Ingredientes para o molho de caril:
2 colheres de sopa de pasta de caril
400 ml de leite e coco
150 gr de cebola picada
130 gr de pimento vermelho em tiras
2 maças granny smith descascada e cortada em pedaços pequenos
50 gr de azeite virgem
coentros fresco q .b
4 peitos de frango
Os peitos de frango tem de ser untados com a pasta de caril e reserve no frio durante cerca de 12 horas para marinar.
Disponha os peitos num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos
Prepare o molho de caril no próprio dia, aquecer o azeite e loure a cebola num tacho a alourar, junte o pimento e a maça e deixe refogar durante 5 minutos, junte a pasta de caril e o leite de coco e deixe ferver durante mais 15 minutos.
Coloque o preparado num liquificador e triture, retifique os temperos e transfira novamente para o tacho.
Fatie a carne finamente e disponha as no prato regue com o molho de caril e polvilhe com os coentros picados e acompanhe com arroz basmati.
Bom apetite
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