ROLO DE PERU AROMATICO

 Ingredientes:

700 gr de carne de peru picada

1/2 cebola picada

1 ovo

1/4 pimento verde em tiras

1/4 pimento vermelho em tiras

1/4 pimento amarelo em tiras

1/2 chávena de pão ralado

2 colheres de sopa de polpa tomate

2 colheres de sopa molho de soja

2 colheres de chá de ervas provence

2 colheres de chá de manjericão em folhas secas

1 colheres de chá de tomilho em folhas

1 colheres de chá de orégãos

2 colheres de chá de alho em pó

sal e pimenta, azeite q.b.

Numa taça coloque a carne, cebola, ervas provence, manjericão, tomilho, orégãos, alho, pão ralado, ovo, misture tudo bem com as mãos e envolva ate obter um preparado homogéneo e fácil de moldar.

Estenda o preparado sobre uma folha de papel vegetal em forma retângulo no meio coloque os pimentos e depois enrole, trabalhando com as mãos ate formar um rolo perfeito.

Coloque num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite, leve ao forno cerca de 30 minutos,

Retire e  pincele com a polpa de tomate envolvida com molho de soja e volta ao forno ate ficar dourado.

Bom apetite

BACALHAU COM BROA

Para aproveitar o bacalhau cozido e as batatas e se desejar as couves também. 

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

2 cebolas picada

1 broa de milho, esmigalhada grosseiramente

7 batatas as rodelas

5 dentes de alho picados

folha de louro, pimenta sal, azeite q.b.

Cozer o bacalhau com as batatas. Depois desfie o bacalhau.

Preparar um refogado com azeite cebola, folhas de louro e o alho.

Forre um fundo de uma assadeira com o refogado, cubra com o bacalhau e as batatas e por cima a broa regada com um pouco de azeite eleve ao forno ate ficar dourada.

Bom apetite 

PATANISCAS DE POLVO

 Ingredientes:

300 gr de polvo cozido, cortado em pedaços pequenos

1 ovo

1 cebola

1 chávena de farinha de trigo

1 colher de sopa azeite

pimenta, salsa, óleo de fritar, agua de cozedura do polvo q.b.

Prepare um polme homogéneo, juntando farinha, azeite, o ovo, a salsa picada, adicione a quantidade de caldo da cozedura do polvo necessário para que fique com um polme espesso e homogéneo. Juntar os pedaços de polvo e fritar num tacho com oleo de fritar ate que fiquem bem douradas. ao retirar, colocar sobre papel absorvente, deixar secar e temperar com sal.

Bom apetite

FAROFA COM CAJU

 Para acompanhar pratos de assados, feijão, ervilhas etc...ideal para festa.

Ingredientes:

3 alhos picados

1 cebola pequena picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de caju picado grosseiramente

1 chávena de chá de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de salsa picada

Numa frigideira coloque o alho, azeite e cebola e deixe fritar um pouco, adicione a farinha e mexa e caju em lume medio ate tostar um pouco. Deligue e  adicione a salsa.

Bom apetite e boas festas.

CAPÃO NO FORNO

 Ingredientes:

capão

pinhões

nozes

miolo de Pão

farinha mandioca

2 ovos

brandy

vinho do porto

sal , pimenta e alho em po

Para colocar na assadeira:

cebolas

vinho branco 50 ml

ramo de tomilho

ramo de alecrim

tomate

azeite

Limpe o capão. Numa tigela  trabalhe o miolo de pão com farinha de mandioca, os ovos e os frutos secos picados, aromatize com o brandy e o vinho de porto e recheie o capão, Leve a assar a 160º durante  1 hora, com os outros ingredientes na assadeira.

Bom apetite