Ingredientes:
2 carres de borrego
115 gr de manteiga
240 gr de salsa
125 gr de manjericão
115 gr de pistachios moído
1 limão, sumo e raspa
50 gr de panko
sal e pimenta q.b.
Temperar os carres com sal e pimenta e saltear numa frigideira sobre lume bem forte ate que fiquem caramelizados de todos os lados
Triturar a manteiga e as ervas, incorporar os pistachios e panko tudo muito bem.
Barrar o carre de borrego com a mistura e levar ao forno a 200ºC ate que fique com uma temperatura interior de 62ºC (8 minutos), deixar descansar durante 10 minutos e cortar.
Bom Apetite.
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