Para não existir desperdício use os talos de brócolos. e usar moldes de almondegas para ficarem todas do mesmo tamanho veja aqui
Ingredientes:
1/2 chávena de quinoa cozida al dente
1e 1/2 chávenas de feijão preto cozido
1/2 cebola picada
1 chávena de talo de brócolos ralado
3 colheres de sopa de farinha de aveia
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de miso
Leve a refogar com azeite numa frigideira a cebola e os talos dos brócolos.
Numa taça misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos para formar uma massa ou bata tudo num processador, mas com cuidado para nao bater demais, faça as almondegas e leve ao forno a 180ºc por 25 minutos ou ate que estejam bem firmes e dourados e acompanhe com salada.
Bom apetite.
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