Ingredientes:
8 tomates descascados (em agua quente) em pedaços
2 cebolas picadas
2 l de agua
2 cenouras em cubinhos
5 dentes de alho picados
raviolis de verduras mediterrânicos cozidos conforme as instruções da embalagem
azeite, sal, pimenta, pimentão doce fumado, queijo parmesão ralado, manjericão fresco q.b.
Num tacho grande coloque um bom fundo de azeite junte a cebola ate ficarem translucidas, junte o alho e refogue.
Junte o tomate, deixe cozinhar por 8 minutos e junte a cenoura e a agua com sal pimenta e pimentão e cozinhe por 30 minutos.
Sirva a sopa com os raviolis, polvilhada com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
Bom apetite.
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