Ingredientes:
20 ervilhas tortas
2 komatsumas
8 espargos verdes
8 cogumelos paris, para saltear em azeite e alho
2 alfaces sucrine, grelhar numa chapa
1 mão cheia de favas descascadas
1 mão cheia de ervilhas descascadas
azeite, alho, sal, pimenta e ervas aromáticas q.b
Para molho de sésamo:
1/2 colher de sopa Mirin
3 colheres de sopa de sementes sésamo
1/2 colher de sopa de saque
1 1/2 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
Torrar as sementes de sésamo, colocar num almofariz e triturar, juntar os restantes ingredientes e tritura de novo ate obter uma pasta e reservar.
Cozer em agua com sal e a ferver os legumes e retirar e colocar numa tigela com agua, gelo e sal.
escorrer e reservar e saltear os legumes todos.
Colocar os legumes, cogumelos e a alface e misture bem, temperar com o molho de sésamo e terminar com as ervas aromáticas a gosto.
Bom apetite
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