LEITE CREME COM GENGIBRE

 Ingredientes:

1 litro de leite

1 pau de canela

1 limão casca

1 colher de sopa de gengibre moído

5 gemas

7 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de amido de milho

açúcar amarelo q.b.

Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.

Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.

Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.

Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.

Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.

Bata com as varas para evitar grumos.

Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.

Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.

Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.

Bom apetite

CENOURAS ASSADAS COM COMINHOS E MISO

 Ingredientes:

molho de miso pode ver aqui

4 cenouras limpas (podem ser de diversas cores)

1 colher de sopa de grãos de cominhos

3 dentes de alho picado

1 ramo de salsa picada

pimenta e sal q.b.

Colocar num tacho com agua e sal a ferver as cenouras a cozer, mas deixar que tenham algumas estrutura.

Retirar e arrefecer em agua e gelo.

Raspar a pele, que sai com facilidade com as mãos ou com as costas da faca, colocar as cenouras dentro de um tabuleiro de forno.

Temperar com azeite, sal e pimenta, alho, cominhos em grão, levar ao forno previamente aquecido a 180º C e deixar assar ate ganhar cor e textura.

Retirar e servir de imediato com o molho de miso por cima e salsa

Bom apetite.

XAROPE DE FRUTOS VERMELHOS

 Para colocar em cima de panquecas ou outros doces

Ingredientes:

1 chávena de frutos vermelhos - morangos, framboesias mirtilos

1 pau canela

1 colher de sopa de mel ou estévia

deite num tacho os frutos vermelhos, o pau de canela mel e 3 colheres de sopa de agua. Quando iniciar a fervura, deixe cozinhar 3 a 5 minutos em lume brando, ate obter xarope sem deixar que os frutos se desfaçam por completo

Bom apetite

CHUTNEY DE UVA PRETA

Ingredientes:
500 gr de uvas pretas
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
50 ml de vinagre balsâmico
50 gr de açúcar de coco
1 cravinho da Índia
azeite q.b.



Coloque numa panela com azeite e deixe refogar o alho e a cebola, adicione o vinagre e deixe refogar mais um pouco.
Junte as uvas o cravinho e o açúcar , tempere com sal e deixe reduzir ate obter a consistência desejada.
Use para acompanhar tabuas de queijo, entradas ou mesmo pratos principais.

Bom apetite

SMOOTHIE DE MANGA E CAJÚ

 Ingredientes:

2 bananas

2 mangas em cubos congelados

1/2 chávena de cajus crus demolhados

leite q.b.

bagas goji q.b.

Num liquidificador colocar o leite, as bananas, manga, cajus, triture ate obter um smoothie grosso e suave.

Sirva decorado com bagas goji.

Bom apetite