Ingredientes:
400gr fígados de galinha
50 gr de brandy
100 gr de vinho do porto
60 gr de chalotas
7 gr de alho
300 gr de manteiga
250 gr de ovos
sal e pimenta q.b.
Limpe os fígados e coloque os em leite e um pouco de pimenta moída durante a noite.
Derreta a manteiga ate estar liquida, reduza o vinho e o brandy com as chalotas e o alho picado, triture num robot os fígados com a redução de chalotas e alho, junte os ovos e a manteiga ate ficar uma mistura de cor rosada.
Forre a forma de bolo Inglês com pelicula aderente, encha a com o preparado, tape com folha de alumínio e leve ao forno em banho maria.
Deixe repousar no frio pelo menos 24 horas.
Bom apetite
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