Ingredientes:
300 gr de cebolas
100 gr cenouras
100 gr alho francês
3 dentes de alho
1/2 estrela de anis
75 gr de bolbo de funcho
400 ml de natas
1 litro de caldo de lavagante
100 ml de azeite
1 colher sopa de conhaque
croutons, pimenta, maionese de açafão q.b
Legumes cortados grosseiramente
Num tacho largo, refogue-os no azeite com meia estrela de anis, quando estiverem dourados, acrescente o caldo de lavagante e deixe levantar fervura.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture ate obter uma textura cremosa e homogénea.
Junte as natas e volte e deixe levantar fervura
Retifique os temperos e aromatize com uma colher de sopa de conhaque.
Finalize com um fio de azeite picante, croutons e maionese e sirva de imediato.
Bom apetite
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