Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
1 limão casca
1 colher de sopa de gengibre moído
5 gemas
7 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de amido de milho
açúcar amarelo q.b.
Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.
Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.
Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.
Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.
Bata com as varas para evitar grumos.
Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.
Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.
Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.
Bom apetite
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