Ingredientes:
8 ovos batidos
1 cebola grande cortada em meias luas
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
4 colheres de sopa de azeite
3 batatas raladas e fritas
15 espargos selvagens
2 túberas
salsa picada, sal, pimenta, óleo q.b
Aquecer o azeite num tacho colocar as cebolas e deixar refogar bem, junte o alho e o louro, quando refogado juntar os espargos e as túberas e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicionar um pouco das batatas e logo de seguida os ovos, baixe o lume e mexer sempre para que fique cremoso e húmido.
No final, juntar a restante batata e salsa picada e retifique os temperos.
Bom apetite.
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