Ingredientes:
12 medalhões de bacalhau
100 gr de farinha trigo para panar gr
para a tempura:
260 gr de farinha trigo
140 gr de trisol
1/4 colher de café de açucar
1/4 colher de café de fermento de padeiro não seco
1/4 colher de café de sal fino
400 ml de agua
Preparar a tempura misturando todos os ingredientes secos, com uma espátula numa taça larga.
Numa taça pequena, com um garfo, dissolva o fermento na agua e junte ao preparado anterior, pouco a pouco, envolvendo bem com a vara de arames, ate obter um creme homogéneo. Reserve.
De seguida, passe os medalhões de bacalhau pela farinha de trigo.
Depois mergulhe-os na massa de tempura e frite-os em óleo abundante ate ficarem dourados.
Servir com arroz de cenoura, salada, maionese de alho e pickles.
Bom apetite
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