Ingredientes:
1 kg de carne e porco picada
100 gr de tâmaras cortadas em pequenos pedaços
100 gr de chouriço picado
60 gr de pinhões
2 ovos
4 colheres de sopa de vinho da madeira
2 colheres de sopa de brandy
bacon faiado, sal, pimenta, tomilho q.b.
Tempere a carne picada com sal, pimenta, tomilho, brandy, vinho da madeira, chouriço, tâmaras e os pinhões, ovos e mexa tudo muito bem.
Forre a terrina com o bacon e coloque o recheio no interior. fechar com as fatias de bacon e colocar um peso por cima da terrina de forma a pressionar todo o interior.
Leve ao forno a 180 graus durante 40 minutos.
Retirar e deixar arrefecer a temperatura ambiente.
Quando servir, remover o peso e aquecer ligeiramente a terrina de lado e por baixo, a fim de derreter a gordura que solidificou, desenformar a terrina e fatiar.
Servir com salada e e cournichons
Bom apetite
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