MOLHO PESTO

Numa picadora, picar um dente de alho, temperado com um pouco de sal, adicione as folhas e caules de um manjericão e 2 colheres de sopa de pinhões, amêndoa ou nozes sem casca e triture tudo. Após formar uma pasta junte 4 colheres de sopa de azeite, pimenta branca a gosto. Misture bem e use o molho pesto como acompanhamento de massas, tempero de saladas ou como entrada sobre tostas.

TAGLIATELLE DE DELICIAS DO MAR

 Ingredientes:

300 gr de massa tagliatelle cozida

250 gr de delicias do mar em pedaços

3 tomates maduros sem sementes e descascados

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 folha de louro

5 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

100 ml de natas

sal, pimenta, salsa picada ou manjericão q.b.

Num tachinho, faça um refugado com cebola, os dente de alho, a folha louro e o azeite Junte o tomate e deixe refogar por mais 10 a 15 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver durante 2 minutos.

Acrescente as delicias do mar, as natas e a salsa e deixe apurar durante alguns minutos.

Retifique os temperos e sirva o molho sobre a massa, decore com salsa ou manjericão fresco.

Bom apetite-

SOPA DE PEIXE

Ingredientes:
2 postas de maruca
100 gr delicias do mar, cortadas as rodelas
200 gr miolo camarão
1 batata doce aos pedaços
200 gr feijão manteiga cozido
1 cebola picada
1\2 pimento cortado em tiras
2 dentes de alho
2 tomates em pedaços
1 curgete em pedaços
2 ovos cozidos esfarelados (passar pelo ralador de cenouras)
caril em po q.b.
coentros ou salsa picados
2 colheres sopa caju ao natural picados
2 colheres de sopa de azeite

Coza a maruca, depois retire e reserve. Limpe de peles e espinhas.
Coe o caldo e coloque-o com a batata, a cebola, pimento, alho, tomate, curgete, mais agua se necessário, cozinhe em lume brando.
Depois de todos os legumes estarem cozidos, triture ate obter um creme aveludado.
Junte a maruca, delicias do mar, miolo de camarão, feijão, caril, molho piripiri e cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite, caju, coentros, ovos, mexa e sirva de imediato.

MASSA FETTUCCINE COM ESPINAFRES E QUEIJO

Ingredientes;
100 gr de massa fettuccine, cozida al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
2 chávenas de folhas frescas de espinafres
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 colheres de sopa de azeite
2 beringelas cortadas em pedaços
100 ml de vinho branco
colorau q.b.
100 gr de queijo gorgonzola
5 ovos cozidos
manjericão a gosto


Numa caçarola coloque o azeite, juntamente com o alho e a cebola, logo que a cebola comece a ficar refogada adicione a beringela, colorau e deixe estufar durante alguns minutos..
Acrescente as folhas de espinafres e pouco de agua se necessário e deixe cozinhar um pouco , mexendo de vez enquanto.
Quando os espinafres estiverem cozinhados, junte o queijo e vinho branco e deixe apurar durante alguns minutos.
Escorra a massa e junte-a com a beringela e os espinafres estufados, envolvendo bem.

Nota: Se desejar sirva a massa com as rodelas de ovo cozido por cima e decore com manjericão.

Bom apetite.

FRASES

"Se eu soubesse que o mundo terminaria amanhã, hoje ainda plantaria uma arvore"
Martin Luther King