domingo, 23 de março de 2025

BORREGO TRANSMONTANO COM CROSTA DE ERVAS E PISTACHIO

 Ingredientes:

2 carres de borrego

115 gr de manteiga  

240 gr de salsa 

125 gr de manjericão

115 gr de pistachios moído

1 limão, sumo e raspa

50 gr de panko

sal e pimenta q.b.

Temperar os carres com sal e pimenta e saltear numa frigideira sobre lume bem forte ate que fiquem caramelizados de todos os lados

Triturar a manteiga e as ervas, incorporar os pistachios e panko tudo muito bem.

Barrar o carre de borrego com a mistura e levar ao forno a 200ºC ate que fique com uma temperatura interior de 62ºC (8 minutos), deixar descansar durante 10 minutos e cortar.

Bom Apetite.

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