SOPA DE LEGUMES E CURCUMA

 Ingredientes:

3 peras

300 gr de abobora

1 courgette

1 cenoura

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1colher de chá de curcuma

1 colher de chá de manjericão

pimenta q.b.

Refogue com o azeite a cebola, adicione os legumes e agua ferver e deixe cozinhar cerca de 20 minutos e adicione as peras e a curcuma e o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos.

Retire do lume e reduza a puré

Bom apetite

INFUSAO CHAI CURCUMA

Infusão gelada para o verão, a desidratação do organismo encontra-se associada de quedas e fraturas e insolação, doença cardíaca, desordens do pulmão, doença renais, infeções urinarias, obstipação, boca seca , caries...

As mulheres devem beber diariamente 8 a 11 copos de agua e os homens 10 a 15 copos.

Siga as instruções de chá /infusões apresentada na embalagem, a infusão deve ser arrefecida a temperatura ambiente antes de ser colocada no frigorifico e deve ser consumida dentro de 2 dias

Ingredientes

250 ml infusão chai curcuma

1/2 lima

folhas de menta

gelo picado

prepare um cha de infusão chai curcuma, deixe arrefecer e reserve no frio.

Quando estiver frio , adicione a lima cortada em pedaços e as olhas de menta, misture bem e sirva com o gelo picado

Bom apetite

SOPA DE LEGUMES E CURCUMA

 Ingredientes:

3 peras, descascadas e cortadas

300 gr de abobora, descascada e cortada

1 curgete, descascada e cortada

1 cenoura, descascada e cortada

1 cebola picada

20 gr azeite

sal q.b.

1 colher de chá de curcuma

1 colher de chá de manjericão

Refogue com o azeite a cebola , adicione a abóbora, a curgete e a cenoura, junte agua a ferver e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Adicione as peras a curcuma e o manjericão, cozinhe por mais 10 minutos.

Retire do lume e reduza a puré

Bom apetite

BOLO DE LIMÃO E CURCUMA

 Ingredientes:

215 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher chá de sal

1/4 colher de chá de curcuma em po

2 limões

200 gr de açúcar mascavado + 2 colheres sopa de açúcar para polvilhar

180 ml de natas azedas

2 ovos grandes

115 gr de manteiga

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte a mesma.

Numa tigela misture os secos (farinha, fermento, sal, curcuma)

Um limão é cortar as rodelas finas o outro limão é extrair sumo e rale a casca

Misture o açúcar com a raspa de limão para aromatizar.

Numa tigela, bata as natas com os ovos e 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Adicione a mistura húmida com a mistura dos secos, mexendo apenas pra envolver e por fim adicione a manteiga derretida e envolva levemente..

Coloque a massa na forma e alise a parte superior, coloque as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar, e leve ao forno aquecido.

Bom apetite

CHAI DOURADO

Ingredientes:
2 paus de canela
1 pedaço de gengibre fresco 2.5cm cortado em rodelas finas
8 cravinhos
4 vagens de cardamomo verde, esmagadas
2 colheres de chá de sementes de funcho
1pedaço de 0.5 cm de curcuma fresca ralada (ou 1/4 de colher chá de curcuma em pó),
1.5 l de agua
6 saquetas de chá darjeeling ou outro chá preto
60 ml de xarope de tâmara ou a gosto
250 ml de leite de amêndoa ou a gosto

Numa panela junte a canela, gengibre, cravinho, cardomomo, funcho, curcuma e cubra com agua e deixe levantar  fervura.
Reduza o lume a mínimo e deixe apurar durante 10 minutos.
Retire do lume, junte as saquetas de chá e deixe fundir durante 5 minutos. Retire-os.
Misture o xarope de tâmaras e o leite.
Coe o chai para o bule e sirva.

Pode ser servido frio como quente.

Bom apetite

SALADA DE LENTILHAS E AMENDOINS

 Ingredientes:

1 chávena de amendoins tostados

1 chávena de lentilhas cozidas

1 cebola vermelha picada

1 pimento amarelo picado

1 tomate picado

1 malagueta verde picada

1 lima sumo

1 colher sopa de azeite

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de chili em pó

1 colher de chá de curcuma em pó

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de cha de sementes de coentros

2 colheres de sopa de chutney de manga e gengibre

coentros picados q.b.

Numa saladeira coloque os amendoins tostados as lentilhas cozidas a cebola o pimento o tomate a malagueta o sumo de lima.

Numa frigideira coloque o azeite, cominhos, chili ,curcuma, pimenta preta, sementes de coentros e deixe aquecer junte o chutney de manga e gengibre, junte ao preparado da salada e envolva e adicione os coentros.

Bom apetite

NOODLES DE ABOBORA COM TOFU

 Ingredientes:

300 gr de tofu em cubos

200 gr de abobora manteiga espiralizada

1/2 malagueta desidratada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de curcuma

1 colher de sopa de amêndoa

azeite, salsa picada, coentros picados q.b.

Num wok coloque o azeite, malagueta, cebola e alho e deixe refogar um pouco e depois junte o tofu a amêndoa e a curcuma.

Coloque a abobora em agua a ferver  e deixe cozer por 3 minutos. Escorra a agua e junte a abobora ao wok e polvilhe com a salsa

ESPETADAS SHISH KEBAB

Ingredientes:
500 gr de jardineira de novilho
1 cebola picada
1 tomate em cubos pequenos
60 ml de azeite
1 limão- sumo
2 dentes de alho esmagados
coentros picados
meia colher de cha de curcuma
pimenta q.b.

Numa tigela, adicione o azeite, sumo de limão, alhos, coentros, curcuma e pimenta e envolva bem, adicione a carne e deixe marinar aproximadamente 12 h no frigorifico.
Depois da carne estar marinada, junte a cebola e o tomate, misture muito bem.
Coloque a carne nos espetos e leve ao lume num grelhador previamente aquecido.

Bom apetite

PAPAS DE AVEIA COM FIGOS E CHA DE CURCUMA

Ingredientes:
250 gr de figos secos cortados em pequenos pedaços
1 saqueta de chá de curcuma
500 ml de agua fervida
40 gr de flocos de aveia
120 ml de agua
120 ml de leite vegetal
baunilha q.b.

Numa panela colocar os figos junto do chá e os 500 ml de agua fervida.
Cozer a fogo lento por 20 minutos ate que reduza a agua e se obter um suave xarope.
Deixe esfriar. Pode guardar num jarro esterilizado e consumir em 10 dias.

Para prepara as papas, juntar a agua e o leite, a aveia,baunilha, levar a ebulição, baixar o fogo e deixar cozer em fogo lento, mexendo de vez em quando., durante 5 minutos, ate a aveia ficar cremosa e suave.

Bom apetite

FRANGO TROPICAL

 Ingredientes:

1 peito de frango

1 metade de ananas, retire o interior com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos

10 camarões médios, descascados

2 colheres de sopa de limão

2 colheres sopa coentros picados

1 colher de sopa de lima

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola pequena picada

150 ml leite de coco

1 colher de chá curcuma

1/2 colher de chá pimentão doce

1/2 colher café gengibre em pó

4 colheres de sopa de azeite

pimenta, sal, orégãos, queijo mozarela ralada para gratinar .q.b.

Tempere o peito de frango e os camarões com sumo limão, o pimentão doce, o gengibre, o alho, sal e a pimenta. Reserve, durante cerca de 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, coloque o azeite e adicione o frango e a cebola.

Quando começar a ficar dourado, junte os camarões, depois o ananas e deixe cozinhar por3 minutos.

Adicione o leite de coco, a curcuma e o sumo da lima, deixe engrossar um pouco e junte os coentros.

Retire do lume e coloque tudo dentro da casca do ananas e finalize com o queijo ralado e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos e sirva.

Bom apetite 

Chá de Curcuma e leite

Ingredientes:
1 chávena de bebida vegetal ou de leite fervido
1 saqueta de chá de curcuma
1 colher de mel ou xarope de agave

Bom apetite

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES DE VERÃO

Com a chegada do verão nada melhor que umas espetadas.

Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes as rodelas
 1 pimentos vermelhos aos quadrados
1 colher de sopa de curcuma
sumo de 1 limão
1 cebola aos quadrados
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar

Deixar de molho 1 hora a carne com a curcuma, sumo de limão e o azeite.
Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternado carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.

Bom apetite.

NOODLES DE ABOBORA COM TOFU

 Ingredientes:

300 gr de tofu em cubos

200 gr de abobora manteiga descascada e espiralize-a

1/2 malagueta desidratada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de curcuma

1 colher de sopa de amêndoa pelada

azeite, coentros, salsa, pimenta q.b.

Num tacho com agua a ferver coloque a abobora por 3 minutos.

Num wok coloque o fio de azeite a malagueta, cebola, alho, junte o tofu as amêndoas e a curcuma e deixe saltear. depois junte a abobora escorrida e polvilhe com salsa picada ou coentros.

Bom apetite

QUEQUES DE SOL

Ingredientes:
1 colher de chá de curcuma em pó
6 ovos
2 colheres de sopa manteiga de coco
300 ml de sumo de cenoura
200 gr de farinha
100gr de muesli
4 colheres de sopa de amêndoa picada
1 colher de sobremesa de fermento empo
2 bananas as rodelas
200 gr de açúcar amarelo
raspa de limão q.b.
canela q.b.
azeite q.b.

Misture as gemas como açúcar ate obter um creme branco, acrescente a margarina e o sumo da cenoura e misture
Junte a farinha, muesli, amêndoa, fermento, a banana, curcuma, raspa e canela, bata bem e reserve.
Bata as claras em castelo e envolva suavemente com a massa, ate obter um creme uniforme.
Depois de ter a maquina de queques quente coloque a massa ate cozer um pouco.
Quando estiver pronto, retire do forno


Bom apetite

FRANGO TROPICAL

 Ingredientes:

1 peito de frango

1 metade de ananas

10 camarões médios descascados

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de sumo de lima

2 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola picada

150 ml de leite de coco

1 colher de chá de curcuma

1/2 colher de chá de pimentão doce

1/2 colher de café de gengibre em pó

4 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta, orégãos, queijo ralado q.b.

Tempere o peito de frango e os camarões com o sumo de limão, pimentão doce, gengibre, alho e pimenta durante cerca de 1 hora no frigorifico.

Retire o interior do ananas com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos.

Num wok coloque o azeite e adicione o frango e a cebola e deixe dourar, depois junte os camaroes, passados 2 minutos junte o ananas e 3 minutos depois junte o leite de coco a curcuma e o sumo de limao.

Deixe engrossar um pouco e junte os coentros.

Retire do lume e coloque tudo dentro da casca de ananas e finalize com queijo ralado e os oregaos.

Leve ao forno a 180C durante 15 minutos e sirva

Bom apetite

SOPA DE BETERRABA E SALSA

 Ingredientes:

1 cebola aos pedaços

2 dentes de alho

2 curgetes aos pedaços

1 nabo aos pedaços

1 beterraba aos pedaços

1/2 ramo de salsa

2 colheres de sopa de sementes de linho

azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa panela com agua adicione os legumes e a curcuma e deixe cozinha-

Adicione a salsa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Por fim adicione um fio de azeite e reduza a puré e sirva com sementes de linho.

Bom apetite.

SOPA DE CHUCHUS NA MOULINEX-SOUP

Ingredientes:
3 chuchus
3 cenouras grandes
1 talo de aipo com rama
1 courgette
sal e azeite q.b.

Lave bem os vegetais e corte em pedaços e coloque na Moulinex-soup e juntar a agua suficiente para cobrir todos os alimentos. Ligar a Moulinex-soup, escolhendo o programa 1.
No final do tempo regar com um fio de azeite e misturar.
Servir com uma colher de curcuma e uma pitada de pimenta preta.

Bom apetite

FALAFEL DE TREMOÇO

 Ingredientes:

300 gr de tremoço

4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

1 colheres de sopa de salsa picada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de chá de curcuma

1/2 colher de café de pimenta preta

1/2 colher de café de cominho em pó

sumo de 1/2 limão

4 colheres de sopa de linhaça moída

8 colheres de sopa de agua

Num robô de cozinha colocar os tremoços, cebola, alho e salsa, as especiarias, sumo limão, triture tudo ate obter um puré.

Numa tigela misture a linhaça co a agua de forma a obter uma massa.

Junta a pasta da linhaça ao puré de tremoço e volte a emulsionar, junte a farinha uma colher de cada vez a mistura , ate ficar uma massa moldável.

forme pequenas bolinhas usando veggie. balls da lékué  e leve ao forno a 200ºC por 10 minutos cor dourada

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES

Para este dia de S. João, umas espetadas.


Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes aos cubos
1 pimento vermelho aos cubos
1 pimento verde aos cubos

para a marinada:
gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 colher de café de curcuma
4 pés de tomilho
6 colheres de sopa de azeite

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando alternadamente a carne e os vegetais, e levar a grelhar .

Bom apetite.

LIMONADA

Ingredientes:
1500 ml de agua
1 limao pequeno cortado as rodelas
12 morangos lavados e cortados as rodelas
1 rodela de abacaxi cortado em pedaços
2 paus de canela
1 pitada de curcuma
1 colher de sopa de geleia de agave

Misturar tudo e colocar no frigorifico num jarro fechado, pelo menos 3 horas antes de servir.

Bom apetite