ingredientes:
150 gr de tomate pelado
50 gr de polpa de tomate
20 gr sriracho
80 gr de malagueta
1 dente de alho pelado sem germen
1/2 cebola media
50 ml de azeite

Num tacho , comece por aquecer o azeite com a cebola e o alho picados, deixe este refogado dourar, junte a malagueta depois o tomate pelado e a polpa, seguidos da agua e por fim o molho sriracha.
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.
Terminado esse tempo, retire do lume e triture o molho com uma varinha magica ou num robot de cozinha na velocidade media.
Coe e reserve no frio.

Bom apetite

MAIONESE DE ALHO

Ingredientes:

50 gr de maionese
1 dente de alho pelado sem germen e picado

Numa taça , comece por envolver o alho picado na maionese com a ajuda de uma espátula.
Deixe repousar durante 30 minutos no frio. Terminado esse tempo, Passe por um coador para eliminar o excesso de alho. Reserve no frio.

Bom apetite

BIFE DE FRANGO GRELHADO

Ingredientes:
1 bife de frango
1 lima
1 colher de café de tomilho
1 colher de sopa azeite
1 dente de alho picado

Tempere o bife de frango com sumo de lima e tomilho e deixe marinar durante 10 minutos
Num tacho coloque agua abundante e quando levantar fervura coloque o arroz e deixe cozer por 10 a 15 minutos.
Apos a cozedura escorra a agua e coloque-o de parte.
Num grelhador anti aderente coloque o bife e deixe durante 8 minutos de cada lado.
Numa frigideira coloque o azeite o alho e salteie o arroz.
Acompanhe com salada de alface e tomate temperada com azeite e vinagre.

Bom apetite

BISCOITOS VAMOS FICAR TODOS BEM

Ao olhar para a dispensa, e verificar mais uma vez varias caixas de cereais de pequeno almoço, com sacos contendo pequenas quantidades como ex. com canela, outros ricos em fibra, com pepitas de chocolate, com mel, etc...

Coloquei aos poucos os cereais na moulinex- ultrablend cook, no programa de ice crush, ate fazer umas 2 chávenas tipo farinha, no mesmo programa triturar uma casca de laranja.

Ingredientes:
4 nozes cortadas grosseiramente
1 ovo
125 gr de manteiga amolecida
50 gr açucar
6 colheres de sopa de leite ou mais
2 chávenas de cereais em farinha
1 casca de laranja

Numa Tigela colocar a manteiga com o açucar e misturar bem, adicionar o ovo e os restantes ingredientes.
Fazer bolas e deixar a descansar um pouco.
Na frigideira de ar quente, colocar as bolas achatar um pouco cozinhar por 10 minutos e virar.

Bom apetite

MIGAS DE BROA COM FEIJÃO

Ingredientes:
100 gr de feijão vermelho cozido
100 gr de feijão manteiga cozido
1 kg de grelos cozidos e escorridos
3 dentes de alho picados
4 fatias de broa de centeio esfarelada
1 dl de azeite

Num tacho coloque o azeite e os alhos ea broa e deixe alourar um pouco, adicione o feijão e os grelos, tempere de pimenta
Sirva com carne grelhada

Bom apetite

BOLO DE ABACATE E LIMAO NA MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
2 abacates
1/2 limão , sumo e raspa
 4 ovos
200 gr de margarina
350 gr de farinha com fermento
150 gr açúcar
50 ml leite
1 colher café de fermento


Esmagar o abacate com o sumo de limão.
Barre a base da  MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED.
Bata a margarina com o açúcar.
Adicione os ovos e restantes ingredientes.
Coloque na base de  MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED,  e escolhe o programa prostes.

Bom apetite.

FRASES

"O que as grandes e puras afeiçoes tem de bom, é que depois da felicidade de as ter sentido, resta ainda a felicidade de recordá-las."

Alexandre Dumas

TUBAROS GRELHADOS

Grelhar os túbaros num grelhador em ambos os lados, numa tigela colocar azeite com a alho picado e orégãos.
Se desejar pode cortar em cubos, para fazer como aperitivo.

Bom apetite

FRASES

"a natureza é o único livro que oferece um conteúdo valioso em todas as suas folhas"
Goethe

NOODLES E FRANGO NO WOK

Ingredientes:
1.5 l de Caldo de legumes
3 colheres de sopa de gengibre ralado
2 chávenas de frango assado desfiado
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 embalagem de noodles
coentros q.b.
2 limas

Num Wok medio aqueça o caldo e o gengibre, ate começar a ferver. adicione o frango ao caldo, junte o molho de peixe e baixe o lume e cozinhe por cerca de 10 minutos, adicione os noodles e cozinhe ate estarem tenros.
Sirva o caldo com os coentros picados e um quarto de lima em cada taça.

bom apetite

TELHAS DE CARAMELO

Para enfeitar bolos.

Ingredientes:
150 gr de açúcar
20 gr de agua
50 gr de manteiga

Misture o açúcar com agua e leve ao lume brando ate ganhar uma cor dourada, ou seja ate carameliza. Adicione a manteiga e mexa. estenda numa superfície antiaderente e deixe arrefecer. Esta sobremesa pode ser consumida de imediato ou colocada no frio.

SALMÃO MARINADO

Ingredientes:
1 lombo de salmão com cerca de 1 kg, sem espinhas
1 colher de sopa de sementes de coentros
1 colher de sobremesa sal
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa pimenta variada
2 laranjas
1 beterraba
aneto


Num almofariz coloque as sementes de coentros, sal, açúcar, pimenta pise, junte a casca ralada das laranjas e um pouco de sumo, misture bem.
Num tabuleiro de loiça coloque o salmão  e espalhe por cima o preparado almofariz.
Rale a beterraba e espalhe por cima do salmão.
Cubra com pelicula aderente, coloque por cima um peso e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Na altura de servir , corte em fatias finas e sirva com tostas finas e uma salada.

Bom apetite

OBRIGADA PELAS 100.000 VISITAS

Obrigada,
Caras (os) amigas (os)
Desde já agradeço, as vossas visitas.
Por ter chegado as 100.000 visitas no meu blog.

BASE PARA PIREX RETANGULAR FEITO EM TRAPILHO

Bons trabalhos

PORTA CHAVES BORDADO

PESCADA COM OVOS ESCALFADOS E ERVILHAS

Ingredientes:
4 postas pescada
1 limão
5 colheres de sopa azeite
2 alhos franceses
350 gr de ervilhas congeladas
200 gr de tomate cherry
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes alho
4 ovos
pimenta, salsa ou coentros q.b.

Coloque a pescada num prato de forno e regue-a com uma mistura de sumo de limão e azeite, deixe repousar 10 minutos.
Leve-a ao forno, coberta de papel de alumínio, por 15 minutos.
ferva um tacho com agua, junte as ervilhas e coza 8 minutos e escorra.
Aqueça um tacho com 3 colheres de sopa de azeite, junte o alho francês em rodelas finas e deixe cozinhar. Adicione as ervilhas escorridas e misture, mantenha no quente.
Ferva um tacho com agua , pincele 4 quadrados cortados de uma pelicula aderente e coloque cada um numa chávena, abra um ovo para dentro da chávena, una as pontas da pelicula, enrole o ovo inteiro e coloque na agua a ferver por 5 minutos.
Retire para uma tigela com agua fria e repita o processo com os restantes ovos.
Aqueça uma frigideira com os alhos picados e o resto do azeite, junte o tomate cortado ao meio e deixe cozinhar ate este começar a rebenta. Junte o molho de tomate, sacuda a frigideira.
Sirva a pescada com as ervilhas, tomate e sobreponha os  ovos sem a pelicula em cima de cada posta e polvilhe de salsa ou coentros picados.

Bom apetite

Panquecas de Banana e Limao

Ingredientes:
1 banana madura
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de flocos de aveia
300 ml de leite de aveia
2 colheres sopa de sementes de chia
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de 1 limão

Misture todos os ingredientes na liquidificadora (menos a raspa de limão), triturar ate obter uma massa  homogénea , juntar a raspa do limão e envolver  suavemente.
Numa frigideira, cozinhar 2 minutos de cada lado.
Servir com fruta fresca, iogurte grego, nozes e xarope ácer

Bom apetite

FRASES

"Não há disfarces que possam por muito tempo ocultar o amor onde ele existe ou fingi-lo onde o não há."

CHEESECAKE DE AMENDOIM

Ingredientes:
2 ovos
100gr de açúcar
6 folhas de gelatina
200 gr de natas
300 gr de queijo creme
100 gr de manteiga de amendoim

bata os ovos com o açúcar ate formar um creme esbranquiçado, adicione a gelatina previamente dissolvida em 100 gr ade natas. Envolva o  queijo creme e a manteiga de amendoim com varas.
Por fim, envolva as restantes natas semi montadas com um salazar.

Para o crumble de base:
25 gr de manteiga
125 gr de bolacha maria desfeita
100 gr de açúcar mascavado
1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Misture todos os ingredientes, manteiga, bolacha maria, Açúcar, manteiga de amendoim, ate conseguir formar uma pasta uniforme. Disponha o preparado numa tarteira.

Bom apetite

PEQUENO ALMOÇO VITAMINADO

Ingredientes:
1 copo de sumo de laranja natural
1 ovo escalfado
5 bolachas integrais

Coloque em recipiente próprio o ovo fure a gema e leve ao micro ondas durante 30 segundos

Bom apetite

SANDES MISTA COM PHILADELPHIA

Ingredientes:
100 gr Philadelphia
fatias de pão de forma sem côdea
4 fatias de fiambre de peru

Barre as fatias com Philadelphia coloque o fiambre e feche as sandes, se torras um pouco o pão o queijo fica mais cremoso.

Bom apetite

TARTE DE COURGETTE NA PATUSCA

Ingredientes:
1 courgete cortada as rodelas
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de tomate refogado
1 placa de massa folhada

Num pirex redondo colocar a base da massa e espalhar o tomate refogado, adicionar as rodelas do courgete e por fim o ovo batido.
Colocar na patusca ligando a resistência de baixo por 30 minutos, ao fim deste tempo ligar a resistência de cima e deixe dourar um pouco.

Bom apetite

TORRADAS COM PHILADELPHIA E COMPOTA

Ingredientes:
100 gr de Philadelphia
4 fatias de pão, torradas ao seu gosto
1 colheres de sopa de compota morango, mas pode ser ao seu gosto


Com a torrada ainda quente barrar com o queijo e uma colher de doce.

Bom Apetite

PASTA DE AZEITONA

Ingredientes:

azeitonas q.b.
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho sem germen

Num copo misturador bata as azeitonas com azeite e o dente de alho, reserve.

Pode colocar numa sandes, tostas, empadão ...

Bom apetite

SALSICHAS VEGAN COM COUVE LOMBARDA

Ingredientes:
8 folhas de couve lombarda grandes, escaldadas em agua a ferver ate ficarem tenras e escorra-as
8 salsichas vegan
1 cebola picada
1 chávena e meia de tomate frito
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de salsa picada
azeite q.b.


Numa Frigideira frite as salsichas com um fio de azeite e despois retire as salsichas e adicione a cebola e deixe refogar ate ficar tenra, junte o tomate frito o açucar e a salsa. deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez enquanto.
Deite o preparado num pirex e coloque por cima as salsichas enroladas com as folhas de couve, presas em palitos. Lev ao forno por 20 minutos tapadas com folha de alumínio.
retire e sirva de imediato.


Bom apetite

SERRADURA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria, triturada
2 pacotes de natas para bater bem frias

Bata as natas ate ficarem cremosas e reserve uma parte para a cobertura.
Na outra parte adicione o leite condensado e mexa bem.
Numa taça coloque algumas bolachas trituradas, cubra com o creme de leite condensado, repita a operação ate terminar o creme.
Por fim cubra com as natas que reservou e polvilhe com bolacha ralada.
Leve ao frio ate ficar consistente.

Bom Apetite.

CACHECOL PRETO, CINZENTO COM LANTEJOLAS

 

Utilizei 2 novelos em preto e este novelo com Lante jolas, adorei o efeito.

 

Bons trabalhos.

 

 

 

 

 

 

LISBOA CAPITAL VERDE EUROPEIA -2020

 

BONS PASSEIOS

CAMAROES SALTEADOS

Ingredientes:
500 gr de camarão
4 dentes de alho
1 colher de sopa de malagueta moída
100 gr de manteiga
azeite e pimenta q,b,
3 abacates
3 colheres de sopa de pimento vermelho picado
cebola roxa
1 lima (sumo e raspa)
vinagre, coentros, vinho branco q.b.

Descasque os camarões e tempere com sal, pimenta , alho, malagueta e deixe repousar durante alguns minutos.
Derreta a manteiga numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente, junte os camarões e deixe-os corar por 4 minutos, agitando a frigideira.
Refresque com vinho branco e sirva com o guacamole, polvilhando de coentros picados.

Guacamole:
Abra os abacates e retire o interior para dentro de uma taça, junte o pimento, cebola, sumo e raspa da lima, temperos e um pouco de vinagre.

FRASE

"Amar alguém é ser-se o único a ver um milagre invisível para os outros"

F. Mauriac

MOJITO DE VINHO BRANCO

Coloque mel, lima e hortelã a gosto no copo. Misture de seguida e adicione no copo o vinho e agua com gás, mexa e sirva bem fresco.

Ideias para usar o cha de gengibre na cozinha

- Para aromatizar qualquer vinagre, basta colocar uma saqueta em infusão na própria garrafa.
- Na gelatina, use a saqueta numa das partes da agua
- Na preparação de marinadas, juntamente com sumo de limão, alho e ervas aromáticas
- Na preparação de pratos de arroz, sopas e massas

PIADAS

-Por que razão é que nos raparigas ficamos tanto tempo ao telefone?
- Para manter a linha!