PIANO DE PORCO ASSADO

 Ingredientes:

1 kg de piano de porco

4 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de mel

1 ramo de tomilho

vinho branco, azeite, paprica fumada, sal. pimenta q.b.

Na véspera. deixe o piano a marinar numa travessa, com os alhos, azeite, vinho branco, mel, tomilho.

Num tabuleiro coloque o piano e a marinada e regue com azeite e polvilhe com paprica e leve a assar por 40 minutos no forno a 180ºC, ate dourar

Sirva o piano numa tabua ou travessa de servir.

Acompanhe com legumes, arroz e o que desejar

Bom apetite

MIGAS SOLTAS DE COUVE CHINESA

 Ingredientes:

500 gr de pão de mistura, cortado em croutons, separando a côdea do miolo do pão em pedaços de cerca 1 cm 

4 unidades de couve chinesa, limpa 

4 dentes de alho picado

azeite, sal, pimenta preta q.b.

Num tabuleiro coloque o pão e regue com azeite, pimenta e leve ao forno a 160ºC, para doura, durante 15 minutos-

Terminando o tempo, retire os croutons do forno.

Salteie a couve com o alho num fio de azeite, depois junte os croutons e salteie durante mais de 2mnutos, tendo o cuidado para que o pão não amoleça completamente.

Retire do lume. E sirva numa taça.

Como acompanhamento de carne assada ou peixe.

Bom apetite.

PÃO COM SEMENTES E CHOURIÇO NA MFP

Estou adorar este pão muito fofo para lanche, festas e etc...

Pão de 1,500 kg, usando as medidas pequenas e o copo da mfp 

Ingredientes colocar na base da maquina por esta ordem:

2 copos de agua

1 ovo

1 medida grande da colher de linhaça moída

1 medida pequena da colher de curcuma

6 medida grande da colher de óleo

1 e 1/2 medida pequena da colher de sal

3 medida pequenas da colher de açúcar

7 copos de farinha de trigo (e fazer uma cova onde se coloca o fermento)

2 saquetas de fermento de padeiro em pó (uso do aldi)

Ligar a maquina mfp no menu 2 - tipo pão francês e para 1,500 kg, deixar que se forme a massa.

quando dá o 1º apito anexa-se 1 copo de sementes (noz, sementes de girassol, sementes de abobora, sementes de chia todas misturadas) e 1 copo de pedaços de chouriço (também pode ser fiambre), aviso que depois no pão não se vê o chouriço ou fiambre mas esta lá o gosto.

Bom apetite.

 

PICKLES DE COGUMELOS SILVESTRES

 Ingredientes:

cogumelos silvestres q.b. limpos e lavados, secos em papel absorvente

100 gr de vinagre de sidra

100 gr de agua

100 gr de açúcar

Colocar num frasco hermético e higienizado.

Ferver a agua, o vinagre de sidra e o açúcar e verter para dentro do frasco ate cobri todos os cogumelos.

Fechar de imediato

Deixar arrefecer a temperatura ambiente e guardar

Pode usar em diversas espécies de cogumelo consoante os que houver na época.

Bom apetite.

POLVO COM MIGAS DE BATATA E GRELOS

 Ingredientes:

1 polvo com 2 a 3 kg limpo e congelado durante 24 horas

300 gr de grelos, cozidos em agua a ferver por 10 minutos, pique os grosseiramente

8 dentes de alho picado

5 batatas cozidas e esmagadas grosseiramente

1 cebola 

2 cravinhos, espetados da cebola

2 folhas de louro

azeite, sal, pimenta. paprica fumada

Coloque o polvo num tacho largo, cubra de agua e junte o louro, cebola e leve ao lume medio, deixando levantar fervura durante 40 minutos a 1 hora, para verificar se esta cozido, espete um garfo no tentáculo mais largo, se estiver tenro, o polvo esta cozido.

Depois coloque o polvo cortado num tabuleiro de forno, junte 4 dentes de alho, regue com azeite e leve a assar a 200ºC, durante cerca de 20 minutos

Salteie numa frigideira  os grelos num pouco de azeite e alho, junte as batatas e envolva tudo, retifique os temperos.

No prato de servir coloque as migas de batata e grelos e o polvo, finalize com o azeite, sal, pimenta moída na altura e paprica e sirva de imediato.

Bom apetite